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Antipasti di mare

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Misto mare della casa con pesci, molluschi e crostacei

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Alici del Mar Cantabrico Selecciòn Premium "Conservas Catalina" con filangè di zucchine, mozzarella di bufala e pan brioche

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Calamari e zucchine alla brace con pesto di mandorle

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Polpo e code di gamberi alla catalana

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Capesante gratinate con pinzimonio di verdure e salsa tzatziki

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Sauté di cozze e vongole alla marinara

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Seppie scarpetta o calamari spillo fritti con chips di zucchine e patate

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Ventaglio di pesce crudo con ricciola, tonno, salmone, capesanta e gambero rosso L'assortimento può variare in base alla disponibilità del mercato

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Tartara di gamberi rossi con frutti tropicali

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Scamponi irlandesi 100/200 g, €15,00 l'ettogrammo

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Crudità di mare con pesci, crostacei e frutti di mare Ricciola, tonno, salmone, gambero rosso, scampo, mazzancolla, gamberi rosa del Mediterraneo, ostriche, fasolare, cozze pelose e cannolicchio

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Trilogia di ostriche Mezza dozzina

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San Teodoro Italia: lodata all'inizio, dolce alla fine, vegetale mediterraneo

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Reyal David Herve Ronce Les Bains Francia: iodato equilibrato, vegetale, dolce

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Pleiade Poget Francese: iodato, persistente dolcezza e sentori di nocciole

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Special Regal Bannow Bay Irlanda: dolce, minerale, estremamente persistente

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Gamberi rossi Carabineros

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Antipasti di terra

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Tagliere con assortimento di salumi, sott'olio e pecorino

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Culatello di Zibello DOP selezione Spigaroli presidio Slow Food con gnocco fritto

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Battuta di manzo al coltello con spuma di caprino fresco e maionese di avocado

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La Parmigiana di Mamma Rosa

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Primi di mare

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Spaghetti Voiello ai frutti di mare

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Trofie di pasta fresca con ragù di pescatrice, pesto di basilico, fagiolini e patate

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Tonnarelli di pasta fresca con astice, pomodorini e basilico

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Paccheri di Gragnano con granchio, zucchine e menta

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Tortelli ripieni di baccalà mantecato saltati con vongole e pesto di pistacchio

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Paella ai frutti di mare alla brace Josper

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Primi di terra

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Tagliolini di pasta fresca con ragù bianco di vitello, crema al parmigiano e tartufo nero

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Gnocchi di Mamma Rosa con cacio, pepe e salsiccia

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Riso Carnaroli Autentico Meracinque con salsa di datterini, crema di melanzane arrostite e burrata

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Secondi di mare

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Frittura di alici fresche con maionese al limone

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Frittura di calamari o mista con chips di zucchine e patate

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Grigliata mista di pesce, crostacei e frutti di mare alla brace Josper

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Zuppetta di pesce bianco, molluschi, crostacei e frutti di mare

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Filetto di tonno e falde di peperone alla brace Josper con salsa tonnata

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Trancio di ricciola alla brace Josper con insalata di fagiolini, pesche e crumble di pane croccante al profumo di limone

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Pescato del giorno Da richiedere al personale, cotto a piacere: alla mediterranea con pomodorini olive e capperi e patate, o carciofi spinosi e patate, al sale o alla brace Josper. €9,00 l'etto

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Astici blu brace o catalana €12,00 l'etto

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Aragoste brace o catalana €18,00 l'etto

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Secondi di terra

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Tagliata di controfiletto di manzo alla brace Josper con indivia belga, burrata e nocciole tostate

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Costata o Fiorentina di Simmenthal Bavarese con verdure miste alla brace Josper €7,50 l'etto

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Costata o Fiorentina di Scottona Swami Platinum Danese con verdure miste alla brace Josper €8,50 l'etto

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Pluma di Patanegra con lattuga alla brace Josper, scaglie di pecorino e aceto balsamico

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Cosce di pollo alla brace Josper con patate

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Cotoletta di vitello alla milanese con patate arrosto

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Contorni

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Patatine fritte

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Patate arrosto

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Bietoline rosse spadellate

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Verdure alla brace Josper

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Insalata mista

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Menu bimbi

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Prosciutto crudo di San Daniele

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Prosciutto cotto Gran Biscotto

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Gamberetti in salsa rosa

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Pennette in salsa rosa

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Gnocchi di patate di Mamma Rosa al pomodoro

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Tagliolini di pasta fresca con gamberetti e vongole

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Hamburger di manzo alla griglia con patatine fritte

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Bocconcini di pollo alla milanese con patatine fritte

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Frittura di calamari con patatine fritte

