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Confusion

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Menu dei grandi classici

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Menu dei grandi classici Entree Yin Yang, Doppio raviolo, Il piccione, Dessert Il polpo dolce, Il cassettino delle sorprese
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Tre giacche, tre menù

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Menù S Entrèe, antipasto, primo piatto, piatto principale, dessert

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Menù M Entrèe, antipasto freddo, antipasto caldo, primo piatto, piatto principale, pre dessert, dessert

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Menù L Entrèe, antipasto freddo, antipasto caldo, primo piatto, piatto principale, selezione formaggi, pre dessert, dessert

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Il caviale

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Caviale Siberian 10 g Caviale italiano Malossol servito con blinis, panna acida e cipolla rossa

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Caviale Siberian 30 g

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Caviale Siberian 50 g

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Caviale Siberian 100 g

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Caviale Siberian 200 g

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Caviale Osetra 10 g Caviale italiano Malossol servito con blinis, panna acida e cipolla rossa

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Caviale Osetra 30 g

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Caviale Osetra 50 g

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Caviale Osetra 100 g

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Caviale Osetra 200 g

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Ostriche & cruditè

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Ostriche L'una

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Gamberi rossi L'uno

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Scampi L'uno

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Antipasti freddi

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Yin Yang Gamberi rossi crudi, quinoa allo zenzero, avocado, caviale, salsa al mango e lime

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Tartare di branzino Crema di formaggio al rafano, gel di mela e sedano

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Terrina di fegato grasso d'oca Cotta nel sale dolce di Cervia, frutti di bosco fermentati, mela e frutto della passione

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Antipasti caldi

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Triglia ripiena di lardo e pomodori secchi avvolta nel pane Con yogurt al rafano, barbabietola e rabarbaro

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Polpo in gabbia Crema all'ajoblanco e peperone crusco

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Uovo in camicia croccante Asparagi al sesamo, fonduta di Parmigiano Reggiano, perle e lamelle di tartufo

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Primi piatti

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Risotto con scampi arrostiti, fiori di pisello e latte d'aringa

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Tagliolini all'astice Pomodoro confit, latte di cocco, lime, lemongrass e basilico

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Doppio raviolo Farcito di stracotto di faraona e burrata, fonduta di Parmigiano Reggiano, sugo d'arrosto e timo

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Spaghetti alla chitarra Con crema di Pecorino sardo, perle e lamelle di tartufo

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Piatti principali

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Aragosta al rosmarino Carote, ananas arrostito e semi di chia

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Tonno, scaloppa di fegato grasso d'anatra Crema di pane e tartufo

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Costoletta di sogliola alla mugnaia Con zucchine alla menta

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Carré d'agnello gratinato agli anacardi e uvetta Baby patata, crema e chips di topinambur

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Piccione grigliato e marinato all'olio extravergine d'oliva Con la sua coscia croccante, mole al sesamo, bignè di ceci e cru di cacao

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La nostra selezione di formaggi

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Acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Lauretana naturale e frizzante
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