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D'An Brace d'Autore | Hamburgeria

Antipasti

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Olive

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Sbriciolata e uova

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Funghi porcini trifolati

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Bruschetta sapor di Basilicata

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Bruschetta classica

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Tagliere di salumi e formaggi per due

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Fonduta

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Mortadella alla brace Selezionata con cura e cotta lentamente alla brace per esaltarne il sapore.

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Polpette capursesi Morbide polpette di pane raffermo, uova, formaggio grattugiato e aromi.

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Trippa Trippa preparata secondo ricetta tradizionale, a fuoco lento per esaltarne morbidezza e sapore.

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Rizzola Cotta a fuoco lento in pentola di coccio con cipolla, pomodoro e aromi murgiani.

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Brasciole Involtini di asino ripieni, cotti lentamente nel sugo con aromi della tradizione pugliese.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Tartare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare al naturale Manzo selezionato, servito crudo e condito al naturale per esaltarne il sapore autentico.

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Carpaccio di manzo Fettine sottili di manzo selezionato, servite al naturale o con un filo d'olio e aromi delicati.

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Carpaccio di pancetta Fettine sottili di pancetta stagionata, servite al naturale per esaltarne sapore e aroma.

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Fritti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patatine dolci

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Patatine fritte carbocrema e guanciale

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Patatine fritte cacio e pepe

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Patatine fritte

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Primi

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Assassina Spaghetti cotti in padella con sugo piccante, leggermente croccanti e dal sapore deciso.

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Orecchiette al ragù di brasciola Orecchiette fresche con ragù di brasciola, un classico della cucina pugliese.

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Orecchiette e cime di rape Orecchiette saltate con cime di rape, leggermente piccanti e profumate all'aglio.

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Secondi

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Hamburger al piatto Con contorno di patate e insalata

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Zampina Con contorno di patate e insalata

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Tagliata Rucola, grana e pomodori

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Tagliata di pollo Rucola, glassa e pomodori

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Entrecôte Morbida entrecôte accompagnata da rucola, pomodorini e grana stagionato.

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Diaframma Diaframma cotto alla brace, tenero e saporito, semplice e dal gusto autentico.

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Panini

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Panino Casale Ciabattina con zampina, burrata, capocollo croccante, insalata e pomodori.

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Bracciato Ciabattina con bombette, caciocavallo, insalata e pomodori.

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Brasciola Ciabattina con brasciola e grana.

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Polpetta capursese Ciabattina con polpetta di Capurso e stracciatella.

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Cheese

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King Bun morbido con insalata, pomodori, doppio bacon, doppio cheddar, doppio hamburger, salsa burger.

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Burrascoso Bun morbido con melanzane grigliate, burrata, hamburger, pomodori sottolio e maionese.

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Dolci

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Babbà

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Soufflè

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Cheese cake

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Tiramisù

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Bevande

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Fanta (bottiglietta cl 33)

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Coca cola zero (bottiglietta cl 33)

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Coca cola (bottiglietta cl 33)

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Acqua naturale

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Birre alla spina

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Peroni Gran Riserva Rossa cl 40

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Peroni Gran Riserva Rossa cl 20

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Peroni Nastro Azzurro cl 40

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Peroni Nastro Azzurro cl 20

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Birre in bottiglia

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Peroni Nastro Azzurro 0.0% cl 33

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Peroni senza glutine cl 33

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Raffo Lavorazione Grezza cl 33

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Raffo Ricetta Originale cl 33

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Vini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Terraria Negramaro

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Terraria Negramaro Rosato

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Nero di Troia

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Fanova (Primitivo di Gioia del Colle, cantine Terre Carsiche)

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Vino della casa 1/2

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Vino della casa 1/4

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