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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di mare Imperiale 6 ostriche, 4 scampi, 4 gamberi rossi sardi, 10 g caviale Amur Royal e spray alla vodka

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Crudo di mare 3 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi sardi

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Antipasto bottarga Bottarga di nostra produzione con sedano e pomodorini

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Antipasto Clipper Benvenuti a bordo Selezione dello chef di quattro piccoli assaggi a base di pesce cotto serviti tiepidi o a temperatura ambiente

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Caviale premium Oscietra Malossol Con crostini, burro, uovo, cipolla e spray alla vodka

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Caviale Amur Royal Con crostini, burro, uovo e cipolla

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King crab esotico Granchio reale con mango, panna acida e olio alla salicornia

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Bis di tartare Ricciola servita con una salsa alla senape al miele; tonno con avocado

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Tartare di gambero rosso

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Acciughe del Cantabrico Servite con bufala campana e pane carasau

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Carpaccio di pesce

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Ventaglio di avocado, gamberi e salsa rosa

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Zuppetta di cozze In bianco con aglio, olio EVO e prezzemolo, servita con crostini

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Moscardini alla diavola Serviti con crostini, leggermente piccanti

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Insalata di polpo Con patate, olive bosane e olio profumato all'aglio

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La bufala gigante Mozzarella di bufala ripiena di burrata e bufaline accompagnata da pomodori, 1,5 kg circa, consigliata per 4 persone

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Caprese di bufala campana DOP Mozzarella di bufala, datterino rosso, datterino giallo, basilico e olio EVO

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Parmigiana di melanzane con fonduta di provola affumicata

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Tagliere Clipper Salumi e formaggi sardi stagionati, accompagnati da confetture e olive

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Degustazione di formaggi sardi e confetture

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguine all'aragosta sarda Con aragosta, pomodori datterini, aglio, prezzemolo, basilico e olio EVO

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Linguine all'astice Con mezzo astice, pomodori datterini, aglio, prezzemolo, basilico e olio EVO

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Spaghetti Clipper Con avocado, pomodorini, gamberi e curry

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Spaghetti Royal Aglio, olio e peperoncino su carpaccio di gambero rosa e caviale di storione

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Linguine Cantabrico Con alici del Cantabrico, pomodori confit e colatura di alici di Cetara

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Spaghetti alla bottarga di nostra produzione

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Spaghetti alle vongole

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Spaghetti carrettiera Con sugo al pomodoro, fior di latte e basilico

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Risotto ai frutti di mare Riso Venere con gamberi e crema di zafferano

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Le nostre paste fresche

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Tagliolino al nero di seppia Con crema di pistacchio, datterini e stracciata di bufala

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Ravioli ai gamberi rossi e tartufo sardo

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Ravioli sardi Ripieni di ricotta con sugo al pomodoro e basilico

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Secondi

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Aragosta Agli agrumi, alla catalana, alla griglia o con pasta

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Astice Agli agrumi, alla catalana, alla griglia o con pasta

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Pescato del giorno Al sale, alla griglia, alla mediterranea

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Spiedone di pesce alla griglia (per due) Gamberi, calamari, seppie, filetto di pesce, peperoni, zucchine e pomodoro con patate al forno

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Tonno scottato al salmoriglio e mandorle tostate

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Fritturina croccante Calamari, gamberi, filetto di pesce e zucchine

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Zuppa di pesce del Fox

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Salmone selvaggio in vasocottura ai profumi mediterranei Cotto a lenta e bassa temperatura con pomodori datterini, basilico, menta, porro e olio EVO

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Fiorentina (per due) Con verdure alla griglia e patate

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Tomahawk (per due persone) Limousine francese con verdure alla griglia e patate

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Filetto di manzo alla griglia al profumo di rosmarino e carasau Con patate al forno

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Tagliata di manzo Con rucola, pomodori secchi, sesamo, grana e patate al forno

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Contorni

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Verdure alla griglia

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Contorno del giorno

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Insalate

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Insalata Clipper Insalata verde, avocado, gamberi, melone, mais, Grana Padano

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Insalata tricolore Rucola, mozzarelline di bufala, pomodorini

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Insalata variopinta Insalata verde, radicchio, pomodori, carote e mais

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Crepes salate

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Crepe pomodoro, fior di latte e basilico

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Crepe prosciutto cotto e fior di latte

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Crepe prosciutto crudo e mozzarella di bufala

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Pizze

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Margherita Pomodoro, fior di latte

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Clipper Fior di latte, pomodorini, pancetta, radicchio, gorgonzola, basilico e glassa di aceto balsamico

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Cantabrico Fior di latte, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico e pomodori confit

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Bronte Fior di latte, mozzarella di bufala, burrata, granella e pesto di pistacchio

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Daniele Pomodoro, fior di latte, salsiccia fresca, cipolle e nduja

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Sardegna Fior di latte, pomodorini, gamberi, bottarga e basilico

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Frutti di mare Pomodoro, fior di latte, aglio, prezzemolo, pomodorini, calamari, cozze e gamberi

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Sabina Pomodoro, fior di latte, gorgonzola e cipolle

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Bufalina Pomodoro, fior di latte, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

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Diavola Pomodoro, fior di latte e salame piccante

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Nostromo Pomodoro, fior di latte, tonno e cipolle

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Pizza al tartufo Fior di latte, crema di tartufo nero e prezzemolo

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Vesuvio Pomodoro, fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo e rucola

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Sarda Pomodoro, fior di latte, salsiccia secca, olive e crema di pecorino

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Carbonara Fior di latte, uova, pancetta e grana

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Napoli Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe del Cantabrico

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Ortolana Pomodoro, fior di latte, zucchine, melanzane e peperoni

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Focaccia

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Dessert

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Marea di dessert del Clipper (per 2) Percorso degustazione per due persone di quattro assaggi dei nostri dessert

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La pesca del Fox Pesca caramellata in forno servita con una pallina di gelato alla crema, liquore d'Amaretto, biscotti amaretti sbriciolati e cioccolato fondente fuso

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Key lime pie Semifreddo con crumble di biscotti, crema al lime e panna montata

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Tiramisù

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Meringa Con crema al mascarpone e amarene

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Seadas Tipico dessert sardo a base di pasta violada ripiena di formaggio, fritta e servita con miele sardo

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Cestino di Rosy Con cuore al cioccolato bianco e frutta fresca mista

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Fagottino caldo di mele Sfoglia calda ripiena di mele, uvetta e cannella servita con gelato alla vaniglia

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Nutellina Focaccia con Nutella

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Sbriciolosa Sfoglia croccante sbriciolata e servita con crema al mascarpone e mandorle caramellate

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Coppa Samoka Gelato artigianale alla vaniglia con abbamele e croccante al caramello

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Torta tiepida al cioccolato Con mandorle caramellate e panna montata

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Affogato al caffè Gelato alla crema affogato al caffè

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Fragole zucchero e limone

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Ananas

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Piatto frutta

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Sorbetto al limone

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Sorbetto al mirto o alla vodka

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Crepes dolci

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Crepe alla Nutella

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Crepe al Grand Marnier Con uva passa e gelato alla crema

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Crepe fragole e Nutella

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Crepe Dubai Con crema di pistacchio, kataifi e cioccolato fondente fuso

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Crepe alle amarene Con amarene e gelato alla vaniglia

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Crepe Millevoglie alle fragole Con crema al mascarpone e mandorle caramellate

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Crepe alla marmellata di albicocche

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Crepe Estiva Con pesca, mango, frutti di bosco e gelato alla crema

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