Rifugio Della Valle

Arancionato

Arancina di riso allo zafferano ripiena di caponata, su marmellata di zucchine, pomodorini confit e filini di zucchine. Vegano, senza glutine

C'era un genovese al rifugio

Focaccia al formaggio filante con insalata di patate, fagiolini e pesto di basilico. Vegetariano

Bruschettonza

Pane fatto in casa tostato con pomodorini confit, stracciatella, verdure grigliate, patè di olive taggiasche, capperi e maionese di pomodoro. Vegetariano

Tagliere misto

Selezione di salumi e formaggi dei nostri produttori accompagnata da composte fatte in casa. Senza glutine, biologico

Spaghetti alla veganara

Spaghetti di grano duro con crema di vuovo al miso e vecon croccante. Vegano

Gnoccotti

Gnocchi di ricotta al basilico, con pesto, ricotta essiccata e stick di patatine. Vegetariano, senza glutine

Ravioli estivi

Gyoza al sugo di melanzane fritte, su crema di peperoni arrostiti e granella di mandorle. Vegano

Rostone

Rosti di patate con capracanta, marmellata di cipolle rosse, insalata di crauti, carote e mele

Spaella

Spadellata di pollo, coniglio e salsiccia alla paprika, con peperoni, friggitelli, fagiolini, cipolla e salsa allo zafferano. Senza glutine

Peperomuss

Strudel ai semi di chia con hummus di ceci ai peperoni e verdure saltate, con vormaggio spalmabile. Vegano

Ma ce l'hai il sorbetto?

Sorbetto di frutta (gusto fantasia) con macedonia di frutta fresca. Vegano, senza glutine

Cheese peach

Cheesecake al vormaggio di anacardi con pesche spadellate. Vegano

Green stuff

Torta morbida alla menta, con ganache al cioccolato e cocco. Vegetariano