Il Chiodo Fisso

Involtini speck dell'Alto Adige e mozzarella biologici

Involtini speck e mozzarella (senza glutine e senza lattosio, 4 pezzi)

Parmigiana di melanzane dell'Orto del Chiodo con mortadella Bologna IGP, mozzarella Bio, pepe, grana padano grattugiato

Sformato di zucchine gratinate dell'Orto del Chiodo con prosciutto cotto senza conservanti, mozzarella Bio, olio EVO cultivar Coratina e grana padano grattugiato

Tortino di patate di Margherita di Savoia con polpo cotto nella sua acqua, pepe, olio EVO cultivar Coratina, stracciatella Bio, basilico e grana padano grattugiato

Würstel in terrina

Patate di Margherita di Savoia cotte nel forno a legna con rosmarino e olio EVO cultivar Coratina

Tortino di zucca, mascarpone e salsa al parmigiano

Focaccia con farina ai 7 cereali, curcuma, olio EVO cultivar Coratina e origano

Polpo grigliato con purè di favetta

Sautè di cozze con crostini caldi con pepe e olio EVO cultivar Coratina

Polpo grigliato su schiacciata di patate

Burratina BIO con rucola dell'Orto del Chiodo, pomodorini secchi sott'olio e olio EVO cultivar Coratina

Crudo di Parma DOP (stagionato 24 mesi) con bufala Campana DOP

A porzione

Crudo di Parma DOP (stagionato 24 mesi) a fette

Verdure di stagione dell'Orto del Chiodo

Bruschette con pane di semola, pomodoro ciliegino e rucola dell'Orto del Chiodo e olio EVO cultivar Coratina (4 pezzi)

Bruschette con pane di semola, pomodoro secco, fiocchi di stracciatella, acciuga del Cantabrico, olio EVO cultivar Coratina (1 pezzo)

Bruschette con pane di semola, stracciatella, tartare di tonno rosso, basilico, olio EVO cultivar Coratina (1 pezzo)

Gamberi alla catalana con pomodorino ciliegino e rucola dell'Orto del Chiodo, cipolla rossa di Tropea e olio EVO cultivar Coratina

Gamberi in salsa cocktail su letto di insalata iceberg

Tartare di tonno fresco con olio EVO cultivar Coratina, pepe rosa e limone

Insalata di polpo, olive taggiasche su schiacciata di patate

A persona

Bufala Campana DOP (250 gr)

Carpaccio di bresaola della Valtellina con olio EVO cultivar Coratina, rucola dell'Orto del Chiodo e grana padano a scaglie

Olive

Insalate miste a richiesta

A partire da

Tagliere di salumi

A persona

Marinara

Pomodoro, origano, aglio, pomodorino San Marzano, olio EVO cultivar Coratina

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Napoli

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe

Romana

Pomodoro, mozzarella, capperi

Calabrese

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Würstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Cotto

Pomodoro, mozzarella, cotto

Cotto e würstel

Pomodoro, mozzarella, cotto, würstel

4 Stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, cotto, olive, salame piccante

Cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi freschi champignon

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, cotto, funghetti champignon

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Bufala rossa

Pomodoro, bufala

Crudo

Pomodoro, mozzarella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi

Principessa

Pomodoro, stracciatella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi

Bacon

Pomodoro, mozzarella, bacon, formaggio francese

Norcia

Pomodoro, mozzarella, norcia, philadelphia

Salmone e gamberi

Pomodoro, mozzarella, salmone, gamberi

Bresaola

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana, olio EVO cultivar Coratina

Crudaiola

Mozzarella, pomodorini, origano, rucola

4 Formaggi

Mozzarella, gorgonzola, emmenthal, fontina

4 Formaggi chiusa completa

Mozzarella, emmenthal, cotto, fontina, formaggio francese, stracciatella

Fumè

Mozzarella, scamorza affumicata, speck

Bufalina

Mozzarella, bufala, pomodorini, basilico

Vegetariana

Mozzarella, verdure miste

Gratin di melanzane

Pomodoro, mozzarella, melanzane gratinate con grana padano e pangrattato, olio EVO cultivar Coratina

Pesto

Pesto, mozzarella

Tartufo e Norcia

Mozzarella, crema tartufata, norcia

Bufalona

Mozzarella, bufala, norcia, origano, rucola

Il Chiodo

Mozzarella, pomodorini, scamorza, melanzane a tocchetti, macinato di maiale, olio EVO cultivar Coratina

Pistacchio e Grana

Stracciatella, pistacchio, grana

Tartufo e Speck

Stracciatella, crema tartufata, speck

Amalfi

Pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorino infornato, melanzane, pan grattato, grana, basilico

Rape

Pizza stagionale. Mozzarella, rape, norcia, pomodorini

Coppata

Mozzarella, pomodorini, capocollo di Martina Franca, rucola

Il Chiodo Fisso

Mozzarella, zucchine, gamberi, olio EVO cultivar Coratina

Bandiera

Stracciatella, cotto, zucchine gratinate, grana padano e pangrattato

Pesto completa

Pesto, stracciatella, formaggio francese

Agarbata

Pomodoro. All'uscita: stracciatella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi, rucola

