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Cipriano Pizzeria

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I fritti della tradizione

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Crocchè classico Patate, provola e pepe, 2 pezzi

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Patatine fritte Croccanti e dorate

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Patatine fritte dolci Croccanti e dorate

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Pasta cresciuta Morbide frittelle di pasta lievitata, croccanti fuori e soffici dentro, servite con burrata stracciata di Andria e prosciutto crudo San Daniele

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Mozzarella in carrozza Pane dorato, cuore filante di mozzarella fiordilatte affumicata e una panatura extra croccante, 3 pezzi

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Mozzarella in carrozza gluten free 4 pezzi, anche per chi è intollerante al lattosio o al glutine

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Crocchè gluten free 3 pezzi, anche per chi è intollerante al lattosio o al glutine

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Le frittatine di pasta

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Frittatina classica

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Frittatina mortadella e pistacchi

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Frittatina salsiccia e friarielli

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Frittatina cacio e pepe

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Frittatina alla carbonara

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Frittatina pasta e patate

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Le montanarine

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Tris di montanarine Classica: San Marzano DOP cotto lentamente (8h), Parmigiano Reggiano e gel di basilico. Genovese: ragù alla genovese e scaglie di provolone. Fegatini: fegatini di pollo alla toscana
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Le eccellenze

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Contrasti mediterranei Fiordilatte campano, polpo spadellato, in uscita hummus di ceci, cipolla croccante e polvere di limone

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San Daniele dorata Fiordilatte italiano, pomodorini gialli campani, crudo San Daniele DOP, burrata stracciata di Andria, olio evo

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Se mi lasci non vale Fiordilatte affumicato, fiori di zucca, fuscella, alici di Cetara, gel di basilico, polvere di limone

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L'oro del bosco Fiordilatte italiano, lardo speziato, funghi porcini spadellati e burrata

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Parmigiana San Marzano DOP cotto lentamente (8h), fiordilatte affumicato italiano, melanzane cotte a funghetto, Parmigiano Reggiano, pepe Maricha, basilico fresco

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Esplosione mediterranea San Marzano DOP, burrata di Andria, 'nduja e pesto di rucola selvatica

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Regina Fiordilatte campano, funghi freschi champignon spadellati, olive taggiasche, salamino tipo Napoli piccante, pomodorini gialli campani, olio evo

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Bronte Fiordilatte campano, mortadella legata a mano con pistacchio di Bronte, burrata stracciata di Andria, granella di pistacchio

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Carbonara Fiordilatte campano, guanciale croccante, pepe macinato fresco, crema all'uovo e pecorino romano

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Top selection

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Chef Alessandro Rossi Pizza montanara in doppia cottura, fritta e forno: fiordilatte campano. In uscita tartare di manzo condita, maionese all'aglio nero, cipolla croccante e rucola selvatica

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Scugnizza chic Fiordilatte campano, gambero rosa, lardo stagionato in conca di marmo, tartufo in olio e mandorle tostate al tartufo

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Vado e tonno Padellino integrale e orzo tostato farcito con genovese di tonno cotto per 5 ore e chips alle alici di Cetara

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Tradizionali di Cipriano

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Marinara dell'armatore San Marzano DOP cotto lentamente (8h), olive taggiasche, alici di Cetara Armatore, polvere di capperi di Sicilia, basilico fresco e olio evo

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La formaggina Fiordilatte affumicato, gorgonzola malghese DOP, fuscella di Napoli, cialda di Parmigiano Reggiano

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Bufala San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco e olio evo

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Salsiccia e patate Fiordilatte affumicato italiano, salsiccia fresca a punta di coltello, patate al forno, olio evo

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Calzone fritto Fiordilatte affumicato, ricotta fresca, prosciutto cotto alta qualità e pepe Maricha

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Capricciosa Fiordilatte campano, funghi freschi champignon spadellati, carciofi freschi speziati, in uscita datterino rosso semi-secco, prosciutto cotto affumicato alta qualità, croccante di olive taggiasche, olio evo

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Veliero del mare Fiordilatte campano, cipolla rossa caramellata, filetti di tonno del mediterraneo Armatore, croccante di olive taggiasche

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I panuozzi

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Delizia tricolore Fiordilatte campano, prosciutto crudo DOP, crema di rucola selvatica e pomodorini semi-secchi

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Sapore di fuoco Fiordilatte affumicato, prosciutto cotto affumicato alta qualità, patate al forno

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Nei vicoli di Napoli Mozzarella di bufala campana DOP, melanzane cotte a funghetto e mandorle tostate

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Le classiche

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Indiavolata San Marzano DOP, fiordilatte campano, salamino tipo Napoli piccante, salsiccia fresca piccante a punta di coltello, olio evo

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Vegetariana Fiordilatte campano, pomodorini gialli campani, melanzane cotte a funghetto, funghi freschi champignon spadellati, pesto di rucola selvatica, croccante di olive taggiasche

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Il calzone classico Fiordilatte affumicato, prosciutto cotto italiano alta qualità, con ombra di pomodoro e Parmigiano Reggiano

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Würstel San Marzano DOP, fiordilatte campano, würstel di suino nazionale alta qualità, olio evo

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Marinara San Marzano DOP, lamelle di aglio fresco, origano di Sicilia, basilico fresco e olio evo

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Napoli San Marzano DOP, fiordilatte italiano, alici di Cetara Armatore, capperi e origano di Sicilia, olio evo

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I dessert

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Scugnizzi Pasta fritta passata nello zucchero e farcita a piacere: pistacchio, Nutella o senza nulla

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Cheesecake ai lamponi Cheesecake cremosa con coulis di lamponi e base di biscotto

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Babà Soffice babà tradizionale al rum

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Tiramisù Crema al mascarpone, savoiardi al caffè e cacao amaro

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Crème brûlée Crema alla vaniglia con crosticina di zucchero caramellato e pere

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Tartufo Gelato con cuore morbido disponibile in più gusti

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