D'An Brace d'Autore | Hamburgeria

Olive

Sbriciolata e uova

Funghi porcini trifolati

Bruschetta sapor di Basilicata

Bruschetta classica

Tagliere di salumi e formaggi per due

Fonduta

Mortadella alla brace

Selezionata con cura e cotta lentamente alla brace per esaltarne il sapore.

Polpette capursesi

Morbide polpette di pane raffermo, uova, formaggio grattugiato e aromi.

Trippa

Trippa preparata secondo ricetta tradizionale, a fuoco lento per esaltarne morbidezza e sapore.

Rizzola

Cotta a fuoco lento in pentola di coccio con cipolla, pomodoro e aromi murgiani.

Brasciole

Involtini di asino ripieni, cotti lentamente nel sugo con aromi della tradizione pugliese.

Tartare al naturale

Manzo selezionato, servito crudo e condito al naturale per esaltarne il sapore autentico.

Carpaccio di manzo

Fettine sottili di manzo selezionato, servite al naturale o con un filo d'olio e aromi delicati.

Carpaccio di pancetta

Fettine sottili di pancetta stagionata, servite al naturale per esaltarne sapore e aroma.

Patatine dolci

Patatine fritte carbocrema e guanciale

Patatine fritte cacio e pepe

Patatine fritte

Assassina

Spaghetti cotti in padella con sugo piccante, leggermente croccanti e dal sapore deciso.

Orecchiette al ragù di brasciola

Orecchiette fresche con ragù di brasciola, un classico della cucina pugliese.

Orecchiette e cime di rape

Orecchiette saltate con cime di rape, leggermente piccanti e profumate all'aglio.

Hamburger al piatto

Con contorno di patate e insalata

Zampina

Con contorno di patate e insalata

Tagliata

Rucola, grana e pomodori

Tagliata di pollo

Rucola, glassa e pomodori

Entrecôte

Morbida entrecôte accompagnata da rucola, pomodorini e grana stagionato.

Diaframma

Diaframma cotto alla brace, tenero e saporito, semplice e dal gusto autentico.

Patate al forno

Verdure grigliate

Panino Casale

Ciabattina con zampina, burrata, capocollo croccante, insalata e pomodori.

Bracciato

Ciabattina con bombette, caciocavallo, insalata e pomodori.

Brasciola

Ciabattina con brasciola e grana.

Polpetta capursese

Ciabattina con polpetta di Capurso e stracciatella.

Cheese

King

Bun morbido con insalata, pomodori, doppio bacon, doppio cheddar, doppio hamburger, salsa burger.

Burrascoso

Bun morbido con melanzane grigliate, burrata, hamburger, pomodori sottolio e maionese.

Babbà

Soufflè

Cheese cake

Tiramisù

Fanta (bottiglietta cl 33)

Coca cola zero (bottiglietta cl 33)

Coca cola (bottiglietta cl 33)

Acqua naturale

Peroni Gran Riserva Rossa cl 40

Peroni Gran Riserva Rossa cl 20

Peroni Nastro Azzurro cl 40

Peroni Nastro Azzurro cl 20

Peroni Nastro Azzurro 0.0% cl 33

Peroni senza glutine cl 33

Raffo Lavorazione Grezza cl 33

Raffo Ricetta Originale cl 33

Terraria Negramaro

Terraria Negramaro Rosato

Nero di Troia

Fanova (Primitivo di Gioia del Colle, cantine Terre Carsiche)

Vino della casa 1/2

Vino della casa 1/4