Napoletano

Menù degustazione Experience

A persona, da ordinare per tutto il tavolo: antipasti (a' frittatina, a' parmiggian, a' montanarina al ragù, a' purpett ra nonna), primi (pasta 3 P, a' nerano, o' rauu'), dolci (o' baba', a' pastier)

A' bufala

Mozzarella di bufala campana DOP 250 gr

Prosciutto e bufala

Crudo di Parma Villani 18 mesi con mozzarella di bufala campana DOP 250 gr

O' taglier

Degustazione di bufala, burratina, salumi e formaggi campani, accompagnati da composta, olive taggiasche e frutta fresca. Consigliato per due

A' figliata

Prodotto caseario di bufala campana DOP ripieno di piccole perle di latte, con prosciutto di Parma Villani 18 mesi. 1 kg, consigliata per quattro

A' bruschetta napoletano

Crostone di pane casereccio con pomodorini, stracciata di bufala, olio EVO, aglio, basilico e origano (3 pz)

A' bruschett e mar

Crostone di pane casereccio con stracciata di bufala, alici di Cetara e granella di pistacchio (3 pz)

A' vomero

Burratina napoletana su spadellata di datterini bicolore, olive taggiasche, capperi e basilico. Non la domenica a pranzo

E' cozz

Cozze con crostini di pane aromatizzati all'aglio, prezzemolo e peperoncino. Variante a scelta: impepata, marinara o sauté

A' fresell

Ciambella di pane biscottato con polpo, datterini campani, sedano croccante, cipolla di Tropea e olive taggiasche

O' sauté mist

Frutti di mare e crostacei saltati in padella con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo, con crostini di pane aromatizzati

Affogato re mar

Seppie, calamari, gamberi e polpo con sauté di lupini

A' montanarina ro quartier (1 pz)

Pizzella fritta napoletana in tre versioni: ragù napoletano, Grana Padano e basilico; ricotta, pepe, mortadella e granella di pistacchio; pomodoro fresco, provolone del Monaco e basilico. Non la domenica a pranzo

A' frittatina

Bucatini, ragù bianco di carne, besciamella, piselli, pepe, Parmigiano Reggiano e basilico

A' frittatina ro maestro

Proposta del mese: alla gricia

O' cuopp e mar

Frittura croccante di alici volanti del Mediterraneo

O' cuopp e terra

Zeppoline, polenta, arancini di riso, crocchè di patate e verdure, fatto a mano

O' tris montanare

Mix dei nostri sapori. Non la domenica a pranzo

L'oro di Napoli

1 frittatina classica, 1 frittatina ro maestro, 4 crocchè dorati, 4 arancini, 3 montanarine, zeppoline, scagnuzziell napoletani. Consigliata per quattro

Aglio e uoglie a modo nostro

Spaghetto di Gragnano con aglio, olio EVO, peperoncino, Grana Padano, tarallo napoletano e salsa di datterini. Non la domenica a pranzo

Pasta 3 P

Pasta mista con patate, provola fresca affumicata, guanciale di Ariccia, pepe, Grana Padano e leggera nota di pomodorino ciliegino rosso

A' nerano

Spaghetti con zucchine fritte e provolone del Monaco

O' fusillo ro golfo

Fusillo fresco avellinese con lupini jumbo del Mediterraneo, friarielli, ciliegino, aglio e leggera nota di peperoncino

O' scialatiello ro scoglio

Pasta fresca con frutti di mare e crostacei, salsa di pomodorini freschi, aglio, prezzemolo e leggera nota di peperoncino

A' vongola mare chiaro

Linguine di Gragnano con vongole veraci, datterino fresco scottato, aglio, prezzemolo e leggera nota di peperoncino

A' parmiggian

Melanzane fritte, passata di pomodoro, provola fresca affumicata, Parmigiano Reggiano, basilico e pepe

A' purpett ra nonna

Polpette classiche con pomodoro e Parmigiano Reggiano su un crostone di pane

A' tagliata

Angus irlandese con rucola, datterini e scaglie di Parmigiano Reggiano

O' delicat

Trancio di ricciola su crema di piselli con crumble di nocciole piemontesi e zest di lime

