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Antipasti

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Essenza dei territori Affettati misti di suino di produzione sardo/toscana

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «1 persona»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

C'era una volta il pastore Assaggi di formaggio dal più fresco al più stagionato di produzione Sardegna/Toscana servito con frutta e confettura

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I bocconcini del bistrot Bocconcini di pasta fritta, prosciutto crudo e crescenza

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La natura in terrina Tre terrine in terra cotta con fantasie vegetariane stagionali

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La tartare dei colli Battuta di manzo al coltello (150g) marinata con olio, sale e pepe servita con pane carasau, cipolle in agrodolce e varietà di salse

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Bruschette rosse

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Signorina margherita Pomodoro, mozzarella e basilico

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Napul'e Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

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Pruschetta e funghi Pomodoro, mozzarella, champignon e prosciutto cotto

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Indiavolata Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olive

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La sarda Pomodoro, mozzarella, salsiccia sarda e pecorino

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La veneta Pomodoro, mozzarella, mascarpone, speck e radicchio

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Bruschette bianche

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L'emiliana Mozzarella, mortadella, burrata e pistacchio

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Tonnina Mozzarella, tonno e cipolla rossa

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Zola e noci Mozzarella, gorgonzola e noci

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Carciofetta Mozzarella, carciofi, pancetta e pomodoro confit

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La leggera Mozzarella, lardo, gorgonzola, pistacchio e pomodoro confit

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L'estiva Mozzarella, pomodorini, rucola, grana e prosciutto crudo

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Primi

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La campidanese Malloreddus con ragù alla campidanese (salsiccia fresca al finocchietto selvatico, salsa di pomodoro, zafferano di San Gavino Monreale, il tutto mantecato al pecorino

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Culurgiones Raviolo di pasta di semola, ripieno di patate, pecorino e menta, servito con salsa di pomodoro, basilico e scaglie di pecorino

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Raviolo (sulla rotta delle mandorle) Raviolo ripieno di spinaci e ricotta di pecora, aromatizzato agli agrumi e zafferano, servito su un'emulsione vellutata di melanzane fritte con pomodori confit e mandorle, arricchito da una pioggia di ricotta salata e basilico fresco

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Oro di Sardegna Tagliolino di pasta all'uovo con bottarga di muggine in polvere e a tocchetti, con scorza di limone e olio extravergine d'oliva

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Secondi

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Le polpette di nonna Giovanna Polpette di carne mista suino/bovino marinate e cotte in salsa di pomodoro a fuoco lento

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Filetto (il re' dell'orto) Filetto di maiale cotto a bassa temperatura a 68° per 9 ore, servito con zucchine alla julienne al funghetto, pancetta croccante e grana, il tutto su un letto di armonizzazione di pomodoro ciliegino

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Mirto in coppa Coppa di maiale cotta alla griglia e servita con glassa fatta in casa al mirto sardo, misticanza, pecorino e granella di pistacchio

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Beee Agnello i.g.p. sardo cotto a bassa temperatura a 74° per 7 ore, marinato con zafferano e aromi mediterranei

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Muuu Entrecòte di manzo cotto alla griglia, laccato al lardo, servito con una riduzione di cannonau e pecorino semistagionato

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Il maialetto Maialetto sardo cotto lentamente per essere croccante come da tradizione servito su pane carasau e patate arrosto. Disponibile solo su prenotazione

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Contorni

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Patate arrosto al rosmarino

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Patate fritte

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Erba saltata

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Insalata mista

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Verdure grigliate

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Pizze tradizionali rosse

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Marinara Pomodoro, aglio, prezzemolo e origano

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Margherita Pomodoro, mozzarella e basilico

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Napoli Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

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Prosciutto cotto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon

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Capricciosa o 4 stagioni Pomodoro, mozzarella, cotto, olive, carciofi e champignon

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olive nere

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Tonno e cipolla Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

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Speck e mascarpone Pomodoro, mozzarella, speck e mascarpone

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Bufala Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

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Pizze tradizionali bianche

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Sapore di d'estate Mozzarella, emulsione di pomodori ciliegino, acciughe, pesto genovese e gocce di burrata

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Vegetariana Mozzarella, zucchine, melanzane e peperoni

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Quattro formaggi Mozzarella, pecorino, burrata, gorgonzola e grana

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Tirolese Mozzarella, radicchio, speck, gorgonzola e noci

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Boscaiola Mozzarella, salsiccia e funghi champignon

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Carrettiera Mozzarella, pomodorini, rucola e scaglie di grana

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Tricolore Mozzarella, crudo, rucola grana

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La samassese Mozzarella, carciofi, provola, guanciale e grana

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Pizze - Le preferite di Stefania

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La gorgonpera Mozzarella, gorgonzola servita a fine cottura con pere e noci

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La mia garfagnana Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, misticanza e pecorino

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La bolognese Mozzarella, mortadella, pistacchio, pomodorino confit e mozzarella di bufala fuori cottura

