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Civico 25

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zucca Hokkaido Crema di caprino, semi di zucca

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Baccalà mantecato e chips di polenta

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Strapazzata al tartufo e pane tostato

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Insalatina di pollo cotto a bassa temperatura Con giardiniera di peperoni, cipollotto di Tropea e olive leccino

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Variazione di polpette Maiale, taleggio, cipolla rossa stufata; fegato e zest d'arancia

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa di ceci e funghi porcini

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Strangozzi ai funghi pioppini

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Trecce al ragù di coniglio Terra di olive, zeste d'arancia e parmigiano

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Gnocchi fatti in casa Con zucca, tartufo e parmigiano

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Spaghettoni con pesto di sedano nero di Trevi Salsiccia e pane croccante al nero di seppia

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di Chianina battuta al coltello Le sue salse, pane tostato (Santa Croce carni)

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Piccione ripieno e patate arrosto

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Torcinelli di agnello e salsa ai peperoni

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Costine di maiale al rosmarino e zenzero Cotte a bassa temperatura, con patate arrosto

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Ossobuco di vitello alla Marcella Con purè di patate

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Contorni

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Insalata di campo

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Patate arrosto

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Purè di patate

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Cipolle di Cannara al forno

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Dolci

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Cannoli di lingua di gatto Ricotta e frutto della passione

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Mousse al pistacchio Crema al caffè e piccole meringhe

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Fondant al cioccolato Riduzione ai frutti di bosco e gelato al fior di latte

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Sorbetto al cioccolato Granella di nocciole e pera disidratata

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Tozzetti e Moscato

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Tozzetti e Sauternes/Sanfià

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Tozzetti e Sagrantino passito

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Vini dolci in abbinamento

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Prodotto Prezzo Disponibile
Moscato terre siciliane (Maez)

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Sauternes 2022 (Chateau Violet-Lamothe)

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Sanfià vino aromatizzato con infusione di ciliegie (Mani di luna)

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Montefalco Sagrantino passito 2019 (Adanti)

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Vermouth numero 1 (Raìna)

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Barolo chinato (Giuseppe Rinaldi)

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Caffè e acqua

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Caffè Lucaffè

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Acqua demineralizzata 0,75 l naturale o gassata

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