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Antipasti

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Degustazione di antipasto freddo Insalata di mare con seppia, polipo, gambero e verdure julienne; razza al vapore con datterini, basilico e tropea; cernia con crumble di olive e caviale di pomodoro; salmone al vapore con erba cipollina; spada al vapore con capperi e mandorle tostate; carpaccio di spigola al vapore con agrumi e finocchietto; tris di maionesi fatte in casa

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Degustazione di antipasto crudo Tartare di tonno; carpaccio di spigola, di spada, di salmone marinato; ostrica Fine de Claire; mazzancolla appena scottata

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Degustazione di antipasto caldo Moscardini al sugo con stracciatella fresca; baccalà con patate; zuppa di pesce con calamari e pescato di stagione; lumachine e/o ragusee in porchetta

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Cozze in sauté

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Primi

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Chitarrine alle vongole e pesto di pistacchi

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Passatelli al ragù bianco di mare

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Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e salmone con salsa alla vodka e gamberetti

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Risotto rosato Vialone Nano con crostacei e molluschi

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Padellaccia di calamarata "Metodo Massi" con crostacei, molluschi, rana pescatrice

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Tagliolini all'astice con pomodorini e basilico

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Secondi

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Pesce al forno con contorno dall'orto Scelta fra branzino, rombo, orata

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Frittura mista di pesce e verdure Calamari, gamberi, zanchette, triglie, scampi, carote, zucchine, melanzane

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Grigliata mista di pesce impanata alla marchigiana Scampi, spiedini di calamari, di gamberi, spigola, coda di rospo, sardoncini di alici e cozze

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Spiedino di Enzo (2 pz) Spiedino di gamberi e calamari

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Contorni

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Insalata di stagione

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Patate fritte

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Gran gratinato di verdure (vegano)

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Alternative

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Insalata di mare Seppia, polipo, gamberi con julienne di sedano, carota e zucchine

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Degustazione di antipasti vegani Tagliata di tofu, tempeh con verdure di stagione; frittura di verdure pastellate su rucola e datterini; tris di hummus (classico, barbabietola, cocco); con maionese di pomodoro e salsa agrodolce

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Ostriche Fines de Claire (4 pz) Provenienza Francia

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Tagliatelle al ragù

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Padellaccia vegana Con pasta di Pietro Massi e sugo di verdure

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Primi al pomodoro Con pasta fresca o pasta secca

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Cotoletta di pollo Servita con patate fritte

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Tagliata di manzo Servita con rucola, grana e pomodorini

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Dessert

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Semifreddo al caramello salato Semifreddo con cuore di caramello salato, camicia di cioccolato, crumble di nocciola e lamponi

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Mousse allo yogurt e frutti di bosco Vellutata mousse allo yogurt con crumble croccante e frutti di bosco

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Cheesecake alle fragole Cremosa cheesecake con coulis di fragole, mango e passion fruit su crumble al cioccolato

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Tiramisù della casa

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Tortino al cioccolato Morbido tortino al cioccolato dal cuore caldo

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Sorbetto al limone

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Sorbetto al caffè

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Cake al cocco, mango e passion fruit (vegano) Con cubetti di mango poché e coulis di frutta o crema inglese

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Tartufo al gianduia (vegano)

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Bevande

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Acqua

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Caffè, orzo o ginseng

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Bibite

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