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Al Teatro - Laboratorio del Gusto

Italiana Via Roma, 29, 55032 Castelnuovo di Garfagnana (LU)

Al Teatro - Laboratorio del Gusto è in Via Roma, 29 a Castelnuovo di Garfagnana (LU): cucina italiana, telefono +393249945918, apre oggi dalle 12:15 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30. Il menu ha 5 sezioni e 23 prodotti, da 5,00 € a 50,00 €.

Aperto chiude alle 14:30
lunedì
12:15–14:30, 19:30–22:30
martedì
chiuso
mercoledì
12:15–14:30, 19:30–22:30
giovedì
12:15–14:30, 19:30–22:30
venerdì
12:15–14:30, 19:30–22:30
sabato
12:15–14:30, 19:30–22:30
domenica
12:15–14:30, 19:30–22:30

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Taste itineraries

  • Our cuisine

    Tasting of 4 courses, served to the whole table

    40,00 €

  • Our territory

    Tasting of 7 courses, served to the whole table. Accompanied by wine by the glass +€25,00

    50,00 €

Appetizers

  • Knife-cut Garfagnana beef tartare and a sweet and sour stem of wild garlic

    Served with local oil and our mayonnaise

    10,00 €

  • Eggs, Primosale Caprino cheese, wild herbs, straw syrup, salted crumble and smoked trout

    8,00 €

  • Knife-cut 30-month-aged Prosciutto crudo

    10,00 €

  • Poached egg on a pecorino cream

    10,00 €

  • Livers, caramelised onions, elder caper and crisp chestnuts

    8,00 €

First courses

  • Cappellacci with robiola, wild garlic, local extra virgin olive oil and goat parmesan

    8,00 €

  • Pappardelle with casserole guinea-fowl ragu

    8,00 €

  • Spaghetti with butter, anchovies and yeast

    10,00 €

  • Rice "acquerello" with Appennin ricotta, wild herbs and grated trout

    10,00 €

  • Pureed soup with season vegetables

    10,00 €

Second courses

  • Beef steak

    Price per kg

    35,00 €

  • Lamb with sage essence, its stock and spinaches

    16,00 €

  • Roe deer, hazelnuts, wild berries and caramelised onions

    14,00 €

  • Selection of cheese

    10,00 €

  • Marinated trout, peas and fava beans cream, nettle wafer and mayonnaise

    14,00 €

  • Slowcooked ribs caramelised and beech-smoked

    12,00 €

Desserts

  • Our tiramisù

    5,00 €

  • Dark chocolate soufflé

    5,00 €

  • Cantucci and vin santo

    5,00 €

  • Ricotta mousse, lime salt, crumble and berries

    5,00 €

  • Creative tart with lemon cream, meringue and crisp chestnut

    5,00 €

Menu aggiornato il 16 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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