Al Teatro - Laboratorio del Gusto

Name: Al Teatro - Laboratorio del Gusto
Address: Via Roma, 29, Castelnuovo di Garfagnana, LU, 55032, IT
Telephone: +393249945918
Price range: 8-14 €

Italiana Via Roma, 29, 55032 Castelnuovo di Garfagnana (LU)

Al Teatro - Laboratorio del Gusto è in Via Roma, 29 a Castelnuovo di Garfagnana (LU): cucina italiana, telefono +393249945918, apre oggi dalle 12:15 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30. Il menu ha 5 sezioni e 23 prodotti, da 5,00 € a 50,00 €.

Chiuso apre domani alle 12:15 Tutti gli orari

lunedì: 12:15–14:30, 19:30–22:30
martedì: chiuso
mercoledì: 12:15–14:30, 19:30–22:30
giovedì: 12:15–14:30, 19:30–22:30
venerdì: 12:15–14:30, 19:30–22:30
sabato: 12:15–14:30, 19:30–22:30
domenica: 12:15–14:30, 19:30–22:30

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Taste itineraries

Our cuisine Tasting of 4 courses, served to the whole table 40,00 €
Our territory Tasting of 7 courses, served to the whole table. Accompanied by wine by the glass +€25,00 50,00 €

Appetizers

Knife-cut Garfagnana beef tartare and a sweet and sour stem of wild garlic Served with local oil and our mayonnaise 10,00 €
Eggs, Primosale Caprino cheese, wild herbs, straw syrup, salted crumble and smoked trout 8,00 €
Knife-cut 30-month-aged Prosciutto crudo 10,00 €
Poached egg on a pecorino cream 10,00 €
Livers, caramelised onions, elder caper and crisp chestnuts 8,00 €

First courses

Cappellacci with robiola, wild garlic, local extra virgin olive oil and goat parmesan 8,00 €
Pappardelle with casserole guinea-fowl ragu 8,00 €
Spaghetti with butter, anchovies and yeast 10,00 €
Rice "acquerello" with Appennin ricotta, wild herbs and grated trout 10,00 €
Pureed soup with season vegetables 10,00 €

Second courses

Beef steak Price per kg 35,00 €
Lamb with sage essence, its stock and spinaches 16,00 €
Roe deer, hazelnuts, wild berries and caramelised onions 14,00 €
Selection of cheese 10,00 €
Marinated trout, peas and fava beans cream, nettle wafer and mayonnaise 14,00 €
Slowcooked ribs caramelised and beech-smoked 12,00 €

Desserts

Our tiramisù 5,00 €
Dark chocolate soufflé 5,00 €
Cantucci and vin santo 5,00 €
Ricotta mousse, lime salt, crumble and berries 5,00 €
Creative tart with lemon cream, meringue and crisp chestnut 5,00 €

Menu aggiornato il 16 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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