Pesci Vivi

Piccola crudité

Ostrica, scampo, gambero azzurro e tartare

Percorso ostriche

Selezione di tre ostriche fresche secondo la disponibilità del giorno

Cubi di tonno rosso scottati

Serviti con salsa lucida alla soia e sesamo

Capesante scottate

Servite con crema di pomodoro, burrata e polvere di olive nere

Fiori di zucca ripieni di baccalà e tonno

Serviti su fondutina delicata di formaggi e granella di pistacchio

Freschezze di mare in insalata e humus di ceci

Servita con fior di cappero, limone e scaglie di mandorle

Delizia di tonno alla siciliana

Servito con tropea, uvetta e pinoli in agrodolce

Gambero azzurro

Gambero con la nostra mayo Pesci Vivi

Scampo

Scampo con la nostra mayo Pesci Vivi

Ostrica

Ostrica fresca secondo la disponibilità del giorno

Degustazione crudo

2 ostriche, 2 gamberi azzurri, 2 scampi, 2 tartare

Plateau Royal

Su prenotazione, prezzo a coppia. Cascata su due piani con coquillage, scampi, gamberi rossi azzurri e altre varietà di pesce e tartare

Risotto Carnaroli ai frutti di mare

Servito con crema di melanzane affumicate e menta

Tagliatelle al nero di seppia

Servite con tartare di gambero rosso

Carbonara di mare

Il nostro cavallo di battaglia. Calamari, cozze e gamberi sostituiscono il guanciale

Caserecce con tonno rosso

Servite con crema di melanzane affumicate e menta

Ricciola selezionata scottata

Servita in crosta di pistacchio ed erbette aromatiche

Grigliata mista del pescatore

Servita con tonno, spada, gamberoni e calamaro

Frittura di pesce

Servita con panelle siciliane

Tiramisù

Classico tiramisù con caffè, mascarpone e savoiardi

Cassata

Torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata, pan di spagna, pasta reale e frutta candita

Tortino al cioccolato

Dal cuore fondente servito con gelato alla crema

Cannolo siciliano

A base di ricotta, scaglie di cioccolato e granella di pistacchio