Buatta

Patate fresche fritte

semplici, buone

Polpette di melanzane

su emulsione di ricotta salata al lime, pesto rosso, mandorle e fili di peperoncino

Arancinetti di baccalà

con hummus di ceci e chutney agli agrumi speziato

Tagliere di salumi e formaggi siciliani

selezione di salumi e formaggi siciliani serviti con frutta secca, miele e olive verdi

Grigliata di verdure

con veli di pane croccante e salsa Chimichurri

Fiori di zucca

fiori di zucca ripieni di ricotta, capperi e finocchietto selvatico, acciughe del Cantabrico, fior di latte, pomodoro datterino confit

Modicano

carpaccio di vacca modicana, fior di latte, rucola, funghi champignon marinati a crudo, cialde di Normanno stagionato, citronette

Pulled pork

sfilacci di suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, cipolla rossa caramellata, misticanza, salsa BBQ

Fichi & lonza

crema di pepato, cipollotto, fichi, gran carré all'arancia, miele, menta, noci

Taco di polpo

polpo grigliato, cavolo rosso, salsa mango leggermente piccante, cipolla caramellata, bacon croccante, stracciatella, menta

Tartare di manzo

con scalogno, fonduta al pecorino siciliano, mela verde in osmosi di cavolo viola, cialda di parmigiano croccante

Tartare di gambero rosso

gambero rosso con stracciatella al lime e zenzero, basilico, sesamo nero, maionese alla paprika dolce e fili di peperoncino

Parmigiana di melanzane e menta

melanzane fritte, pomodoro, pepato fresco, parmigiano e menta

Norma

rigatino di pasta fresca, salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico, ricotta salata

Spada e datterino

busiata di pasta fresca, pesce spada, datterino, melanzana fritta, menta, prezzemolo

Carbonara

spaghetto di pasta fresca, crema d'uovo, guanciale croccante, pecorino romano DOP, pepe nero

Catanese

busiata di pasta fresca, alici, finocchietto, uvetta, pinoli e mollica atturrata condita

Zucchine e ricotta

rigatino di pasta fresca, zucchine fritte, ricotta salata, menta

Tonno e caponata

tonno scottato con erbe aromatiche, caponata, cucunci, purea di mela verde al brandy

Cube roll alla griglia

entrecôte di Angus, peperone fritto, babaganoush, zucchina croccante, salsa alle erbe, glassa di aceto balsamico

Pollo glassato al miele

sovraccoscia di pollo disossato glassato all'aceto balsamico e miele, fricandò di ortaggi al forno, erbe aromatiche fritte

Insalata di Baccalà

baccalà in olio cottura con patate, datterino, sedano, cipolla rossa, zucchina, capperi, olive, zenzero, pepe rosa, erbe aromatiche

Polpettine agli agrumi

rosolate al burro con finocchio crudo al Cointreau, scorzette d'arancia caramellata, mandorle tostate

Riso Nerone

riso venere con mousse di caprino, avocado, erba cipollina, ravanello arrosto, pesto di germogli, mandorle tostate

Buatta burger

bun al sesamo, sfilacci di suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, provola dei Monti Iblei, cavolo all'aceto di miele, maionese, BBQ, patatine fresche fritte

Chicken burger

bun al sesamo, pollo in panatura croccante al limone, pancetta affumicata, provola dei Monti Iblei, maionese al basilico, datterino confit, patatine fresche fritte

Caesar salad+

insalata croccante, salsa caesar, pollo grigliato, pancetta affumicata a legna, scaglie di Normanno, datterino confit e veli di pane croccante

Insalata contadina

spinaci freschi, pere caramellate, fior di latte, nocciole tostate, pane croccante e miele

Insalata pesche e ceci neri

pesche grigliate, misticanza, ceci neri, gorgonzola, noci, cipolla rossa, finocchietto, menta

Modicana

carpaccio di vacca modicana, fior di latte, rucola, funghi marinati a crudo, citronette

Margherita

salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, origano, olio EVO

Smoked

salsa di pomodoro, fior di latte, tuma, olive nere, cipollotto, salamino piccante affumicato, olio EVO

Vegan

tofu con salsa chimichurri, verdure grigliate, uvetta, anacardi, riduzione di passito, cialde di tofu fritto aromatizzato all'aglio

Norma

salsa di pomodoro, fior di latte, cubetti di melanzana fritta, ricotta salata, basilico, olio EVO

Bruschetta

pomodoro a cubetti, fior di latte, cipolla rossa, sedano, aceto di mele, olio EVO

Pasta al pomodoro

Cotoletta di pollo

accompagnata da patatine fritte

Cheesecake birra stout

Cioccolato & caramello salato

Cocco & mango

Tiramisù

Cioccolato, zenzero & lampone

Caffè

Cappuccino / americano

Aperol / Campari Spritz

Hugo Spritz

Negroni

Americano

Vodka Tonic

Gin Tonic

London / Moscow mule

Artigianali siciliane alla spina

Selezione birrificio Alveria (Siracusa)

Internazionali alla spina

Heineken / McFarland / Erdinger

Corona

Alcohol-free / gluten-free

Acqua naturale / frizzante

Coca Cola classica / zero

Aranciata / chinotto

Ginger beer / limonata

Acqua tonica / soda

Kombucha