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Cristian Magri

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione a mano libera 10 portate che variano con la stagione, stuzzichini iniziali, pane caldo a lievito naturale e olio extravergine. Per l'intero tavolo

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Degustazione 7 portate Uova&Uova; Terra e Mare; gamberi di Mazara e asparagi crudi, crescenza croccante; tonno cotto al vapore, finocchietto selvatico, malva di campo al pane; fiori di zucca e calamaretti del mar di Puglia; ziti arrostiti, astice, il suo ristretto; ricciola alla plancia, patate viola, il suo consommé; tiramisù caldo e freddo. Per l'intero tavolo

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Degustazione 5 portate Carciofo alla giudia, aceto balsamico, patata all'olio extravergine; caramelle al kiwi e patè di fegatini di pollo; risotto alla malva di campo, manzo scottato in olio aromatizzato alle erbe; costoletta di vitellone alla Aimo & Nadia, salvia croccante, patate viola, salsa verde; Pensando a Gualtiero Marchesi. Per l'intero tavolo

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Degustazione 3 portate Paccheri dei Monti Sibillini, ricciola, scarola, origano fresco, olive taggiasche oppure risotto alla malva di campo, manzo scottato; ricciola alla plancia, patate viola, consommé oppure costoletta di vitellone alla Aimo & Nadia; tiramisù caldo e freddo. Per l'intero tavolo

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Abbinamento vini 6 calici

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Abbinamento vini 4 calici

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Abbinamento vini 2 calici

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Business lunch

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu terra e mare Due portate a scelta: fritto di verdure e sarde oppure risotto al battuto d'erbe dell'orto, Franciacorta, parmigiano 36 mesi, oppure dessert. Stuzzichini, pane caldo e olio compresi

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Menu terra Due portate a scelta: cappelletti ripieni di carne, asparagi e malva di campo al pane oppure maialino cotto a bassa temperatura, verdure in giardiniera in vino bianco, patata fondente al rosmarino, oppure dessert. Stuzzichini, pane caldo e olio compresi

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Oltre ai menu

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasti e primi

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Secondo piatto

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Dessert

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Formaggi stagionati 3 tagli Vaccini e caprini con frutta candita

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Formaggi stagionati 5 tagli Vaccini e caprini con frutta candita

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Acqua

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Caffè con piccola pasticceria

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Da condividere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia grigliata con prosciutto cotto, stracciatella, pomodorini, basilico

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Focaccia grigliata con mortadella, ricotta mantecata, olive taggiasche

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Focaccia grigliata come una margherita Pomodorini, stracciatella, basilico

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Focaccia grigliata veg Cipolla di Tropea in carpione, olive taggiasche, pomodorini

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Focaccia grigliata con crudo di Parma 18 mesi Stracciatella, pomodorini, basilico

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I fritti

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Fritto di calamari o sarde

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Patate con la buccia, mayo, salvia e rosmarino

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Patate con la buccia, mayo, salvia e cipolla rossa in carpione

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Patate con la buccia, speck croccante, stracciatella, pomodorini

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Gli insoliti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Maialino cotto in olio Cipolle in carpione e aceto balsamico ridotto

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Baccalà mantecato al finocchietto Pomodorini, olive taggiasche

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Paccheri freddi ripieni di stracciatella Zuppetta di pomodorini, basilico

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Pancetta cotta piacentina Gnocco fritto e olive pugliesi

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