A' pinn giall

Tagliata di tonno alla griglia con insalata fresca di avocado e datterino rosso

O' piatt del ré

Gamberoni argentini e scampi imperiali alla griglia

Insalata e pomodori

Patatine fritte

Verdure grigliate

Friarielli

Con leggera nota di peperoncino

O' baccalà

Baccalà fritto con chips di patate dello chef. Non la domenica a pranzo

A' fritturina

Calamari e mazzancolle con chips di patate

O' fritt del rè

Calamari, mazzancolle, alici volanti, baccalà e chips di patate

A' frittura reale

Mazzancolle, calamari, baccalà, alici volanti e gamberoni con chips di patate. Consigliata per quattro, non la domenica a pranzo

A' marinara

Pomodoro, aglio, origano e olio EVO

A' regina Margherita

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari, basilico e olio EVO

A' diavola

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari e salame piccante

Jamm bell

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari, provola, pepe, basilico e olio EVO

A' Napoli

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari e filetti di alici

O' scugnizzo

Fior di latte dei Monti Lattari, würstel e patatine fritte

A' bufalina

Pomodori pelati La Torrente, mozzarella di bufala, basilico e olio EVO

A' capricciosa

Pomodori pelati bio, fior di latte dei Monti Lattari, prosciutto cotto, funghi, olive e carciofini

O' filett

Mozzarella di bufala, pomodorini rossi, basilico e olio EVO

Ortolana

Fior di latte dei Monti Lattari, verdure grigliate: zucchine, melanzane e peperoni

A' 4 formaggi

Fior di latte dei Monti Lattari, zola DOP, ricotta di bufala e tomino

A' puzzona

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari, zola DOP, salsiccia napoletana e cipolla rossa di Tropea

A' sasicc e friariell

Fior di latte dei Monti Lattari, provola, salsiccia napoletana, friarielli e olio EVO

A' carbonara

Fior di latte dei Monti Lattari, guanciale croccante, crema carbonara e pecorino

O' gambero

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari, zola DOP e code di gambero

A' parmiggian 2.0

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari e parmigiana di melanzane cotta come da antica tradizione

A' fiocco

Fior di latte dei Monti Lattari, crocchè di patate della casa e prosciutto cotto

A' scarpariello

Salsa di pomodori ciliegini homemade, mozzarella di bufala campana, prosciutto crudo di Parma del salumificio Villani

A' sfiziosa

Fior di latte dei Monti Lattari, mortadella, burratina al centro, mousse di ricotta, crema e granella di pistacchio

O' tricolore

Fior di latte dei Monti Lattari, crudo di Parma, rucola, pomodorini e scaglie di grana

A' Tropea gialla

Fior di latte dei Monti Lattari, datterino giallo, filetti di tonno e cipolla di Tropea

Cappello di Totò

Cornicione ripieno di ricotta, ragù napoletano, mozzarella di bufala e burrata al centro

A' carciofina

Fior di latte dei Monti Lattari, guanciale croccante, carciofini, crema di pecorino e pepe

A' signor purpett

Ragù napoletano, polpette, bufala, burratina al centro, basilico e fonduta di pecorino

A' tarallina

Cornicione ripieno di ricotta, fior di latte dei Monti Lattari, salame, sbriciolata di tarallo napoletano e burratina al centro

A' crudo e samba

Mix di datterini gialli e rossi, crudo di Parma 18 mesi, stracciata di bufala campana DOP, zest di limone di Sorrento, basilico e olio EVO

A' calamar

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari e frittura di calamari

A' freschezz

Crema di zucchine, fior di latte dei Monti Lattari, prosciutto crudo di Parma, zest di limone, stracciata di bufala, chips di zucchine, basilico e olio EVO

A' calabra

Pomodoro, mozzarella, 'nduja di Spilinga, rucola e scaglie di provolone del Monaco

A' porcina

Fior di latte dei Monti Lattari, crema di porcini, carpaccio di manzo, rucola e scaglie di grana

A' pescator

Pomodoro La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari e polpo, con sauté di frutti di mare, calamari, gambero, scampo, olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo

Calzone classico

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari, ricotta, salame Napoli e pepe

O' farcit

Pomodori pelati La Torrente, fior di latte dei Monti Lattari, prosciutto cotto, funghi champignon e olive

Pizza fritta classica

Pomodoro e mozzarella

Pizza fritta farcita

Pomodoro, provola, cicoli napoletani, ricotta e pepe

A' parigina

Pizza fritta speciale: provola affumicata fresca, parmigiana di melanzane, prosciutto cotto

A' ponticell

Pizza fritta speciale: fior di latte dei Monti Lattari, salsiccia, patate al forno e 'nduja di Spilinga