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Dolci

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Tiramisù classico al caffè Izzo con gelato al cioccolato

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Millefoglie da Rosa con gelato alla crema

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Crostatina alla crema di limone, meringa flambata, composta di pesche marinate alla menta e sorbetto alla pesca

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Panna cotta con latte di avena, crema al limone, croccante al riso soffiato, lamponi freschi e il suo sorbetto

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Semifreddo all'albicocca, vellutata al cioccolato bianco e rosmarino, albicocche marinate, e biscotto croccante alle mandorle salate

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Tortino con cuore morbido al cioccolato fondente Guanaja 70% Valrhona, mousse al pralinato di nocciola, frutto della passione e gelato fiordilatte

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Sorbetto al limone della Costiera con cannuccia alla liquirizia Menozzi

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Tris di sorbetti con frutta fresca di stagione

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Gelato al pistacchio verde di Bronte DOP affogato allo Sherry Pedro Ximenez

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Coppa da Rosa in cialda croccante

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Fragole fresche con gelato al fiordilatte in cialda croccante

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Frutti di bosco con gelato alla crema in cialda croccante

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Composta di frutta fresca di stagione con gelato alla crema

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Ananas fresco al naturale

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Pizza, specialità di mare

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Frutti di mare Fior di latte, pomodoro, cozze, vongole, seppie, polpo, code di gamberi, prezzemolo

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Il nostro salmone affumicato con zucchine, fiori di zucca, caprino fresco e menta Fior di latte, filangè di zucchine, fiori di zucca, dopo cottura salmone affumicato, caprino fresco, menta

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Polpo alla catalana Fior di latte, dopo cottura polpo, pomodori, cipolla marinata, sedano, olive nere, basilico, capperi

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Calamari e gamberi con crema di piselli al profumo di limone Fior di latte, calamari, code di gamberi, crema di piselli, ricotta fresca, zeste di limone

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Tonno rosso con cipolla rossa marinata, rucola e aceto balsamico Fior di latte, dopo cottura carpaccio di tonno del Mediterraneo, rucola, cipolla rossa marinata, aceto balsamico

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Pizza, specialità della terra

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Sfilatini con scamorza affumicata, ricoperti di prosciutto crudo su letto di rucola e scaglie di grana

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Gran Biscotto Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto Gran Biscotto, brie

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Mortadella Levoni con stracchino e pesto di pistacchio

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Salsiccia con peperoni friggitelli, pomodorini e basilico

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Burrata del caseificio La Golosa di Puglia con crudo San Daniele Pomodoro, basilico, burrata, prosciutto crudo San Daniele

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Valtellinese Fior di latte, funghi porcini, bresaola artigianale, scaglie di grana, rucola

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Pizza, le tradizionali

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Alla Rosa Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, uovo, funghi, carciofi, salsiccia dolce

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Trevisana e gorgonzola

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Contadina Fior di latte, pomodoro, scamorza affumicata, pancetta

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Messicana Pomodoro, pancetta, fagioli, peperoncino piccante

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Funghi porcini e scaglie di grana

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Deliziosa Fior di latte, pomodoro, crudo San Daniele

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Capri Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, pomodorini ciliegia

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Vegetariana Fior di latte, pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni

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Parmigiana Fior di latte, pomodoro, melanzane alla parmigiana, scaglie di grana

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Tonno e cipolle

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Speck e gorgonzola

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Prosciutto cotto

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Prosciutto cotto e funghi

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Prosciutto cotto e wurstel

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Marinara Pomodoro, pomodorini ciliegia, aglio, origano

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Margherita

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Americana Fior di latte, pomodoro, patatine fritte

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Santa Caterina Fior di latte, pomodoro, rucola

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Pugliese Fior di latte, pomodoro, cipolle

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Diavola Fior di latte, pomodoro, salame piccante

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Napoli Fior di latte, pomodoro, acciughe, origano

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Romana Fior di latte, pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, origano

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Greca Fior di latte, pomodoro, olive nere, origano

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Wurstel

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Wurstel e patatine

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Capricciosa Fior di latte, pomodoro, funghi, carciofi, olive nere

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Quattro formaggi Fior di latte, taleggio, gorgonzola, grana

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Quattro stagioni Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive nere

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Calzone liscio Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto

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Calzone farcito Fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, carciofi

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Focaccia integrale Poco pomodoro e fior di latte, julienne di zucchine, origano

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Focaccia fantasia Poco pomodoro e fior di latte, zucchine, funghi porcini, acciughe, capperi, olio, origano

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Focaccia San Daniele Prosciutto crudo San Daniele, pomodorini ciliegia, rucola, scaglie di grana, olio, origano

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