Gusto

Ostriche Gillardeau, scampi crudi, gamberi rossi crudi

Al pezzo, secondo disponibilità

Tartare di gambero viola, burrata pugliese e alga wakame

Tartare di tonno con salsa teriyaki

Il nostro cocktail di gamberi

Gamberi rosa del Mediterraneo in crosta di pane panko fritti, con salsa rosa e paprika rubino dolce

Insalata di seppia con cipolla al balsamico e pomodoro secco

Polpo in pignata con patate

Insalata di mare mediterranea

Degustazione di mare

Tartare di Angus con crema al Parmigiano DOP e cipolla in agro

Tagliere di salumi e formaggi

Selezione Giannelli, consigliato per due persone

Purè di fave bianche e cicorie

Frittini misti

Crocchette di patate, polpette di melanzane, polpette di carne, pittule

Tagliatelle ai funghi porcini freschi

Proposta del giorno

Tagliatelle pistacchio, crema di Parmigiano e vongole

Tagliolini al limone con vellutata di burro salato e tartare di gamberi

Spaghettoni alla curcuma, aglio, olio, peperoncino e gamberi su crema di Parmigiano

Spaghetti chitarra all'aragosta

Aragosta 300 g per porzione

Tagliatelle al vino Primitivo ai frutti di mare

Tagliatelle con ragù di Angus in doppia cottura, funghi porcini e caciocavallo podolico

Tagliata di calamaro verace gratinato su salsa di datterino rosso

Tataki di tonno ai pistacchi con salsa teriyaki e alga wakame

Filetto di tonno saku 250 g per porzione

Baccalà pastellato con salsa mediterranea

Su salsa di pomodorini, acciughe, capperi e olive nere

Polpo arrosto su crema di patate e cicorie selvatiche

Grigliata mista di pesce con aragosta

Aragostella, pesce spada, tonno, gamberoni, polpo, calamaro

Frittura mista di mare

Calamari, gamberi, totanetti, secondo disponibilità

Costata di scottona locale

Prezzo all'etto

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura e glassata su vellutata di patate al tartufo

Circa 400 g

Stinco di suino iberico arrosto con patate al forno

Circa 700 g, stinco posteriore condito con erbe aromatiche e cotto a bassa temperatura

Tagliata di controfiletto Angus ai funghi porcini

Entrecote di Angus iberico Miguel Vergara

Grigliata mista di carne

Controfiletto di Angus, salsiccia dolce e calabrese piccante, arrosticini abruzzesi, spiedino di pollo e tacchino, costolette di suino iberico, turcinieddhu

1 Insalata verde, gamberi, salsa rosa, crostini

2 Insalata verde, polpo, rucola, grana e olive nere taggiasche

3 Insalata verde, radicchio, prosciutto San Daniele, mozzarella di bufala, rucola

4 Insalata verde, melanzane, zucchine e peperoni alla griglia, rucola, pomodorini

Cicorie selvatiche

Secondo disponibilità

Insalata mista o verde

Iceberg, radicchio, rucola o solo iceberg

Verdure alla griglia

Melanzane, zucchine, peperoni

Patatine fritte

Patate al forno

Pizza ai porcini freschi

Proposta della settimana: mozzarella fiordilatte, porcini freschi, olio EVO

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, olive

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame ventricina piccante, olive

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive, origano

San Daniele

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo scelto, olive

Cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto senza polifosfati, funghi freschi

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, olive

Pugliese

Salsa di datterino giallo, mozzarella, capocollo di Martina Franca, burrata di Andria, basilico, olio EVO

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, emmenthaler, grana

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, funghi, melanzane, zucchine, peperoni grigliati, olive

Ortolana

Mozzarella, scamorza affumicata, pomodorini, peperoni, zucchine, olive nere

Estate

Mozzarella, prosciutto crudo San Daniele, pomodorini, rucola, origano

Primavera

Piadina con mozzarella, prosciutto crudo San Daniele, pomodorini, grana, rucola, origano, olio

Inverno 2

Pomodoro, mozzarella, funghi misti, n'duja piccante calabrese, pancetta stufata

Salentina 2

Salsa di datterino giallo, mozzarella, pomodorini in cottura, tonno, caroselle, olive nere

Rustica

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, salame ventricina piccante, olive nere

Montanara

Pomodoro, mozzarella, pancetta tesa, crema cacio e pepe

Calabrese

Pomodoro, mozzarella, n'duja piccante calabrese, cipolla rossa di Tropea, olive nere

Americana

Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico

Fumè

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck dell'Alto Adige

Friarielli e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, friarielli, salsiccia fresca

Mari & Monti 2

Piadina con grana in cottura, funghi porcini, gamberi freschi, zucchine, pepe nero

