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Crispi 19

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Orata in foglia di lattuga di mare cotta a bassa temperatura Tartare di branzino e cetriolo al gin, sfera di polpo e provola affumicata

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Uovo 65° Nuvola di carbonara, verdure al burro e crumble di olive

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Tartare di tonno rosso con uovo

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Tris di tartare Tonno al Bloody Mary, branzino, pompelmo e aneto, gamberi rosa e avocado

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Turbante di rombo chiodato Con asparagi, gamberoni e ricci di mare

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Tartare di manzo con Armagnac

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Composizione di quaglia, foie gras e cardoncelli

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti brasati Riduzione di gorgonzola, clorofilla di cima di rapa e parmigiano

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Fettuccine alla Crispi Pomodoro pachino, burrata, basilico e guanciale croccante

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Maltagliati alla clorofilla di spinaci Con ragù di cappone, porcini e prugne

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Ravioli fumè di spigola Pomodoro confit e centrifuga di crostacei

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Teneroni allo zafferano con astice e melanzane Mousse di baccalà mantecato al latte

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Linguine al sugo di astice

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Spaghetti neri alla chitarra Zenzero e aglio, carpaccio di gamberi

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Scialatielli al basilico Con ragù di orata e porcini su crema di zucca invernale

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello in tre cotture Brasato alla birra, bassa temperatura con spuma di melanzane e crumble di frutta secca, al forno

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Filetto alla Crispi Filetto di manzo, foie gras, tartufo nero e riduzione al Barolo

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Fantasia di ombrina Carciofi croccanti e crema fondente di zucca

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Branzino Finocchietto, lime e sfuma di vino bianco

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Filetto di tonno siciliano steccato al foie gras in crosta di pistacchio Aceto balsamico tradizionale di Modena

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Astice alla griglia, al vapore, alla catalana

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Pesce del giorno Prezzo ogni 100 gr

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