Da Aldo

Da Aldo è in Via Bosco Aselogna, 9-11 a Cerea (VR): cucina italiana, telefono 394 423 5010. Il menu ha 13 sezioni e 51 prodotti, da 3,50 € a 78,00 €.

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Aquadolza

Colori e sapori dal fiume e lago. Risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato; filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi. Il menù è servito per tutto il tavolo

48,00 €
Teracrua

Tartare di manzo al tartufo nero e ovetto di quaglia all'occhio; fettuccina al grue di cacao, fagiano di caccia e finferli freschi; controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccato con senape dolce e crusco di Senise. Il menù è servito per tutto il tavolo

48,00 €

L'Americano di Aldo

Il nostro Vermouth, Bitter Campari Selz, fetta d'arancio

6,00 €
Ananas & Bitter sour

Analcolico. Succo ananas, bitter analcolico, soda

6,00 €

Selezione di salumi frutto della nostra passione e ricerca, con stortina veronese

Serviti con giardiniera di nostra produzione

piatto 13,00 € tagliere x 2 25,00 €
Prosciutto crudo riserva di Aldo 32 mesi con torta di pane e patate cotta al testo e fichi freschi

14,00 €
Le forme del latte: selezione di formaggi di vari affinamenti e provenienze

Serviti con mostarda di melo decio e confetture

piatto 13,00 € tagliere x 2 25,00 €
Tartare di manzo con tartufo nero estivo e ovetto di quaglia all'occhio

17,00 €
Cipolla "Dolce Clara" caramellata, sbrisolona salata, gelato al parmigiano e gocce di aceto balsamico di Modena IGP

15,00 €
Colori e sapori dal fiume e lago

Luccio in salsa gardesana con polenta, filetto di trota con verdure all'agrodolce, lavarello del Garda mantecato con cialda alle olive, sfogliatina con creme fraiche e caviale di trota, filetto di anguilla marinato con salsa teriaki e hummus di ceci

20,00 €

Risotto tradizionale della Pianura Veronese

Vialone nano, polpa di culatello di maiale a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 36 mesi, profumo di cannella

15,00 €
Risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato

Minimo 2 persone

17,00 €
Tagliolini di pasta fresca "solo tuorlo" al burro e tartufo nero estivo

17,00 €
Fettuccine al grue di cacao con fagiano di caccia e finferli freschi

16,00 €
Tortelli di zucca alla maniera mantovana conditi con burro di malga versato su Parmigiano Reggiano 40 mesi

15,00 €

Garronese della Lessinia (Italia)

Razza garronese, scottona di 18/22 mesi nati nei Pirenei e trasferiti sui pascoli del Monte Baldo. Tutte le nostre carni sono frollate nello stagionatore Dry Age per un minimo di 30 giorni

costata al kg 75,00 € fiorentina al kg 78,00 €
Scottona Mazoy (Polonia)

Selezione di manzi scottona, cresciuti e allevati in Polonia

costata al kg 70,00 € fiorentina al kg 73,00 €
Red Hareford (Scozia)

Razza regina di manzi da carne scozzesi, con alimentazione a base d'orzo

costata al kg 75,00 € fiorentina al kg 78,00 €
Sashi (Finlandia)

Pregiato manzo noto come il "Wagyu europeo"

costata al kg 78,00 € fiorentina al kg 80,00 €

Tagliata di controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccata con senape dolce e crusco di Senise

18,00 €
Suprema di faraona al tartufo nero estivo

18,00 €
Filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi

22,00 €
Selezione di formaggi blu: Cheddar Stilton, Roquefort, Blu 61

Serviti con miele di castagno e mostarda

14,00 €