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Da Mario

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pancetta Servita con purèa di cipolla bianca stufata, purèa di mela verde e scalogno brasato. Marinata e cotta a bassa temperatura

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Crème brûlée Salata di parmigiano con marmellata di cipolla di Tropea

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Carciofi fritti e samosettes Samosettes: triangolini croccanti farciti di funghi misti e formaggi serviti con mayo di timo e ketchup di carote

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Enjoy salad Sorgo con patate dolci, mela, noci pecan su pesto di cavolo nero

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Pan brioche Servito con paté di fegato, marmellata di pere e gelato alla cipolla dell'acqua

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Zucca e capra Servita con formaggio e ricotta di capra, chips di riso venere su hummus di té matcha. Marinata e cotta a bassa temperatura

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi (pasta fresca fatta in casa da noi)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle al ragù

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Passatelli della tradizione con speck e rucola

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Gnocchi di ricotta Con bacon, cipolla dell'acqua di Santarcangelo su purèa di funghi

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Manfrigoli Con topinambur, radicchio rosso, gorgonzola e noci caramellate

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Crêpes Farcita con rosole, casatella su pesto di bietole

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Ravioli ripieni di lepre Con crema di castagne e formaggio di fossa

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Secondi

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Filetto in crosta di pepe Avvolto nel pepe, cotto alla griglia. Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Filetto in crosta di sale Ricoperto di sale e cotto al forno, servito con marmellata di Tropea. Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Tagliata Sale grosso e rosmarino

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Galletto di Guidi Su purè di rapa bianca, funghi porcini e jus al tartufo. Marinato e cotto a bassa temperatura

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Coniglio in porchetta 2.0 Servito con mini verdure gratinate. Marinato e cotto a bassa temperatura

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Guancia di maiale croccante Con soubise di cipolla dell'acqua caramellata e finocchio sottaceto leggermente piccante. Marinata e cotta a bassa temperatura

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Stinco di maiale Con erbette di campo e purè di sedano rapa. Marinato e cotto a bassa temperatura

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Coscia di anatra farcita Servita con salsa di mirtilli rossi, cime di rapa e gel al caffè. Marinata e cotta a bassa temperatura

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Patate fritte con buffalo sauce

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Insalata di spinaci freschi, pere, noci, pecorino semi stagionato e miele

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Sott'oli fatti in casa

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Verdure cotte al forno

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Misticanza fresca della contadina

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Selezione di formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi con marmellata fatta da noi
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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sfogliata farcita Con crema al mascarpone e frutti di bosco

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Marocchino Pan di Spagna al cioccolato al profumo di caffè, crema di mascarpone e polvere di cacao

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Eclairs Farcito con namelaka di cioccolato gianduia, mousse di ricotta al profumo di arancio, gelato alla nocciola

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Apple crumble Mela verde, ganache di cioccolato bianco, mandorle, sorbetto di mela verde, crema

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Sorbetto alla frutta o al caffè

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