Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

Classe La Dogana

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Crudi di mare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Imperial Plateau Grand Cru Classé (ideale per 2) 10 gr caviale, scampi giganti, gamberoni rossi o viola, ostriche special, pesce locale sfilettato, seppia tagliatella

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Plateau DeMar Scampi, gamberi rossi o viola, ostriche special, carpacci, tartare, seppia tagliatella

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Plateau di crostacei Scampi, gamberi rossi o viola

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tris di ostriche special Degustazione di 3 diverse ostriche special

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Carpacci misti Classé Tonno, pesce spada, pesce bianco locale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Selezione di frutti di mare misti Ostriche special, cozze, cozze pelose, fasolari, noci bianche, noci rosse, vongole, in base alla disponibilità

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dalla pescheria DeMar

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato locale di ittica DeMar Carpaccio, sashimi, sfilettato o tartare: 7,50 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Scampi giganti prima selezione Locali o porcupine: 9,50 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gamberoni locali prima selezione Rossi o viola: 11,00 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di antipasti Classé (ideale per 2) 6 portate

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Vongole alla fiamma Vongole veraci in zuppa, pomodorino e pane fritto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Frittura di pescato dello Ionio sfilettato In base al pescato del giorno (scorfano, triglia, lutrino, sarago, etc)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Frittura Classé Baccalà, calamaro, seppia, gambero locale, verdure

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Baccalà mantecato Baccalà, crostone, crema d'arancia, gel ai frutti rossi, polvere di olive nere

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di wagyu A5 Kagoshima Sale, pepe e lime

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi fusion

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola hamachi Sashimi di ricciola, salsa alle mandorle, soia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Scampi, dashi e caviar Scampi porcupine sgusciati, caviale, dashi leggero

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tonno bluefin fumé Tonno, ponzu, sale fumé

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolino tre caviali 10 gr 10 gr di caviale siberiano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliolino tre caviali 20 gr 20 gr di caviale siberiano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Mezzo pacchero al king crab Granchio reale, pomodorino, prezzemolo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Spaghetto al violetto Gambero viola crudo e cotto, friggitello, aglio, olio, peperoncino, zucchine, datterino giallo e rosso

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Linguina mediterranea Calamaro locale, gambero locale, scampo locale, vongola verace, panuria al limone

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Calamarata al polpo Polpo verace, salsa di rape, zest di limone

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pennone benedetto alla triglia Triglia cruda e cotta, datterino, crema di rucola, muerzi di pane

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Risotto San Massimo alla ricciola (minimo per 2) Ricciola, tartare di ricciola al bergamotto, salsa alle erbe salentine

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Risotto wagyu & bagoss (minimo per 2) Ragù bianco di wagyu Australia, timo, rosmarino, bagoss invernale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crostacei vivi Con tagliolino, mezzo pacchero, linguina o risotto. King crab 26,00 all'etto; astice blu 12,00 all'etto; aragosta 16,00 all'etto; cigala 12,00 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Secondi di mare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
King crab alla catalana Granchio reale, pomodorini, verdure, patate, frutta, cipolla

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sauté DeMar (ideale per 2) Frutti di mare misti, ostriche, calamari, scampi, gamberi, pane fritto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ventresca di tonno rosso bluefin alla brace Tonno rosso certificato, insalatina yuzu e soia

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata Classé Gambero del Mediterraneo, calamaro verace, avocado, rucola, pomodorini

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La nostra pescheria Cotture: catalana, burro e caviale, arrosto, al ghiaccio, al vapore, al sale, in guazzetto, fritto. King crab 24,00 all'etto; scampi 9,50; aragosta 16,00; gamberi rossi o viola 10,50; astice blu o cigala 12,00; pescato locale 7,50 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cicorielle selvatiche saltate

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Verdure di stagione grigliate

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata mista

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Purè di fave e cicorie

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Secondi di terra

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di wagyu Kagoshima A5+ Filetto di wagyu, purè di patate al tartufo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filetto al Merlot Filetto di podolica, riduzione di vino rosso, misticanza, patata Hasselback

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cuberoll wagyu A5 Flambato, grigliato, carpaccio o su piastra. Australia 24,00 all'etto; Giappone 28,00 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Selection Rubia Gallega Costata 12,00 all'etto; fiorentina 13,00 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Selection wagyu Spagna Costata 15,00 all'etto; fiorentina 16,00 all'etto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Patate al forno

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Patata Hasselback

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Purè di patate al tartufo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Patate fritte supercrunchy

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Servizio

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Lauretana naturale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Acqua Lauretana frizzante

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Acqua Perrier frizzantissima

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.