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L'orcianese (impasto al carbone vegetale) Mozzarella, bresaola, rucola, grana e pomodorini

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La CTB (impasto al carbone vegetale) Mozzarella, provola, patate arrosto e salsiccia

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La barbaricina Pomodoro, mozzarella, salsiccia sarda, guanciale e pecorino

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Il mare sardo Mozzarella, rosmarino, olio evo, pepe nero e bottarga a fine cottura con scorza di limone

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Prato in fiore Mozzarella, bresaola, gocce di pesto, ciuffi di stracciatella di burrata, olive riviera e pistacchio

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Dolci

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Cheesecake alla pardula Cheesecake cotto, aromatizzato allo zafferano e arancia, servito con granella di nocciola

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Sorbetto al limone Sorbetto al limone

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Delizia di frolla e chantilly Cestino di pasta frolla guarnito con crema chantilly servito con frutti di bosco, cioccolato, caffè o caramello

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Seadas Dolce tipico sardo ripieno di formaggio aromatizzato al limone/arancia, fritto e servito con miele

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Souffle' al cioccolato Soufflè al cioccolato e rum (essenza non alcolico) servito su crema chantilly

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Cantucci e vin santo/Vernaccia di Oristano Biscotti secchi alle mandorle con vin santo o con vernaccia di Oristano

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Bevande

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Acqua San Felice naturale/frizzante

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Bibite Coca/Fanta/Sprite/Estathe

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Birra Ichnusa 33 cl

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Birra Ichnusa non filtrata 33 cl

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Birra Menabrea 33 cl

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Birra Menabrea rossa 33 cl

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Birra Peroni 33 cl

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Birra artigianale Demetra 75 cl

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Birra artigianale Demetra 33 cl

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Birra artigianale Brama 75 cl

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Birra artigianale Brama 33 cl

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Birra artigianale Glaux 75 cl

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Birra artigianale Glaux 33 cl

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Birra artigianale Noctua 75 cl

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Birra artigianale Noctua 33 cl

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Caffè

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Grappa

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Amaro

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Liquori

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Whysky

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Rum special

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Vini rossi

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Sartiglia 2024 - Cannonau di Sardegna Doc Contini 1898, Cabras (OR), Sardegna. 90% cannonau, 10% uve locali

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Tonaghe 2024 - Cannonau di Sardegna Doc Contini 1898, Cabras (OR), Sardegna. 90% cannonau, 10% uve locali

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Maluentu 2024 - Rosso Tharros Igt Contini 1898, Cabras (OR), Sardegna. 25% cabernet souvignon, 25% merlot, 25% nieddera, 25% syrah

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Inu 2019 - Cannonau di Sardegna Doc Riserva Contini 1898, Cabras (OR), Sardegna. 100% cannonau

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Nepente di Oliena 2023 - Cannonau di Sardegna Doc Cantina Oliena, Oliena (NU). 100% cannonau

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Buio 2024 - Carignano del Sulcis Doc Cantina Mesa, Sant'Anna Arresi (SU). 100% carignano del Sulcis Doc

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Turrione Rosso di Toscana 2025 Azienda agricola Selvi, Tavernelle (FI). 85% sangiovese, 15% ciliegiolo

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Turrione Chianti 2024 Azienda agricola Selvi, Tavernelle (FI). 90% sangiovese, 10% petit verdot

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Zephyro Bolgheri rosso 2024 Campo al Pero, Bolgheri (LI). 60% merlot, 40% cabernet souvignon

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Ginepraia 2023 Fattoria Uccelliera, Fauglia (PI). 90% sangiovese, 10% petit verdot

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Sette e dieci 2021 Fattoria Uccelliera, Fauglia (PI). 100% syrah

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Vini bianchi

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Donnakalia - Vermentino di Sardegna Doc 2023 Ferruccio Deiana, Settimo San Pietro (CA), Sardegna. 100% vermentino di Sardegna

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Karmis 2024 Contini 1898, Cabras (OR), Sardegna. 90% vermentino di Sardegna Doc, 10% vernaccia di Sardegna

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Tyrsos 2024 Contini 1898, Cabras (OR), Sardegna. 100% vermentino di Sardegna Doc

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Turrione Bianco di Toscana 2025 Azienda agricola Selvi, Tavernelle (FI). 75% malvasia bianco, 25% trebbiano

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Isola 2025 Fattoria Uccelliera, Fauglia (PI). 100% viogner

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Vini rosati

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Nieddera rosato 2025 Contini 1898, Cabras (OR). 100% nieddera

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La prima volta 2025 Fattoria Uccelliera, Fauglia (PI). 50% sangiovese, 50% canaiolo

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Bolliccine

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Ca' Ernesto - Blanc de blanc - Brut Contessa Carola S.p.A., Cazzano di Tremigna (VR). 100% chardonnay
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