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Corsini

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A tavola con Andre

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A tavola con Andre A scelta tra Terra e Mare: 5 portate a base di pesce o carne
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Classici

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Fagioli e pasta

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Paccheri golosi Tris di pomodoro, Parmigiano Reggiano, basilico e peperoncino piccante

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Il Vialone Nano dalla pentola al piatto All'amarone, servito al tavolo su piccole tuille di parmigiano (min. 2 persone)

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Stracotto Cappello del prete brasato all'amarone con purè di patate

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La faraona che profuma di casa Maria Faraona in umido con polenta abbrustolita

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La Signora Tartare di manzo

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Antipasti

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Lumache alla bourguignonne Lumache di terra

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Baccalà mantecato Baccalà mantecato, patata confit, cipollotti arrostiti e peperoncino

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Tartare di pescato secondo mercato Frutto della passione

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Fagioli all'uccelletto con cotechino Fagioli Lamon, con cotechino Verona

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Uovo 64 Uovo da galline biologiche, crema di grana padano e crumble affumicato

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Primi

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Ravioli di zucca Burro e parmigiano reggiano

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Bigoli con l'anatra

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Il Tajarin di pasta fresca Al burro con colatura di alici, gambero rosso, caviale e profumo di limone

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Secondi

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Filetto di manzo al camino Filetto alla piastra, il jus al ginepro, cipolla confit, biete e sbrisolona di polenta

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L'incredibile viaggio dell'anguilla Anguilla affumicata arrostita, maionese al lime, ketchup di aglio nero e "Lessinia farm salad"

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Oggi nella rete... Pescato del giorno con crema di piselli, verdura dell'orto e profumo di limone

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Formaggi

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Tris di formaggi della Lessinia Monte giovane, stravecchio e cimbro con le mostarde

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Monte Veronese Le tre stagionature del Monte Veronese

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Parmigiano Reggiano delle vacche rosse

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Erborinato

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Dessert

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È sempre "il Tiramisù"

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Tartare di frutta e verdura Tartare ananas e cetriolo in osmosi al gin con mousse allo yogurt

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La Sbrisolona Torta tipica mantovana a base di farina di mais, mandorle e nocciole

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Mon cherry Budino al cioccolato con ciliegie e kirsch

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Alì Babbà Babà al rhum e panna montata alla vaniglia

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Gelato mantecato del giorno

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