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Chiantino

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di formaggi toscani Accompagnati dalle nostre composte di frutta: pecorino di Pienza, pecorino di Fossa, marzolino del Chianti, caciottina senese, caciottina al tartufo, caciotta alla vinaccia, erborinato senese

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Crostini toscani

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Crostini ai funghi porcini

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Crostoni di pane nero al lardo di Colonnata con miele e pistacchi

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Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala

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Prosciutto toscano e melone

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Fagioli del Pratomagno al fiasco Salvia, aglio e olio extravergine di oliva

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Purea di fave con cicorietta ripassata

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Gorgonzola dolce con crostini di pane nero e miele di corbezzolo

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Tomino al forno su crostone di pane con composta di fichi

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Pomodori ramati, mozzarella di bufala e basilico

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Carpaccio di zucchine con pesto, scaglie di parmigiano e aceto balsamico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I salumi della macelleria Falorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tagliere del Chiantino Grande selezione dei nostri salumi e formaggi toscani con crostini e ricottina di bufala

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Lombetto di cinghiale con pecorino di Fossa e rughetta

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Capocollo di cinghiale con mostarda di frutta

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Degustazione di salumi toscani assortiti Prosciutto, salame del Chianti gran riserva, salsiccette di Siena, bresaola di chianina, finocchiona, capocollo, filzetta, soppressata, lardo di Colonnata

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Bresaola di chianina con mele renette e grana

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Assiette di salumi e formaggi della tradizione toscana

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli del Chiantino con ricotta e salsa di pere e gorgonzola

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Pomodoro pachino, funghi porcini, finferli, chiodini, prataioli e pecorino di Pienza

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Mezzemaniche con lardo di Colonnata, zucchine e ricotta affumicata

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Pici acqua e farina al ragù bianco di cinta senese

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Pappardelle al sugo di cinghiale

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Ravioli di ricotta e spinaci con pomodoro e basilico

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Cappellacci di zucca al burro fuso e salvia

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Gnocchi ripieni di funghi porcini al tartufo

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Strozzapreti all'aglione

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Spaghettone Mancini con pomodori dell'azienda agricola I Contadini e basilico

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Bucatini all'amatriciana con guanciale di Norcia

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Spaghetti alla carbonara

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Zuppe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa di farro

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Pasta e fagioli

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Ribollita Con fagioli cannellini, cavolo nero e porri (solo stagionale)

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Pasta e ceci

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Pappa al pomodoro

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Vellutata di zucca con cavolo nero e pancetta croccante

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Maialino da latte al forno con patate arrosto di Colfiorito

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Involtini di vitella cremolati al tartufo con patate arrosto di Colfiorito

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Ossobuco cremolato con sformatino di riso carnaroli

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Coniglio alla cacciatora con patate al forno

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Polpettine in umido con piselli Raccomandate dalla nostra cuoca

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Bocconcini di chianina con funghi trifolati

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Petto di pollo in crosta d'erbe con puré di patate

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Bistecca di manzo (400 gr) alla buttera con patate grigliate

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Fiorentina alla griglia (1 kg circa) Servita con rucola, pomodoro e patate grigliate

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Tagliata di entrecôte con rucola e grana

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Tagliata di entrecôte al profumo di rosmarino

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Filetto di manzo con lardo di Colonnata e grani di pepe nero con patate arrosto di Colfiorito

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Hamburger del Chiantino Bovino di razza chianina (180 g) con insalatina, pomodori e maionese fatta in casa

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Insalatone

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Chianti Insalata mista, pesto leggero, mozzarella di bufala, pomodorini, croccante di farro

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Radicchio Insalata mista, radicchio, speck, peperoni, parmigiano

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Stuzzicante Insalata mista, tonno, mais, fagioli, cipolla

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La saporita Insalata mista, pinoli, cannella, pera, gorgonzola

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La Toscana Insalata mista, peperone rosso e verde, cetrioli, pecorino toscano, acciughe, olive

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino caldo di mele con crema alla cannella

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Tortino caldo al cioccolato fondente con crema al mascarpone

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Semifreddo alla nocciola con croccante

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Semifreddo di pistacchi con salsa di caramello alla grappa

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Zuppa inglese

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Tiramisù

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Crostate fatte in casa

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Cheesecake con fragole

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Cantucci e Vin Santo

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Tagliata di frutta fresca di stagione

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Pere cotte al Brunello con crema al mascarpone

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