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Convivio

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I crunch vegetali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Fermento vitale Impasto in pala ai carboni vegetali, stracciatella artigianale di Buccheri, tris di verdure stagionali fermentate 'Creovivo', pizzico di pepe nero ed emulsione al basilico

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Nota vegetale Impasto in pala con farina di mais croccante, humus di ceci, rucoletta fresca, datterino confit, gocce di olio al miso, granella di noci e sesamo tostato BIO

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Ricruda Impasto con farina di polpa di carrubo Ciokarrua, ricruda di anacardi ed erbe aromatiche, fettuccine di zucchine marinate, germogli di lenticchie, sbriciolato di mandorle, semi di chia e polvere di paprika dolce

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I crunch classici
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Prodotto Prezzo Disponibile
Kruscenti Mozzarella fior di latte filata a mano, lamelle di patate al forno, cipolla rossa, guanciale artigianale del salumificio Pascalis di Palazzolo

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Sopra la panca Impasto in pala con mortadella artigianale di suino del salumificio Pascalis di Palazzolo e stracciatella artigianale di Buccheri

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Rajib Impasto in pala con farina di carrubo Ciokarrua, roast beef del Convivio, cipollotto fresco, senape in grani e pomodorino confit

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Impasto al padellino
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Prodotto Prezzo Disponibile
M'ama non m'ama (padellino) Salsa rustica di ciliegino, fior di latte filata a mano, origano, basilico fresco e la sua emulsione

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Come velluto Stracciatella di Buccheri artigianale, prosciutto crudo di Parma 16 mesi DOP, granella di pane tostato aromatizzato e filo d'olio EVO

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Mazara Stracciatella di Buccheri artigianale, tartare di gambero rosso di Mazara, cipollotto fresco, prezzemolo fresco e topping di bisca del gambero

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Qualcosa di dolce
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Prodotto Intera Spicchio Prezzo unico Disponibile
Nuvola Bonajuto Impasto al padellino con cioccolato Bonajuto servito con delicata di ricotta vaccina, scorza d'arancia candita artigianale di Corrado Assenza e scaglie di cioccolato inverso

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Crunch Ciokarrua Impasto al carrubbato di Sicilia BIO servito con crema all'inglese e scaglie di carrubbato Ciokkarrua, e scorza di bergamotto candito di Corrado Assenza

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Nocciolata Impasto classico con crema di gianduia Bio e granella di nocciole tostate

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Le vegetariane
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Prodotto Prezzo Disponibile
Orto segreto Fior di latte filata a mano, ciliegino in cottura, crema di zucchine Convivio, melanzana e zucchina grill, lamelle di patate al forno, sesamo di Ispica, basilico fresco e la sua emulsione

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Contessa Salsa di pomodoro, mozzarella Fioretta, melanzana fritta dell'orto Convivio, ricotta vaccina, foglie di basilico fresco, lamelle di mandorla

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Donna Sicilia Salsa di pomodoro, mozzarella Fioretta, melanzana fritta dell'orto Convivio, ricotta

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Schiuma Salsa di datterino giallo, datterino fresco in cottura, mozzarella Fioretta, pecorino romano grattugiato, basilico fresco, origano, filo d'olio EVO

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Le originali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Doppio gusto Base pizza con filo d'olio EVO e origano BIO, ciliegino in cottura, lonzino di maiale affumicato artigianale del salumificio Pascalis di Palazzolo, burratina artigianale di Buccheri, basilico fresco e filo d'olio EVO

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M'ama non m'ama Salsa di pomodoro Naturvera, fior di latte filata a mano, origano, basilico fresco e la sua emulsione

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Bufalina Salsa di pomodoro Naturvera, mozzarella di bufala siciliana, foglia di basilico, filo d'olio EVO DOP

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Kruscenti Fior di latte filata a mano, lamelle di patate al forno, julienne di cipolla, guanciale artigianale del salumificio Pascalis di Palazzolo e rosmarino fresco

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Fumè Salsa di datterino giallo, fior di latte filata a mano, pomodorino secco BIO e prosciutto cotto affumicato artigianale, sesamo di Ispica e basilico fresco

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Ardente Mozzarella Fioretta, peperoni arrosto, salsiccia di maiale, origano, mentuccia fresca e la sua emulsione

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Sapori di mare
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Frutti di mare Salsa di pomodoro alla marinara del Convivio, seppie, polpo, cozze, vongole, gamberetti rosa, prezzemolo e filo d'olio EVO

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Sabbia dorata Ciliegino in cottura, mozzarella Fioretta, gamberetto rosa del Mediterraneo, pangrattato tostato e condito, prezzemolo fresco e olio EVO

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Alice e il capperaio Salsa di pomodoro Naturvera, fior di latte filata a mano, alici fresche, cappero di cava, olive nere, prezzemolo fresco e filo d'olio EVO

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Baccaquà Lamelle di patate al forno, fior di latte filata a mano, baccalà mantecato, capperi di cava, scorzetta di limone, pepe nero in grani, timo fresco e filo d'olio EVO

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Le sempreverdi
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Era ora Salsa di pomodoro Naturvera, mozzarella Fioretta, provola dolce, funghi freschi champignon, speck dell'Alto Adige

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Italia Salsa di pomodoro Naturvera, mozzarella Fioretta, bresaola della Valtellina IGP, rucola fresca, lamelle di Grana Padano DOP e filo d'olio piccante

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Inferno Salsa di pomodoro Naturvera, mozzarella Fioretta, spianata piccante selezione Convivio, funghi freschi champignon, olio EVO piccante e peperoncino

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Margherita Salsa di pomodoro Naturvera, mozzarella Fioretta, basilico fresco

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Pistacchiosa Mozzarella Fioretta, crema di pistacchio del Convivio, scamorza dolce, mortadella artigianale del salumificio Pascalis di Palazzolo e granella di pistacchio tostata

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Capriccio Mozzarella Fioretta, salsa di pomodoro Naturvera, prosciutto cotto, uova, piselli, olive nere e funghi champignon

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Cruda verità Fior di latte filata a mano, rucola fresca, pomodorino fresco condito, lamelle di Grana Padano DOP, capocollo artigianale, filo d'olio EVO e basilico fresco

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