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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cozze gratinate

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Patata crispy con salmone marinato alla barbabietola, burrata e salsa guacamole

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Alici croccanti con provola affumicata, salsa ai tre pomodori ed essenza al basilico

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Frittura di calamaretti spillo

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Tempura di gamberi alle mandorle con la sua salsa

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Pizzella cantabrico Stracciatella, acciughe del mar Cantabrico, zucchine alla scapece

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tempura di ortaggi

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Fior di latte 200 g

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Burrata 400 g

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Selezione formaggi

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Crudo di Parma

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Capocollo di suino

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Cruditè di ortaggi

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Pizzella pugliese Burrata, basilico e pomodorino

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Vitello tonnato con chips croccante di grano e jus di arrosto

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Bun con burger di wagyu, pomodorino confit e fonduta di parmigiano

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Frolla con caponata della tradizione e fiocchi di ricotta mantecata

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Crudi

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Carpaccio di pesce

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Scampi Al kg

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Acciughe del mar Cantabrico

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Crudo mare

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Caviale

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Ostriche Gillardeau n. 2 Al pezzo

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Lingotto di salmone

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Plateau royale

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Gambero viola

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Ricci Galizia

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Tartare di scampi

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Tartare di gamberi rossi

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Tartare di pesce

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto tartare di gambero rosso e tartufo

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Linguina agli scampi

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Tagliolino ai frutti di mare

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Chitarra con datterino giallo, cozze, cacio e basilico

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Fettuccia con pesto di basilico, pinolo tostato, limone e tartare di gambero bianco, pomodorino fresco ed essenza di timo selvatico

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Mezza manica con ratatouille di verdure di stagione e crusco croccante

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Raviolo ripieno di mandorle e burrata con salsa di pomodoro arrosto e tartare di ricciola hamachi

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Secondi

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Frittura di calamari

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Astice canadese

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Pescato del giorno

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Salmone flambé con salsa aioli e insalatina estiva di pomodori

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Tagliata di tonno

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Astice blu Secondo disponibilità

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Aragosta

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Tataki di wagyu (200 g)

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Entrecôte con pomodorini, rucola e grana

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Contorni

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Patate al forno

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Verdure saltate

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Verdure grigliate

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Insalata mista

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Dessert

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Sporcamuso

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Gelato affogato

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Petit four

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Sorbetti del Casello75

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Frutta mista

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Tortino al cioccolato e caramello salato Senza glutine

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Torta mimosa

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Semifreddo cocco e cioccolato

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Tramezzino al cioccolato, crema al latte e spuma al caramello

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Pavlova con crema al limone, panna montata e frutto della passione

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