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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di tonno Gel di burrata, pistacchio di Bronte, olio al basilico e limone di Amalfi

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Battuta di salmone Maionese affumicata, panko tostato, lime ed erba cipollina

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Ostriche Concava Cadoret Fine Binic, al pezzo

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Gran crudo di mare Tartare di tonno, tartare di salmone, scampi, gamberi rossi, ostriche

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Stria bianca Con olio d'oliva, sale grosso, origano e rosmarino

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Stria rossa Con pomodoro, olio d'oliva e origano

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Pinsa bianca Con olio d'oliva, sale grosso, origano e rosmarino

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Pinsa rossa Con pomodoro, olio d'oliva e origano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata di mare Polpo, seppia e gamberi con limone e olio al prezzemolo

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Tentacolo di polpo In doppia cottura, crema di patata affumicata, cipolla rossa marinata e polvere di olive

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Tempura di gamberi Con maionese al nero di seppia, lime e erba cipollina

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Capesante e canestrelli Gratinati al forno con pane profumato alle erbe

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Moscardini Alla mediterranea in guazzetto, olive taggiasche, capperi fritti, origano fresco e pane carasau

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Baccalà mantecato Polenta croccante, maionese affumicata e cipolla rossa marinata

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Tris di mare del Castello Selezione di antipasti: baccalà mantecato con polenta croccante, insalata di mare al limone, tempura di gamberi con maionese al nero di seppia

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Primi di mare

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Risotto Carnaroli Al baccalà mantecato, polvere di capperi, terra di olive e olio al prezzemolo

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Chitarrino all'uovo Spaghetto alla chitarra con calamari, gamberi e terra di olive nere

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Pacchero rigato Ai polipetti di scoglio, con capperi ed erbe aromatiche

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Spaghetto aglio e olio Con bottarga di muggine, peperoncino e pane atturrato

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Spaghetto alle vongole Spaghettone di Gragnano della tradizione e olio al prezzemolo

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Risotto alla romagnola Mantecato al pomodoro, frutti di mare, crostacei e profumo di prezzemolo fresco

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Secondi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guazzetto Di cozze, calamari, gamberoni e crostini di pane alla griglia

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Tagliata di tonno Con caponata di verdure, maionese all'origano, sale Maldon e olio al prezzemolo

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Trancio di salmone Al forno, crema di peperoni arrostiti, cipolla marinata e polvere di capperi

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Gran fritto di mare Di calamari, gamberi, totani con verdure croccanti e maionese al limone

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Gratinata mista del Castello Capesante, canestrelli, gamberoni, scampi e cozze gratinate al forno con pane profumato alle erbe

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Antipasti di terra

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Battuta di manzo Al coltello, porcini spadellati, crema di Parmigiano Reggiano, nocciole tostate e olio al prezzemolo

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Roast beef In doppia cottura con salsa ai tre pepi, rucola e vele di Parmigiano Reggiano

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Parmigiana Di melanzane al forno con crema di datterini e olio al basilico

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Carpaccio di vitello A bassa temperatura con salsa tonnata, frutti di cappero e olio al prezzemolo

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Selezione di salumi Serviti con la nostra giardiniera: crudo di Parma, culatello di Zibello, pancetta arrotolata, coppa piacentina, salame contadino

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Domande di questo prodotto nessuna
Tris di terra del Castello Selezione di antipasti: battuta di manzo con porcini spadellati, roast beef con salsa ai tre pepi, vitello a bassa temperatura con salsa tonnata

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Primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi alla sorrentina Gratinati al forno con crema di datterini, fior di latte, provola affumicata, Parmigiano Reggiano e basilico fresco

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Risotto alla norma In crema di pomodoro, cubi di melanzane fritte, ricotta salata e origano fresco

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Paccheri del Castello Paccheri rigati di Gragnano con crema di datterini, toma piemontese e olio al basilico

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Tortelloni di ricotta Con burro nocciola e guanciale croccante

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Tortellini fatti a mano Dal territorio

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Domande di questo prodotto Condimento

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Gramigna paglia e fieno Con ragù di salsiccia

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Guancia di vitello Brasata al Lambrusco di Castelvetro e timo fresco

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Pollo arrosto In doppia cottura, salsa al fondo arrosto, rosmarino e senape antica

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Ribs di maiale A bassa temperatura, con salsa BBQ, dressing allo yogurt ed erba cipollina

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Entrecote di manzo Angus argentino alla griglia, 400 gr

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Tagliata di manzo Angus argentino alla griglia

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Domande di questo prodotto Condimento

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Con rosmarino e fiocchi di sale Maldon»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

Grigliata di carne Tagliata di angus, ribs di maiale, pollo arrosto, entrecote, salsiccia

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Contorni

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Giardiniera di verdure

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Zucchine alla griglia

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Insalata mista

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Castello burgers

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Crispy bacon Buns al latte, hamburger manzo Aberdeen, bacon croccante, cheddar e salsa crispy, serviti con patatine

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Classic burger Buns al latte, hamburger manzo Aberdeen, maionese, pomodoro, cipolla e insalata, serviti con patatine

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Eggplant Buns al latte, cotoletta di melanzana, scamorza affumicata, pomodoro confit, maionese all'origano, serviti con patatine

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panna cotta allo mou

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Vasamisù Il nostro tiramisù: savoiardi, caffè, mascarpone, crumble al caramello salato, arachidi sabbiate e fiocchi di sale

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Storie vignolesi Cacao o Maldon

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Il famoso mascarpone Ricetta della Nonna Marisa, mascarpone e cioccolato con gocce di cioccolato fondente

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Cheesecake Oreo

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Gelato alla crema con caramello salato e arachidi sabbiate

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Onda tropicale Cremoso al cocco e vaniglia, gel di passion fruit, mango marinato, crumble cocco e mandorla lime, meringa

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Torta Barozzi L'originale, dalla celebre pasticceria Gollini

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Brownie cioccolato e nocciole Con fonduta di cioccolato e fiocchi di sale Maldon

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Gelato alla crema con aceto balsamico e amaretti di Spilamberto

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Gelato al limone con fragole marinate e polvere di limone

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L'incontro del mascarpone di nonna Marisa con la Barozzi originale

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Gran crema al caffè

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Sorbetto al limone

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Bevande

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Acqua naturale Surgiva 75cl

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Coca Cola / Coca Cola zero

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Fanta / Sprite

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Tè limone / pesca

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Coca in vetro 1L

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Birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Daura gluten free 33cl

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Menabrea rossa 33cl

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Warsteiner alcol free 33cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Messina 33cl

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Ichnusa non filtrata 50cl

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Paulaner weiss 50cl

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Menabrea bionda 50cl

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Machete Double IPA 33cl Birrificio del Ducato

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Gaina IPA 33cl Birrificio Lambrate

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Via Emilia Pils 33cl Birrificio del Ducato

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