O' sorbetto

Sorbetto al profumo dei limoni di Sorrento

A' caprese bianca

Cioccolato bianco e mandorle

O' tiramisù

O' baba'

Dolce partenopeo soffice imbevuto di rum

A' pannacott

Fragola, frutti di bosco, pistacchio, caramello o salsa alla Nutella

O' cheesecake

Fragola, frutti di bosco, pistacchio, caramello o salsa alla Nutella

A' delizia al limone

Dolce tipico della Costiera amalfitana

O' baba' ca cremm

Con crema pasticcera e frutti di bosco

A' tentazione partenopea

Frolla al cacao, mousse soffice e rapè di cocco, nocciole di Giffoni e Nutella

Amari

Amaro del Capo, Braulio, Averna, Silano, Fernet Branca, Jägermeister, Nerone, Fernet Branca Menta, Vecchia Romagna

Amari special: Jefferson

Amari special: Amaro del Capo riserva

Liquori

Meloncello, limoncello, mirto, pistacchiello, liquirizia, Baileys, sambuca, Disaronno, Strega, melannurca

Rita 4,8% alla spina 40 cl

Chiara, Hell

Edenblanche 5% alla spina 40 cl

Blanche

Fever IPA 6% alla spina 40 cl

Luppolata, IPA

Vertigo 7% alla spina 40 cl

Doppio malto bionda, Heller bock

Enzo 6% alla spina 40 cl

Doppio malto rossa, Bock

Backdoor Bitter 5% in lattina 33 cl

Rossa, Extra special bitter

Beata Ignoranza 4% in lattina 33 cl

Luppolata, IPA

Fever IPA 6% in lattina 33 cl

Luppolata, IPA

Katzenbrau 4,8% in lattina 33 cl

Chiara, Pils

Rebelde 7,5% in lattina 33 cl

Rossa, American red ale

True 8,5% in lattina 33 cl

Luppolata, Double IPA

Uncle Dog 4% in lattina 33 cl

Luppolata, American wheat

L.A. 1,8% in lattina 33 cl

Chiara, low alcohol

DNA 4% in lattina 33 cl

Gluten free, Pacific ale

Falanghina IGT Beneventano (bottiglia 75 cl)

La Fortezza, Campania. Anche al calice a 5 euro. Bottiglia da 375 ml a 13 euro

Aglianico del Taburno DOCG (bottiglia 75 cl)

La Fortezza, Campania. Anche al calice a 5 euro. Bottiglia da 375 ml a 13 euro

Marsuret Prosecco DOC frizzante

Veneto. Anche al calice a 5 euro

Greco Sannio DOC

La Guardiense, Campania

Fiano Sannio DOC

La Guardiense, Campania

Friulano DOC

Alturis, Friuli Venezia Giulia

Traminer

Alturis, Friuli Venezia Giulia

Vermentino di Gallura DOCG

La Neula, Sardegna

Lugana DOC

Cà dei Frati, Lombardia

Pinot grigio DOCG

Felluga, Friuli Venezia Giulia

Campolongo Barbera d'Asti superiore

Cascina Vèngore, Piemonte

Piedirosso DOC

La Guardiense, Campania

Otello Lambrusco

Cantine Ceci, Emilia Romagna

Barbera frizzante DOC La Monella

Braida Giacomo Bologna, Piemonte

Valpolicella sup. Ripasso

Monte del Fra, Veneto

Ronchedone rosso

Cà dei Frati, Lombardia

Rosso di Montalcino DOC

La Gerla, Toscana

Amarone Castagnedi DOCG

Tenuta Sant'Antonio, Veneto

Brunello di Montalcino DOCG

La Gerla, Toscana

Cuvée Vittoria

Casa Coller, Puglia

L'Oro del Marchese

Spumante Charmat

Marsuret Rosé brut

Veneto

Dirupo Prosecco extra dry Valdobbiadene DOCG

Andreola, Veneto

Franciacorta DOCG Cuvée storica '61 Statèn

Berlucchi, Lombardia

Ferrari Maximum brut Blanc de Blancs

Trentino

Franciacorta DOCG Alma Gran Cuvée

Bellavista, Lombardia

Franciacorta DOCG Prestige

Cà del Bosco, Lombardia

Mjere rosato del Salento

Calò Michele e figli, Puglia

Moscato d'Asti DOCG

Dante Rivetti, Piemonte

Passito di Pantelleria

Pellegrino, Sicilia

Champagne Premier Cru

Guy Larmandier, Francia