Ettore I

Mozzarella, prosciutto cotto, pan grattato, uovo

Ettore II

Mozzarella, bacon, pan grattato, uovo

Cardoncelli

Pizza stagionale. Mozzarella, funghi cardoncelli, pomodorini

Tartufo e funghi

Mozzarella, crema tartufata, funghi

Pesto e gamberi

Mozzarella, pesto, gamberi

Pistacchio e mortadella

Stracciatella, pistacchio, mortadella, grana

L'Appenina

Mozzarella, crema di carciofi marinata al limone, bresaola, rucola, grana, scorza di limone grattugiata

La Marisa

Pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, capocollo, rucola, stracciatella

La Stella

Non disponibile il sabato. Pomodoro, mozzarella di bufala, guanciale, pomodori secchi, basilico, bordo ripieno di ricotta

Cinque Terre

Mozzarella, pesto, olive taggiasche, pomodorino datterino giallo, mozzarella di bufala, olio EVO cultivar Coratina

La Martina

Mozzarella, capocollo DOP di Martina Franca, burratina intera, pomodorini infornati, rucola, olio EVO cultivar Coratina

Orientale

Gamberi, mozzarella, curcuma, granella di mandorla tostata, stracciatella

Partenopea

Pomodoro San Marzano marinato, prosciutto cotto di Praga, mozzarella di bufala, basilico

Nostromo

Realizzata con impasto napoletano. Tartare di tonno fresco, stracciatella, basilico, pomodorini, pesto, pepe, olio EVO cultivar Coratina

Cantabrico

Realizzata con impasto napoletano. Pomodoro, acciughe del Cantabrico, frutto del cappero, stracciatella, peperoncino, origano, pomodorino infornato, basilico, olio EVO cultivar Coratina

Chiù

Realizzata con impasto napoletano. Mozzarella, crema di zucchina aromatizzata alla menta, bacon croccante, mazzancolle, pomodorino infornato, stracciatella all'uscita

Ciobbà

Realizzata con impasto napoletano. Crema di pomodoro al forno, bufala, capocollo di Martina Franca, ricotta fresca di mucca, noci californiane

Magia

Realizzata con impasto napoletano. Base rossa, bufala, pomodorino al forno, grana, basilico, origano

Cacio e pepe

Realizzata con impasto napoletano. Bianca mozzarella in cottura, all'uscita crema di cacio e pepe, chips di grana

Ciccio

Sale, origano, grana padano, olio EVO cultivar Coratina

Con pomodorini

Pomodorini, olio EVO cultivar Coratina

Francia

Salsiccia di Norcia, philadelphia, pomodorini

Portogallo

Verdure miste

Italia

Stracciatella, crudo di Parma DOP stagionato 24 mesi, pomodorini

Dolci

Disponibili senza glutine e senza lattosio, a partire da

Il Chiodo Fisso Yellow (33 cl)

Birra chiara artigianale ad alta fermentazione, provenienza Puglia, 5,5%

Il Chiodo Fisso Red (33 cl)

Birra ambrata artigianale ad alta fermentazione, provenienza Puglia, 5,7%

Il Chiodo Fisso White (33 cl)

Birra bianca artigianale ad alta fermentazione, provenienza Puglia, 4,5%

Paulaner Lager chiara (33 cl)

Provenienza Germania, 4,9%

Paulaner Salvator ambrata (33 cl)

Provenienza Germania, 7,5%

Paulaner Weiß (50 cl)

Provenienza Germania, 5,5%

Paulaner Original (50 cl)

Provenienza Germania, 4,9%

Birra analcolica (33 cl)

Monzogo Biologica bionda (33 cl)

Provenienza Belgio, 5%

Acqua naturale/minerale (75 cl)

Fanta

Coca Cola

Coca Cola zero

Sprite

Pumo - Primitivo

Cantine San Marzano, Taranto

Pumo - Negroamaro

Cantine San Marzano, Taranto

Talò - Primitivo

Cantine San Marzano, Taranto

Talò - Negroamaro

Cantine San Marzano, Taranto

Talò - Malvasia

Cantine San Marzano, Taranto

Collezione Cinquanta - Negroamaro e Primitivo Riserva 2014

Cantine San Marzano, Taranto

Sessantanni - Primitivo 2014

Cantine San Marzano, Taranto

F - Negroamaro

Cantine San Marzano, Taranto

Bordeaux Cru Monplaisir 2015

Sagna, Francia

Valpolicella Classico Riserva 2015

Cantine Secondo Marco, Verona

Vigna Pedale DOC

Cantine Torrevento, Corato

Aglianico Bocca di Lupo

Fichimori Rosso Freddo del Salento

Talò Tramari Rosato

Cantine San Marzano, Taranto

Pumo Chardonnay Bianco

Cantine San Marzano, Taranto

Chablis Saint Pierre Albert

Sagna, Francia

Chardonnay Bianco

Cantina Tormaresca

Calafuria Rosato

Cantina Tormaresca

PietraBianca Chardonnay

Cantina Tormaresca