Da Aldo

Da Aldo è in Via Bosco Aselogna, 9-11 a Cerea (VR): cucina italiana, telefono 394 423 5010. Il menu ha 13 sezioni e 51 prodotti, da 3,50 € a 78,00 €.

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Menù degustazione

Aquadolza Colori e sapori dal fiume e lago. Risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato; filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi. Il menù è servito per tutto il tavolo 48,00 €
Teracrua Tartare di manzo al tartufo nero e ovetto di quaglia all'occhio; fettuccina al grue di cacao, fagiano di caccia e finferli freschi; controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccato con senape dolce e crusco di Senise. Il menù è servito per tutto il tavolo 48,00 €

L'Americano di Aldo Il nostro Vermouth, Bitter Campari Selz, fetta d'arancio 6,00 €
Ananas & Bitter sour Analcolico. Succo ananas, bitter analcolico, soda 6,00 €

Selezione di salumi frutto della nostra passione e ricerca, con stortina veronese Serviti con giardiniera di nostra produzione da 13,00 €
Prosciutto crudo riserva di Aldo 32 mesi con torta di pane e patate cotta al testo e fichi freschi 14,00 €
Le forme del latte: selezione di formaggi di vari affinamenti e provenienze Serviti con mostarda di melo decio e confetture da 13,00 €
Tartare di manzo con tartufo nero estivo e ovetto di quaglia all'occhio 17,00 €
Cipolla "Dolce Clara" caramellata, sbrisolona salata, gelato al parmigiano e gocce di aceto balsamico di Modena IGP 15,00 €
Colori e sapori dal fiume e lago Luccio in salsa gardesana con polenta, filetto di trota con verdure all'agrodolce, lavarello del Garda mantecato con cialda alle olive, sfogliatina con creme fraiche e caviale di trota, filetto di anguilla marinato con salsa teriaki e hummus di ceci 20,00 €

Risotto tradizionale della Pianura Veronese Vialone nano, polpa di culatello di maiale a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 36 mesi, profumo di cannella 15,00 €
Risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato Minimo 2 persone 17,00 €
Tagliolini di pasta fresca "solo tuorlo" al burro e tartufo nero estivo 17,00 €
Fettuccine al grue di cacao con fagiano di caccia e finferli freschi 16,00 €
Tortelli di zucca alla maniera mantovana conditi con burro di malga versato su Parmigiano Reggiano 40 mesi 15,00 €

Garronese della Lessinia (Italia) Razza garronese, scottona di 18/22 mesi nati nei Pirenei e trasferiti sui pascoli del Monte Baldo. Tutte le nostre carni sono frollate nello stagionatore Dry Age per un minimo di 30 giorni da 75,00 €
Scottona Mazoy (Polonia) Selezione di manzi scottona, cresciuti e allevati in Polonia da 70,00 €
Red Hareford (Scozia) Razza regina di manzi da carne scozzesi, con alimentazione a base d'orzo da 75,00 €
Sashi (Finlandia) Pregiato manzo noto come il "Wagyu europeo" da 78,00 €

Tagliata di controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccata con senape dolce e crusco di Senise 18,00 €
Suprema di faraona al tartufo nero estivo 18,00 €
Filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi 22,00 €
Selezione di formaggi blu: Cheddar Stilton, Roquefort, Blu 61 Serviti con miele di castagno e mostarda 14,00 €

Menu aggiornato il 21 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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