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Antipasti e tapas

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Prodotto Prezzo Disponibile
Stuzzico e bolle Tomino miele di timo e lavanda e salame di Cavour con un calice di bollicina

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Dolce amaro Panelle fritte di ceci, zucchine fumee, fiori fritti, crema di parmigiano e catalogna

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Sanguis Panino di carne cruda di fassona macelleria Brarda con la focaccia della casa

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Come una nizzarda Uovo termale, fagiolini, patate, pomodoro, tonno, acciuga, olive e capperi

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Melting pot Tacos di mais bianco con insalata di coniglio di Pinerolo alla brace e tsatsiki

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Crostone toscano Con salsiccia di maiale macelleria Bacci e crema di pecorino

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Porky pig Chapati pakistano e fiocco di prosciutto di Bettella

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Salsiccia tipo Bra Con salsa alle nocciole e peperoncino

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Langa Tajarin al ragù rosso di vitello con cannella, noce moscata e chiodi di garofano

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Nippo plin Agnolottini del plin ripieni di seiras con zucchine saltate, soia e katsuobushi

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Tutto fumo e niente arrosto Tagliatelle di soli albumi, crema di piselli e menta, piselli alla brace, ricotta salata pugliese

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Chitarra elettrica Pasta alla chitarra di grano duro, aglio, olio, peperoncino 7 machos al chile e bottarga di muggine

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Formaggi

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Assaggi di formaggi Selezione variabile in base alla disponibilità stagionale, accompagnata da miele e confetture artigianali
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Secondi

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Clarabella Tagliata di fassona macelleria Besimauda di Robilante con salsa alla senape e patate al forno burro e lapsang souchong

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Come una parmigiana Melanzana, crema di Roccaverano, acqua di pomodoro e basilico, chips di parmigiano

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A bocce ferme Polpette di carne di vitello, prezzemolo e aglio con pomodori San Marzano gratinati al forno

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Salsedine Peperoni del piquillo ripieni di baccalà mantecato e patate, con gazpacho

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Dolci

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Lavanda gastrica Panna cotta alla lavanda e paste di meliga

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Burro cacao Torta al cioccolato amaro Guido Torino monoorigine varietà Venezuela con gelato alla vaniglia e mirtilli

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Persi pien Pesche di vigna ripiene di amaretti e crema gianduja

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Bavarese al mascarpone Con croccante di nocciola tonda gentile

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