Birra and Farina

Fiore di carciofo (Azienda Jolanda Colò)

Con crema di pecorino oppure a scelta con crema stracchì veg

Tartare di manzo con nuvola di riso e maionese al wasabi

Tartare di manzo con crema di pecorino e friarielli

Caprese di mare

Con bufala, pomodorini e gamberoni, olio e basilico

Vitello tonnato antica maniera

Tagliere misto di salumi e formaggi

Con crescentine fritte, consigliato per due persone

Sushi veg (6 pezzi)

100% vegetale: riso, verdure fresche, formaggi veg, tonno veg, salmone veg

Fresca

Insalata di burrata e pomodorini con basilico e origano

Ricottona

Insalata mista, rucola, ricotta fresca, pomodori semidry, croccante di nocciole, olive agricola Paglione

Nizzarda

Lattuga, pomodorini, olive agricola Paglione, uova, filetti di tonno prima scelta, cipollotto fresco, acciughe

Caesar salad

Lattuga, crostini, parmigiano a scaglie, uovo sodo e pollo

La colorata

Misticanza di verdure con frutta di stagione

Risotto cacio e pepe

Carnaroli DOP della Baraggia, con bottarga di trota salmonata Armanini e zeste di limone. Minimo per due persone

Fettuccine fresche con carbonara di pesce

Mazzancolle, calamari, gamberoni

Mezzemaniche con crema di pomodorini

Stracchino lombardo e salsa di rucola

Spaghetti freschi alla chitarra

Con crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino su specchio di pomodoro

Spider steak di scottona piemontese

Taglio pregiato con patatine rustiche fritte

Filetto di trota salmonata di fiume Armanini

In crosta dorata di nocciole ed erbe su crema di patata dolce

Butter burger (Azienda Jolanda de Colò)

Servito con patatine fritte

Puccia con peperoni arrosto

Stracchino, pancetta fumè, maionese al rosmarino

Puccia con toma Monterosa

Cipolla caramellata, bacon, radicchio, salsa BBQ

Maccagna

Mozzarella, fichi secchi, Maccagno della Valsesia, stracciatella, culatta di Parma Guffanti

Mare nell'orto

Crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino, zafferano, zucchine, pomodorino del Piennolo, mozzarella, gamberoni, stracciatella di burrata

Fresca

Pesto, mozzarella, pomodorini, bufala, rucola

Mazara

Bufala, dattero giallo, crudo di gamberi di Mazara del Vallo, granella di pistacchi, stracciatella di burrata

Saku

Mozzarella, pomodorino del Piennolo, tonno saku scottato alla piastra, granella di nocciola, zeste di limone

Ubriaca

Fettine di pere, formaggio ubriaco, mozzarella, miele di castagno, crema di noci

Bologna

Mortadella, crema di pistacchio, mozzarella, burrata

Camemberta

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, Camembert e speck Bauer Bauch

Cistella

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, salsiccia luganega, toma del Cistella, cipolla rossa

Coppata

Crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino, rucola in cottura, mozzarella, provola di bufala affumicata, coppa piacentina

Culatta

Pomodorino del Piennolo, mozzarella, culatta di Parma Guffanti, stracciatella di burrata

Friariella

Friarielli, luganega, provola affumicata del Parco del Ticino, mozzarella

Amatriciana

Mozzarella, guanciale croccante, pecorino, pepe, passata rustica

Mocetta

Pesto di rucola, mozzarella, mocetta stagionata Guffanti, scaglie di grana

Radicchia

Crema di radicchio, gorgonzola, pomodori secchi, mozzarella

Regina

Passata rustica Agricola Paglione, bufala del Parco del Ticino

Rotolo ossolano

Mozzarella, toma del Cistella, pomodorino del Piennolo, speck, rucola

Siciliana pantesca

Datterino giallo, mozzarella, olive Agricola Paglione, acciughe, bufala del Parco del Ticino, fiore di cappero, origano

Stracciata

Melanzana fritta, pomodoro secco, mozzarella, stracciatella, 'nduja

Tavolozza ai 3 latti

Formaggio di pecora piemontese, pomodorino del Piennolo, caciotta di capra, datterino giallo, toma Maccagno, pomodoro semi dry, mozzarella

