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corte matilde

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I taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Gran Rustico Matilde (consigliato per 2 persone) Selezione di salumi del territorio affettati su lastra di marmo di Carrara: culatello stagionato in cotenna, crudo di Parma, salame mantovano, pancetta, coppa, mortadella Favola Palmieri. Bruschette gratinate con salsiccia mantovana e stracchino, polenta calda al formaggio di malga e tartufo nero, giardiniera e mostarda di frutta di casa

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Le 4 stagionature del Parmigiano Reggiano (consigliato per 2 persone) Latteria agricola La Mogliese Sermide: 24, 36, 48, 70 mesi. Confetture e mostarda di casa

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culatello stagionato in cotenna con la nostra mostarda di mele e pere mantovane IGP

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Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con panzerotto dorato ai funghi di bosco e Asiago DOP

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Baccalà Rafols mantecato, polenta ai ferri, salsa verde mantovana, pomodorini confit

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Taglio di salmone norvegese affumicato in casa ai legni di faggio Valerianella, citronette al limone e soia dolce, maionese al lime

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Minestre in brodo

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Agnolini mantovani del dito mignolo in brodo di manzo e gallina

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Passatelli caserecci in brodo di manzo e gallina

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Minestra Fricandò Gli agnolini e i passatelli si sposano

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Primi piatti

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Tortelli di zucca della tradizione mantovana al burro e salvia

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Maccheroncini al torchio con stracotto d'asino, quello delle 48 ore

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Cappelletti d'anatra al burro nocciola, rosmarino e pepe verde, Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Risotto Carnaroli allo champagne, pistilli di zafferano, mazzancolle, olio al mandarino Minimo per 2 persone

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Braceria gourmet

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La Fiorentina frollata minimo 30 giorni Specialità del ristorante. Prezzo all'etto

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Filetto di manzo Black Angus Patata alla brace, salsa barbecue affumicata della casa

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Tagliata di filetto di manzo Black Angus Rucola, parmigiano, aceto balsamico invecchiato

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Costolette di agnello scalzate prè-salè alle erbe fini scottadito Polenta abbrustolita

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Galletto Valtellina Patate novelle con la sua buccia, sale Maldon e maionese senapata

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Secondi

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Tataki di tonno ai semi di sesamo Salsa teriyaki, maionese al wasabi, zucchine novelle alla piastra

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Code di gambero sautè profumate alla curcuma Pomodorini datterino marinati al basilico, olio EVO e limone

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Contorni

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Patate saltate al rosmarino

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Verdure grigliate

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Fagioli borlotti olio, sale, pepe

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Le coppe gelato

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Coppa Matilde Gelato alla crema, zabaione caldo, cioccolato fuso, mandorle, amaretti, scagliette di cioccolato

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Coppa Sorrentina Gelato al limone, passata di arance e limoni di Sorrento, cubetti di ananas fresco

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Coppa Irish Coffee Gelato alla panna, coulis di cioccolato al caffè, Irish whisky, nocciole tostate, grissino di meringa

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Coppa Vodka Lemon Gelato al limone con vodka e ventaglio di frutta fresca

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I nostri dolci

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5 assaggi di dolci mantovani con zabaione caldo Torta sbrisolona, salame dolce al cioccolato, salame dolce al caffè, torta di tagliatelle, biscottini alle mandorle

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Tortino tiepido alle mele con zabaione caldo montato al momento

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Crème brûlée, dadolata di pere caramellate al rum

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Semifreddo alla nocciola IGP del Piemonte Ganache al cioccolato gianduia, salsa vaniglia del Madagascar, cialda cristallo

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Sfoglia tiepida croccante alle fragole Crema chantilly, salsine di frutta fresche

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La combinazione Tortino dal cuore morbido coulant al cioccolato equatoriale con semifreddo alla mandorla e salsa di amarene

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Dadolata di ananas fresco con ghiacciolino al mojito e mela verde

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Caffè Illy

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Illy caffè 100% arabica

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Illy deca

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Illy ginseng

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Illy orzo

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