Locanda Boselli Alla Bella Italia

Cestino di finocchio

Con arancia, pecorino di fossa e mandorle

Selezione di formaggi

Di malga e di alpeggio, accompagnati da miele, mostarda e confetture

Tradizionale parmigiana

Di melanzane, secondo ricetta ventennale

Tartare di rapa rossa

Olio, sale, pepe, limone, salsa di carote e senape in grani

Tartare di vero filetto

Battuta al coltello e condita solo leggermente

Carpaccio di fiorentina in osso

7 € all'etto. Pezzatura circa 1 kg, servita a crudo con leggero condimento di olio e sale Maldon, ideale per la condivisione. Pochissime porzioni disponibili al giorno

Omaggio al Carpaccio Cipriani

Da solo filetto scioglievole, salsa di nostra produzione

Sandwich di ribeye extra marezzato

4 pezzi di goduria con pane in cassetta fatto in casa. Disponibile in quantità estremamente limitata

Salumi di alta qualità con giardiniera

Crudo di Langhirano, coppa e pancetta di Zibello, salame nostrano

Polpette dry aged

Ottenute da lombate frollate almeno 40 giorni, terminate in salsa di pomodoro

Sashimi di filetto dry aged

In marinatura scomposta a base di yogurt, parmigiano e cipolla in agrodolce

Burrata pugliese con crudo di Langhirano

Accompagnata da gelato al pomodoro e basilico

Tagliolini della Bella Italia

Tradizionale tagliolino al pomodoro, erbette del nostro orto e burro di malga

Tagliatella

Al ragù di manzo battuto al coltello come una volta

Ravioli 4 P

Patate, pecorino, pepe nero, parmigiano

Lasagna dry aged

Straordinario ragù di carne frollata e pasta fatta in casa

Zuppa tiepida di ceci

Con maltagliati di pasta fresca

Contorno misto

La cucina seleziona 3 diverse verdure cotte e include le patate al forno. Se hai preferenze segnalacelo (esclusi purè e caponata)

Purè alla francese

Preparato con rapporto 1:1 di patata, burro e latte

Erbette spadellate

Burro e scalogno

Tradizionale caponata

Di melanzane, secondo ricetta storica (senza peperoni)

Patate

Al forno, con leggero trito d'erbe di orto e sale marino

Fagioli e cipolla

Serviti tiepidi con cipolla stufata

Ratatouille

Alla francese (come nel film)

Insalatina di spinacino

Con rapanello marinato e salsa tahina

Verdure crude

Insalata gentile, rucola, ravanelli e carote

Condividiamo

Minimo per 2. Antipasto in condivisione (1 antipasto ogni 2 persone, fino a un massimo di 3 antipasti diversi), La Fiorentina servita con contorno misto di stagione (circa mezzo kg a persona), dessert a scelta dalla carta. Bevande e coperto esclusi

Il menù della Locanda

Minimo per 2. Partenza a sorpresa scelta dalla cucina e servita in condivisione, dalla brace almeno 2 tagli premium diversi in condivisione con contorni di verdure e purè alla francese, dessert a scelta dalla carta. Bevande e coperto esclusi

Tradizione

Minimo per 2. Un antipasto a testa scelto dal menù alla carta, La Fiorentina servita con contorno misto di stagione (circa mezzo kg a persona), dessert a scelta dalla carta. Bevande e coperto esclusi

Acqua minerale

Sibi (0,355 lt)

Bibite

Birra Ayinger (0,33 lt)

Caffè

Amari

Da 4,00 a 12,00 € secondo la scelta

Grappe

Da 4,00 a 12,00 € secondo la scelta

Distillati speciali

Da 4,00 a 12,00 € secondo la scelta