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Castelli in Aria

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Aperitivo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crocchette veggie homemade con salsa tartara (3 pz)

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Chips di patate con salsa brava

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Gamberoni al panko, teriyaki, erba cipollina (4 pz)

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Prosciutto crudo di Sauris

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Paleta di Patanegra 100% iberico

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Selezione di 3 formaggi

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Scampi Irlanda, prima categoria Al pezzo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo dry age Funghi shiitake marinati, maionese al wasabi, riso fritto

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Cocktail di gamberi Pan brioches, salsa cocktail, sour cream, lattuga

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Crudo di pesce secondo mercato Fichi, uva, salsa ponzu

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Fiori di zucca al forno Ripieni di ricotta di bufala, zucchine in agrodolce e anacardi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto gamberi e burrata Crudo di gamberi rossi, stracciatella di burrata, gel di pomodori, limone salato

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Tortelli alla parmigiana Ripieni con melanzane alla parmigiana, spuma di Trentingrana, emulsione al basilico

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Paccheri al cinghiale Mirtilli conservati, senape marinata alla birra 'Tipopils'

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Pappardelle XL fatte in casa Finferli, porcini, burro affumicato, Asiago vecchio

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Secondi

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Tagliata di flank steak Servita con purè di patate affumicate

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Cotoletta di maiale iberico Insalata riccia, ponzu

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Tataki di tonno alla brace Cetrioli, gazpacho di anguria, noce pesca al BBQ

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Caesar salad BBQ Lattuga romana al BBQ, cacio e pepe, vinaigrette alla senape, briciole di pane, capperi soffiati

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Beef burger Bun artigianale, hamburger di manzo nostra ricetta, cheddar, bacon croccante, lattuga, pomodoro, cetrioli, cipolla caramellata, salsa home

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Contorni

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Purè di patate affumicato

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Insalata di pomodori, cetrioli, feta greca

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Zucchine confites, gelato al caprino, anacardi

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Per finire

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Tiramisù Pan di spagna, crema mascarpone, cremoso al caffè, terra al cacao

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Cioccolato e lamponi Ganache cioccolato bianco e cocco, lampone, spuma di cocco, angostura

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Crema mascarpone e biscotti fatti in casa

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Sorbetti e gelati fatti in casa Fragola, agrumi, pesca bianca, cioccolato fondente. 2,50 euro a pallina

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Acqua microfiltrata 75 cl

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Drink signature

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B. Rabbit Vodka, estratto di carota e arancia, limone

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Rabarbabro Tequila, marmellata di zenzero e rabarbaro

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Mon Cheri Sloe gin alla lavanda, liquore alla ciliegia, bitter ai mirtilli

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Cold One Vodka, liquore al caffè e passion fruit, cold brew ai frutti rossi

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Mint Flayer Bitter bianco, Martini Ambrato, ananas, infuso alla menta e lime

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Drink stagionali

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Sunny Bitch Vodka, sciroppo salato all'anguria, soda al lime

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Pussycat Cachaca, purea al fico e spezie

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Piscolone Pisco, estratto di melone e sciroppo al Falernum

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Pear to Pear Distillato di mele, shrub alle pere, tè bianco acidificato

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Old but gold

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Prodotto Prezzo Disponibile
Jungle Bird Rum scuro, campari, lime, soda all'ananas

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Dark 'n' Stormy Rum scuro, cordiale agrumato al calamansi, soda

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Mai Tai Mix di rum alla fava tonka, lime, miele e arancia

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Missionary Downfall Frozen. Rum mix alla pesca, sciroppo all'anguria, lime e menta

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Daiquiri al calamansi Rum, cordiale agrumato al calamansi, basilico

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Analcolici e fake

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Splash Rum analcolico, shrub alle pere, soda

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Katy Berry Caffè estratto a freddo, frutti rossi, miele e tè alla menta

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Bitter Sweet Bitter analcolico, sciroppo al falernum, soda all'ananas

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Coccolino Estratto di melone, sciroppo al cocco e latte di riso

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Calamansi soda Cordiale agrumato al calamansi, soda

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Fake Americano

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Fake Negroni

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Fake Gin Tonic

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Fake Mule

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Fake Mojito

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Fake Bramble Gin analcolico, limone, zucchero, frutti rossi

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Birre

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Glocken Hell - Weissenoher Hell, 5%. Piccola 3,50, grande 6,00

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Tipopils - Birrificio Italiano Pilsner, 5,2%

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Seta - Birrificio Rurale Wit - Blanche, 5%, in lattina

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Little Fifteen - Birrificio Rurale Session Ipa, 4%, in lattina

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Game (Hang) Over - Vertiga Hoppy lager analcolica, <0,5%

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45 Días - To Øl Mexican lager, 4,5%, in bottiglia

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