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Aperitivo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia bianca olio evo, sale e origano

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Focaccia Barese

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Crostino burro e acciuga

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Padellino di crudo, stracciatella e basilico

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Padellino con capocollo, fonduta di pecorino e vin cotto

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Padellino con verdure ripassate e parmentier al crusco

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Crostone con ricotta, bieta e tartare di rapa rossa

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Crostone di ricotta, salsiccia mbumata e scorza d'arancia

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Antipasto

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di asino con bottarga d'uovo

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Polpette con cuore di caprino, cime di rapa, fonduta di pecorino e salsa di alici

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Pancotto con verdure di stagione, lardo di patanegra e battuto di olive leccine

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Millefoglie di patate e sponsali con pane concio

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Selezione di salumi e formaggi

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Selezione di salumi

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Selezione di formaggi

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Selezione di angus

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Vellutata di zucca con guanciale e battuto di olive leccine

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Primi

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Orecchiette di grano arso con cime di rapa, crema di aglio arrosto e salsa di alici

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Troccoli con crema di sponsali, pomodorino e tarallo sbriciolato

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Chicchette di patate con ragù di lenticchie e salsiccia mbumata

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Secondi

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Entrecôte di manzo con patate e rosmarino

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Capocollo di maialino CBT; cavolo nero e salsa all'uva

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Ribs di maiale con bietoline e riduzione di vino rosso

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Diaframma di puledro con caponata di verdure in agrodolce

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Saltimbocca di suino nero con cime di rapa e sedano

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Guancia di manzo CBT; patata dolce e carota

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse al cioccolato con biscotto ai cereali e frutti rossi

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Babà

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Trenocelle

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Sporcamuss con crema pasticcera

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Cannolo siculo-campano

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Tiramisù home made

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 75 cl

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Cola Cola 33 cl

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Cola Cola zero 33 cl

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Fanta 33 cl

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