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Da Aldo

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Menù degustazione
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I formati spuntati diventano le colonne della tabella qui sotto. Senza spunte resta la sola colonna «Prezzo», come per i caffè. Un formato in cui hai già scritto dei prezzi resta in tabella anche se lo togli, finché non cancelli quelle cifre.

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aquadolza Colori e sapori dal fiume e lago. Risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato; filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi. Il menù è servito per tutto il tavolo

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Teracrua Tartare di manzo al tartufo nero e ovetto di quaglia all'occhio; fettuccina al grue di cacao, fagiano di caccia e finferli freschi; controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccato con senape dolce e crusco di Senise. Il menù è servito per tutto il tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Aperitivi
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Prodotto Prezzo Disponibile
L'Americano di Aldo Il nostro Vermouth, Bitter Campari Selz, fetta d'arancio

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Ananas & Bitter sour Analcolico. Succo ananas, bitter analcolico, soda

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Birre
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Prodotto Prezzo Disponibile
Messina Cristalli di sale alla spina cl. 40

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Pils bott. cl. 50 (Monchshof, Germania)

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Keller bott. cl. 50 (Monchshof, Germania)

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Bibite
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Prodotto Prezzo Disponibile
Galvanina Bio cola Bott cl 350

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Galvanina Bio aranciata Bott cl 350

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Galvanina Bio limonata Bott cl 350

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Galvanina Bio chinotto Bott cl 350

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Galvanina Bio thè limone Bott cl 350

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Galvanina Bio thè pesca Bott cl 350

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Bollicine
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Prodotto Prezzo Disponibile
Belle Bolle Rosè Brut Garda DOC (Monteci, Verona)

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Prosecco Superiore Brut DOCG (Canevel, Treviso)

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Oltrepo' Pavese Brut Metodo Classico (Caseo, Pavia)

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Vini bianchi al bicchiere
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Prodotto Prezzo Disponibile
Soave Classico Sup. "Castelcerino" (Cantina di Soave, Verona)

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Gewurtztraminer (Cantina di Terlano, Bolzano)

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Bourgogne Blanc "Macon Village" (Domaine Vuillemez, Francia)

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Vini rossi al bicchiere
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Prodotto Prezzo Disponibile
Brentino Cabernet Sauvignon & Merlot (Maculan, Vicenza)

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Dolcetto d'Alba "Boschi di Berri" (Mercarini, Cuneo)

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Bourgogne Rouge "17 Rubins" (Domaine Vuillemez, Francia)

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Antipasti
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Prodotto piatto tagliere x 2 Prezzo unico Disponibile
Selezione di salumi frutto della nostra passione e ricerca, con stortina veronese Serviti con giardiniera di nostra produzione

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Prosciutto crudo riserva di Aldo 32 mesi con torta di pane e patate cotta al testo e fichi freschi

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Le forme del latte: selezione di formaggi di vari affinamenti e provenienze Serviti con mostarda di melo decio e confetture

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Tartare di manzo con tartufo nero estivo e ovetto di quaglia all'occhio

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Cipolla "Dolce Clara" caramellata, sbrisolona salata, gelato al parmigiano e gocce di aceto balsamico di Modena IGP

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Colori e sapori dal fiume e lago Luccio in salsa gardesana con polenta, filetto di trota con verdure all'agrodolce, lavarello del Garda mantecato con cialda alle olive, sfogliatina con creme fraiche e caviale di trota, filetto di anguilla marinato con salsa teriaki e hummus di ceci

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto tradizionale della Pianura Veronese Vialone nano, polpa di culatello di maiale a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 36 mesi, profumo di cannella

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Risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato Minimo 2 persone

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Tagliolini di pasta fresca "solo tuorlo" al burro e tartufo nero estivo

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Fettuccine al grue di cacao con fagiano di caccia e finferli freschi

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Tortelli di zucca alla maniera mantovana conditi con burro di malga versato su Parmigiano Reggiano 40 mesi

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Il camino
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Prodotto costata al kg fiorentina al kg Prezzo unico Disponibile
Garronese della Lessinia (Italia) Razza garronese, scottona di 18/22 mesi nati nei Pirenei e trasferiti sui pascoli del Monte Baldo. Tutte le nostre carni sono frollate nello stagionatore Dry Age per un minimo di 30 giorni

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Scottona Mazoy (Polonia) Selezione di manzi scottona, cresciuti e allevati in Polonia

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Red Hareford (Scozia) Razza regina di manzi da carne scozzesi, con alimentazione a base d'orzo

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Sashi (Finlandia) Pregiato manzo noto come il "Wagyu europeo"

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Secondi piatti
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Tagliata di controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccata con senape dolce e crusco di Senise

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Suprema di faraona al tartufo nero estivo

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Filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi

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Selezione di formaggi blu: Cheddar Stilton, Roquefort, Blu 61 Serviti con miele di castagno e mostarda

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate arrostite in buccia

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Cipolle di Tropea caramellate al forno

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Grigliata di verdure

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Coperto e pane

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Dolcezze
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cheese cake di zucca, pralinato alle mandorle e salsa alla pera

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Domande di questo prodotto nessuna
Strudel di mele alla nostra maniera servito con gelato alla grappa

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Domande di questo prodotto nessuna
Aranciamisù

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Domande di questo prodotto nessuna
Parfait ai fichi, bisquit alle noci e crema ricotta e miele

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Sorbetto al caffè

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I nostri biscotti

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