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Centoquarantuno Ristorante Bistrot

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Antipasti
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Prodotto Singolo Condiviso Prezzo unico Disponibile
Soupe à l'oignon Versione autunnale con brodo di carne e gratinatura al formaggio Crott del Caseificio Gildo.

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Tartare di Fassona Fassona al coltello, tuorlo curato in sale e zucchero, gel di capperi di Pantelleria, neve di Grana Padano 24 mesi.

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La strada di casa Selezione di salumi Marco d'Oggiono e formaggi Gildo Introbio.

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Orto nel fieno Verdure di stagione bruciate alla fiamma, selezione di formaggi locali, olio al fieno versato al tavolo.

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto allo zafferano 141 Carnaroli in brodo di gallina, zafferano della Cascina Ca' Scarlatta di Introbio, mantecato al Grancapra.

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Ravioli di ricotta e ortiche selvatiche Ricotta e ortiche di Valsassina, burro di malga nocciola, Grana Padano, polvere di agone del Lago.

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Tagliolini freschi al ragù di cortile Gallina e coniglio in ragù bianco, pasta fresca, leggera affumicatura, scorza di limone salato.

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Gnocchi di pane di segale Con fonduta di Latteria Valsassina DOP, mela verde, erba cipollina.

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Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di coregone del Lago Pelle laccata al burro di malga, purea di piselli alla menta, bottarga di agone. Consommé di gallina al limone servito a parte.

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La Gajina Jalèss Petto di gallina cotto a bassa temperatura nel suo brodo, crocchetta di gallina sfilacciata e ricotta, salsa verde alle erbe selvatiche, jus al vino bianco.

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Carré di agnello in crosta di erbe alpine Cottura sous vide, crosta di erbe di montagna, crema di ceci al rosmarino, aglio nero fermentato, pomodorini confit.

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Il maiale del casaro Lombo a cottura lenta, glassa al miso di Grana Padano, pomodorini confit, jus al miele.

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù ai Caviadini Caviadini fatti in casa, coulis di pesca e cacao amaro.

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Il sorbetto Al limone oppure all'amaro di montagna.

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Financier all'assenzio Burro di malga, mandorle e assenzio del giardino, composta di mirtilli della valle.

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Il gelato Gelato artigianale al limone o panna, con coulis di frutta di stagione.

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Vini da dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Càlido Rosso Passito 2024 IGT Terre Lariane Lombardia, Cantina La Costa.

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La Bella Estate Moscato Passito 2021 DOC Piemonte, Cantina Vite Colte.

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Degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Radici Soup à l'oignon primavera, la strada di casa, risotto 141, la Gajina Jaless, tiramisù ai Caviadini. Acqua, caffè e un calice di vino inclusi.

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Luce di cortile Soup à l'oignon primavera, tartare di Fassona, risotto 141, tagliolini al ragù di cortile, carré di agnello, tiramisù ai Caviadini, financier all'assenzio. Acqua, caffè e un calice di vino inclusi.

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