Umbria Doc rist.

Umbria Doc rist. è in Via Dante Alighieri 12 a Corciano (PG): telefono +39 075 605720. Il menu ha 3 sezioni e 31 prodotti, da 12,00 € a 29,00 €.

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Selezione dei migliori affettati umbri con torta al testo fatta da noi

29,00 €
Selezione dei migliori formaggi umbri e marmellate fatte in casa

21,00 €
Degustazione Diego Mix (4 antipasti scelti dallo chef)

18,00 €
Carpaccio di carne da noi affumicata e salata con olio DOP del Trasimeno

17,00 €
Patata gourmet (crema di patate di Leonessa, zafferano di Corciano e tartufo nero)

16,00 €
Parmigiana scomposta di melanzane su fonduta di parmigiano 40 mesi

14,00 €
Fiori di zucca cacio, pepe e noci su cialda di parmigiano croccante

14,00 €
Uovo strapazzato al tartufo nero

16,00 €
Crostino al tartufo nero

16,00 €
Tortino di patate con fonduta di parmigiano e tartufo

16,00 €
Supplì (5 pezzi)

18,00 €
Paté di fegatini su pane tostato

12,00 €
Coratina d'agnello con torta al testo fatta da noi

16,00 €
Zuppetta di lenticchie di Castelluccio in umido

16,00 €

Cappelletti fatti da noi a mano su brodo chiarificato di chianina cappone e pistilli di zafferano

20,00 €
Mezzelune fatte da noi a mano al fondente Luisa ripiene di porcini, burrata su fonduta di parmigiano

19,00 €
Caramelle fatte da noi a mano ripiene di ricotta e spinaci su crema di latte, parmigiano e tartufo

19,00 €
Agnolotti fatti da noi ripieni di carne su crema di carciofo e porri e zafferano

18,00 €
Cappellacci fatti da noi a mano, ripieni di cinghiale, su burro, salvia e profumi del nostro bosco

18,00 €
Strangozzi fatti da noi a mano alla norcina da noi rivisitata

18,00 €
Umbricelli fatti da noi a mano del pastore (guanciale, pecorino e vino)

17,00 €
Gnocchetti fatti da noi a mano, al passito di Sagrantino, cipolla di Cannara e nocciole bruciate

16,00 €
Tagliatelle fatte da noi a mano al tartufo nero

18,00 €
Pappardelle fatte da noi a mano al ragù bianco di cinghiale

17,00 €

Tagliata di chianina al tartufo nero

26,00 €
Tagliata di chianina con oli umbri e sale

21,00 €
Scottadito di agnello alle erbe aromatiche del nostro orto

18,00 €
Variazioni di filetti di maialino brado cotto a bassa temperatura (salsa Umbria DOC, passito di Sagrantino e tartufo)

18,00 €
Pancia di chianina in porchetta cotta a bassa temperatura su riduzione di vino e zafferano

16,00 €
Stracotto di cinghiale ubriaco con torta al testo fatta da noi

16,00 €
Gulasch di capriolo con torta al testo fatta da noi

19,00 €

Menu aggiornato il 6 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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