Pescatora

Pomodoro, cozze, vongole, gamberi, calamari, origano

Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Gustosa

Mozzarella, radicchio, funghi misti, capocollo di Martina Franca in cottura

Gusto 1

Mozzarella, pesto di pistacchi di Bronte, mortadella Bologna IGP, provola

Gusto 2

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, Philadelphia, rucola

Gusto 3

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, scamorza affumicata, zucchine, basilico

Crème brûlée

Cotta a bassa temperatura con base di biscotto alle mandorle

Dolce Tuscia nocciola

Crumble al cacao, bisquit alla nocciola, crema diplomatica alla nocciola e pralinato di nocciole della Tuscia

Tortino mele e mandorle su crema pasticcera

Spumone salentino artigianale

Waffel con gelato variegato

Nutella, caramello, cioccolato, caramello salato

Sorbetto al limone artigianale

Extrema Cantine Spelonga

Falanghina Puglia IGP 2024

Chardonnay Tormaresca

IGT Puglia 2025

Fiano Bocca di Lupo

Tormaresca Antinori, IGT Puglia 2023

Askos Verdeca

Masseria Li Veli, Salento IGT 2024

Fiano La Pruina

Salento IGP 2025

Bianco Manto Cantine Spelonga

Bombino nero, Puglia 2025

Edda Cantine San Marzano

Chardonnay, moscatello selvatico, fiano, Salento IGP 2024

Cervaro della Sala

Antinori, Umbria IGT 2023

Müller Thurgau Abbazia di Novacella

Alto Adige Valle Isarco DOC 2024

Riesling Abbazia di Novacella

Alto Adige DOC 2025

Ribolla Gialla Reguta

IGP Venezia Giulia 2024

Tacco Rosa Tenute Stefàno

Negroamaro Salento IGT 2025

Gioia Rosa Terre Carsiche 1939

Primitivo, aleatico, IGT Murgia 2025

Fuoritratto Cantine Spelonga

Bombino nero, Puglia IGT 2025

Marilina Cantine Spelonga

Nero di Troia, Puglia IGT 2024

Le Poste Borghi di Puglia

Susumaniello, IGT Puglia 2025

Tramari Cantine San Marzano

Rosé di Primitivo Salento IGP 2025

Morso Rosa Bio Tenuta Viglione

Susumaniello, IGP Puglia 2025

Ironico frizzante rosé Cantine Paolo Leo

Negroamaro, rosato frizzante 2025

HB Original alla spina

Bionda 5,1%, € 3,50 o € 6,00 secondo il formato

HB Urbock alla spina

Rossa doppio malto 7,2%, € 3,50 o € 6,00 secondo il formato

HB Doppelbock alla spina

Bionda doppio malto 8,4%, € 3,50 o € 6,00 secondo il formato

HB Weiss 50 cl

IPA Laguna Beach 33 cl

Birra Salento, American IPA 6,5%

Igea senza glutine

Birra Salento, golden ale 5,3%

Krombacher zero alcool 33 cl

Calice di vino classico

Bianco, rosso, rosato o prosecco

Calice di vino speciale

Bianco, rosso, rosato o prosecco

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta 33 cl

Coca Cola 1 L

Acqua naturale o frizzante

Crodino

Gassosa

Analcolico al limone 20 cl

Estathè al limone o pesca 25 cl

Amaro Jefferson

Amari e liquori

Tonico del poeta, Amaro del Capo, Jagermeister, Lucano, Montenegro, Averna, Unicum, liquirizia, mirto, limoncello, Fernet Branca, grappa bianca, grappa barricata, sambuca

Caffè espresso, ginseng, orzo

Caffè in ghiaccio, cappuccino

Aperol Spritz

Campari Bitter Spritz

Gin Bombay Sapphire tonic/lemon

London dry gin, tonica o lemon premium mixer J. Gasco

Gin Terra Madre tonic/lemon

London dry gin

Gin Status Quo tonic/lemon

Italian dry gin

Gin Portofino tonic/lemon

Dry gin

Vodka Moskowskaya tonic/lemon

Vodka Belvedere tonic/lemon

Doppio Spirito

Grappa e rum invecchiati, 42%

Doppio Spirito cacao e nocciole

36%

Doppio Spirito al caramello salato

38%

Rum Pura Vida XO

Costa Rica, 40%

Rum Cane Island Trinidad

40%

Rum Diplomatico

Venezuela, 40%

Rum Kraken

Trinidad e Tobago, 40%

Caol Ila

Scotch whisky single malt 12 anni, 43%

Lagavulin

Scotch whisky single malt 8 anni, 48%

Whiskey Wild Turkey

40,5%

Grappa Cuvée Barriques Bonollo

42%

Grappa Amarone Barrique Bonollo

42%

Grappa Riserva Mantovani

Cognac Hennessy Fine

40%

Brandy Carlos I

42%

Brandy Cardenal Mendoza

40%

Brandy Bonollo

40%