Osteria Del Filosso

Tagliere del Filosso

Misto salumi, formaggi, mostarda e gnocchino fritto

Tagliere culaccia e parmigiano

Tagliere salumi nostrani

Selezione formaggi nazionali con mostarda della casa

Tartare di manzo, maionese alle nocciole, insalatina

100 gr

Flan di spinaci, crema di parmigiano e filata di balsamico

Feta caramellata, pomodorini confit, mandorle tostate, cicoria liquida

Tortelli verdi di ricotta e spinaci

Al burro fuso e timo, oppure alla vecchia modena con pancetta soffritta e balsamico

Triangolini alla robiola con crema di fave, carciofi, ricotta salata

Cappellacci al pesto di mortadella

Pasta verde macchiata al ristretto di lambrusco e granella di pistacchi tostati

Tagliatelle all'uovo al ragù bolognese

Passatelli

Asciutti con salsiccia e cime di rapa, oppure in brodo di cappone

Tagliolini con ragú bianco di agnello al profumo di lavanda

Risotto carnaroli con asparagi, speck e crema al pecorino

Lasagnette al forno con zucchine, guanciale e noci

Cappelletti in brodo nobile di cappone

Tagliata di entrecote di manzo alla griglia, rosmarino e sale maldon

Costatina reale di Fassona piemontese e robiola alle erbette

Costolette d'agnello alla piastra, asparagi cbt, olio evo al limone

Carpaccio di petto d'oca affumicato, insalatina, lamponi e balsamico

Coppa arrosto, fondo alla liquirizia, biete colorate ripassate

Tagliata di petto di pollo, crema di piselli alla menta, salsa teriyaki e sesamo

Stracotto di guanciale di maiale all'aceto balsamico

Purè di zucca al forno e pancetta croccante

Brasato di bufalo al Cabernet Sauvignon con purè di patate

Fantasia di verdure arrostite, burrata affumicata, olio all'aglio nero

Patate al forno

Purè di patate

Spinaci saltati

Insalata mista

Verdure grigliate

Tiramisù tradizionale al caffé

Il salame dolce di cioccolato

Crostatina con crema alla nocciola, pere al whiskey, crumble alla frutta secca

Cheesecake cotta con purea di frutti di bosco

Panna cotta

Il sorbetto e il gelato

A rotazione