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Chez Louis Bordighera

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frutturina del golfo Dorati calamari e ciuffetti con acciughe del golfo e maionese al lime

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Frittelle di baccalà Croccanti, profumate, servite con salsa di pomodorini confit e olio evo ligure

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Paleta di jamón cebo ibérico Accompagnata da pinsa romana all'olio extravergine d'oliva

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino di zucchine trombetta Con gamberi e crema di burrata pugliese

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Polpo alla piastra Con pinoli tostati, pomodorini confit, spuma di patate al basilico e cenere di olive taggiasche

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Calamaretti del mar Ligure Saltati in padella con fagioli di Pigna e olio extravergine di oliva taggiasca

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Battuta al coltello di fassona piemontese Tuorlo d'uovo, salsa al parmigiano e crumble di pane croccante

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Tartare di ricciola Con julienne di zucchine trombetta e crema di limone

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Selezione di ostriche Gillardeau, Kristal, Fin de Claire n.3

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Domande di questo prodotto Quantità

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «3»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Crudo di mare Ricciola, tonno, orata, gambero di Sanremo

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Scampi, riso venere, avocado, ostrica

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La pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamarata alle verdure Asparagi, zucchine trombetta e crema di parmigiano

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Spaghetti alle vongole veraci Chitarra, pomodorini gialli del Piennolo ed olio al prezzemolo

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Gnocchi di patate fatti in casa Zucchine trombetta e gambero rosso di Bordighera

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Bucatini cacio e pepe Crudo di scampi e pecorino romano DOP

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Riso carnaroli, il mare, il pomodoro Gamberi, scampi, cozze, vongole, doppio pomodoro del Piennolo. Minimo 2 persone, prezzo per persona

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Tagliolini fatti in casa all'astice americano Pomodorini rossi del Vesuvio

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Il mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Hamburger di orata Filetto di orata fresca, zucchine liguri croccanti e crema di burrata, battuto a mano

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Gran fritto misto del golfo ligure Croccante selezione di calamari, gamberi ed acciughe

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Tataki di tonno Tonno con pomodorini gialli e rossi del Piennolo, capperi ed olive taggiasche

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Filetto d'orata alla ligure Patate, olive taggiasche e pomodorini

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Pavé di ombrina in crosta di erbe mediterranee Caponatina leggera di verdure

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Pavé di branzino al forno Crema di zucchine trombetta e pak choi

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La carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di abanico ibérico Riduzione di Pedro Ximénez, crema leggera di patate

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Tagliata di picanha di Black Angus Patate al forno, fondo bruno e note tostate

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Filetto garronese lardellato Cremoso di patate, composta di cipolle rosse di Tropea

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Golosità

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lemon curd con meringa all'italiana Cremoso al limone con meringa soffice

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Tiramisù Nespresso al pistacchio

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Millefoglie con crema pasticcera Sfoglia croccante con vaniglia del Madagascar

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Semifreddo allo zabaione Al Marsala

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Caramello salato con mousse al cioccolato Panna montata fresca

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Tartare di frutti di bosco Frutti di stagione

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Laffo Gelato alla crema con Nespresso

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