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Da Marino al Saint Remy

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Royal di cruditée di mare Solo su prenotazione almeno un giorno prima

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Carpaccio di pescato

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Tartare di tonno, stracciatella e tartufo nero estivo

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Crudo di gambero rosso, caviale, crema di avocado, lime e zenzero

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Flan di pecorino, salsa di pere al vino rosso

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Terrina di foie gras

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Carpaccio di manzo, tartufo nero estivo

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Pizzaiola di mare

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Frullato di pomodoro, tartare di cetrioli, crostini al profumo di maggiorana

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli di pescato, bisque e crudo di gambero rosso, pesto di rucola e pinoli

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Tagliolini alla bottarga, crudo di tonno, caviale e stracciatella

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Fagottini ripieni di patate e fonduta di casizzolu fresco, salsa di pomodoro e basilico

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Gnocchi di grano duro, fonduta di casizzolu e pecorino, pepe nero al fiore

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di tonno scottato, cremoso di porri e patate, emulsione di peperoni

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Filetto di pescato, pomodorini, cozze e dadolata di melanzane

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Filetto di manzo scottato, senape all'antica e tartufo nero

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Chateaubriand di agnello, purè di topinambur, salsa alla menta

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mosaico di verdure alla griglia

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Patate fresche fritte

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Misticanze di stagione

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Selezione di formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Nodini di fior di latte

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Stracciatella di fior di latte

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Casizzolu (vaccino)

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Mesa di capra

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Fiore sardo Pecorino stagionato 24 mesi

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Ovinsard Erborinato ovino

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Plateau di formaggi sardi

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di frutta

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Doppia sfoglia con chantilly leggera alla vaniglia

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Mousse ghiacciata alla pardula, riduzione Moscato di Cagliari

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La nocciola perfetta Salato di caramello, nocciola croccante

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Goccia al mascarpone

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Pavlova zabaione e frutti rossi

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Preparato per l'intero tavolo, a persona, vini e bevande esclusi: carpaccio di dentice ai frutti rossi, crudo di gambero rosso, avocado, caviale, lime e zenzero, tartare di tonno, stracciatella e tartufo nero estivo, tortelli di pescato, crudo di gambero rosso e la sua bisque, filetto di pescato, crema di topinambur, zabaione allo zafferano, terrina alla nocciola, caramello salato, nocciola pralinata, chiudiamo in dolcezza
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Selezione birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Friska Birra Blanche 75 cl

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Friska Birra Blanche 37,5 cl

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Ichnusa non filtrata

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Ichnusa Limpia birra ambrata

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Viola Bionda 75 cl

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Birra analcolica

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Selezione acque

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Smeraldina naturale 75 cl

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Acqua Smeraldina gasata 75 cl

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Acqua San Martino gasata 75 cl

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Acqua San Pellegrino 50 cl

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Acqua Ferrarelle 1 lt

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