Verace affumicata

Mozzarella, datterino giallo, provola di bufala del Parco del Ticino affumicata

Norma

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata

Acquerello

Pesto ligure, salsa di pomodoro, pinoli, datterino giallo, stracciatella

Bionda

Passata rustica Agricola Paglione, cipolla rossa, mozzarella, scaglie di grana

Capricciosa

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, champignon, carciofi alla romana, olive, prosciutto cotto Capitelli, fiori di cappero

Cotto antica maniera

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, prosciutto cotto Capitelli

Datterina

Datterini gialli, mozzarella, rucola

Formaggi

Mozzarella, gorgonzola novarese, provola affumicata, toma del Cistella, ricotta di bufala del Parco del Ticino

Margherita

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella

Marinara

Passata rustica Agricola Paglione, pomodorino, aglio, origano

Napoletana

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, acciughe prima barra, origano, fiori di cappero

Piccante

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, schiacciata piccante, gorgonzola novarese

Tonnina

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella, filetto di tonno, cipolle rosse

Vegetariana

Crema di radicchio, melanzane fritte, zucchine, peperoni, pomodorini, mozzarella

Classico

Crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino, mozzarella, prosciutto cotto Capitelli

Farcito

Mozzarella, funghi, carciofi, olive Agricola Paglione, prosciutto cotto Capitelli

Salamello

Crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino, salame piccante, bufala del Parco del Ticino, mozzarella

Salsicciotto

Crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino, mozzarella, salsiccia luganega, provola affumicata

San Marzano

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella

Golosa

Crema di ricotta di bufala del Parco del Ticino, mozzarella, salsiccia luganega, provola affumicata

Vomero

Crema di ricotta, mozzarella, salame piccante, bufala

Ahpperò

Crema di nocciole, gorgonzola veg, pera, mozzarella veg, miele

Boschetto

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella veg, funghi champignon, rucola

Brisella

Passata rustica Agricola Paglione, salsiccia veg, mozzarella veg, rucola, grana veg

Calzone veg

Mozzarella veg, gorgonzola veg, salame veg, cipolla. Al forno o fritto

Cipollina veg

Passata rustica Agricola Paglione, gorgonzola veg, cipolla, mozzarella veg

Capri veg

Passata rustica Agricola Paglione, funghi champignon, carciofi alla romana, würstel veg, mozzarella veg, olive, capperi

Dattera veg

Datterino giallo, mozzarella veg, rucola

Formaggi veg

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella veg, gorgonzola veg, grana veg, stracchì veg

Fria veg

Passata rustica, salsiccia veg, mozzarella veg, formaggio affumicato veg, friarielli

Primula

Passata rustica Agricola Paglione, mozzarella veg, origano

Racchia veg

Crema di radicchio, pomodorino semi dry, zola veg, mozzarella veg

Salameg

Pomodoro agricola Paglione, salame piccante veg, gorgonzola veg, mozzarella veg

Sapor veg

Passata rustica Agricola Paglione, salsiccia veg, cipolla, gorgonzola veg, mozzarella veg

Sicilia veg

Datterino giallo, olive Agricola Paglione, fiori di cappero, rucola, mozzarella veg, origano

Verdurella veg

Crema di radicchio, mozzarella veg, zucchine, peperoni, melanzane fritte, pomodorini

Tonno e cipolle veg

Tonno veg, mozzarella veg, cipolle, passata rustica Agricola Paglione

Zucchi veg

Crema stracchi veg, zafferano, zucchine, mozzarella veg, rucola

Norma veg

Mozzarella veg, melanzane fritte, pomodoro, parmigiano veg

Jupiler (pils, Belgio) 5,2%

Duchessa Birra del Borgo (Italia) 5,8%

Birra al farro

Red&Go Birrificio Otus (Italia) 5,5%

Hoegaarden (Belgio) 4,8%

Lolipa Birrificio Otus (Italia) 4,5%

Na Dorst White IPA (Belgio) analcolica

Baladin (Italia) gluten free 6,5%, 33 cl

Augustiner Bräu (Germania) 4,8%, 50 cl