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Da Ceko Il Pescatore

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Antipasti

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Insalata di mare Servita con salsa yogurt e limone e olio all'arancia

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Paté al pesce di lago Con crostoni di pane

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Impepata tiepida di cozze Con olio al prezzemolo

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Pesce di lago in carpione

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Cappesante gratinate

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Pesce di lago in salsa verde

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Salmone di fiordo marinato Marinato con sale, zucchero e rhum, con salsa guacamole

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Insalata di biete e uvetta e missoltino

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I crudi

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Tartare di lago Secondo disponibilità, tartare d'acqua dolce servita con soia e miele

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Tartare del giorno Pescato del Mediterraneo servito con arancia e limone

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Primi piatti

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Chitarra salsa al burro bianco e bottarga di lago Bottarga di nostra produzione

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Ravioli di cernia Stracciatella di burrata, salsa di pomodorini gialli, granella di pistacchio di Sicilia

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Gnocchi con crema di piselli Fonduta di parmigiano e noci

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Risotto con filetti di pesce persico Nostro pescato, secondo disponibilità, consigliata la prenotazione

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Secondi piatti

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Rollè del nostro pescato di lago Alle erbe fini con erbette e salsa alla salvia

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Muggine pescato Adriatico Con salsa allo zafferano, cozze e ratatouille

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Missoltino Pescato e prodotto artigianalmente da Ceko con polenta rustica grigliata

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I fritti

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Paranza di lago

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Alborelle fritte

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Fritto mare Anelli e ciuffi di calamaro e code di gambero

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Contorni

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Insalata mista

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Friggitelli con sale Maldon

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Patatine fritte

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