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Coquus

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ceasar pollok Petto di pollo CBT, vellutata di lattuga, salsa Ceasar e crema di pane

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I paccanill Involtini di pancetta e salsiccia, fondo bruno a caffè e verdure ripassate

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L'ove is on air Uovo 62°, spuma di parmigiano e jus di manzo e cipolla stufata

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Voleva essere una cozza ripiena Polpette di cozze, salsa pomodoro, fonduta di canestrato

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Cocktail di gamberi "2025" Gamberi scottati, maionese al nero di seppia, salsa rosa e insalata al gin

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L'insalata d'mammanonn' Tonno in olio cottura, finocchi, taccole in conserva e arancia

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
I Mambricul Mambricoli, ragù di anatra e fonduta di caciocavallo

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Mini plin Plin ripieni di carne e sponsale, burro Café de Paris e jus di manzo

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Black and white Risotto mantecato al ragù nero di seppia e fonduta di blu di capra

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Spaghettino più o meno alla parmigiana di mare Spaghettino con purea di melanzana affumicata, scampi e pomodoro

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Non è un ramen! Spaghettone AOP, crema di polpo e crumble di pane

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Un po' di Francia e un po' di Puglia nel raviolo Ravioli ripieni di sponsale e foie gras, con funghi e terra di cacao amaro oppure con bisque di crostacei al limone

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
U' Spezzatin Pasqual Spezzatino di agnello, cicoria ripassata, fondo bruno, zabaione e pecorino

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I Braciol Involtini di manzo al ragù, crema di aglio dolce e aria di prezzemolo

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Trust me... Merluzzo, cavolfiore e aglio nero fermentato

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Abbiamo bruciato il pesce al graten! Trancio di pescato, pane al nero di seppia, piselli e pomodoro arrosto

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Dessert

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Dessert della casa
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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fidati dello chef 6 portate a scelta dello chef

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Omaggio agli anni 90' Cocktail di gamberi "2025", risotto Black and White, Trust Me, dessert

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Flavor explosion L'ove is on air, I Mambricule, I Braciol

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