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Cascina Corten

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Le insalatone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bufala e basilico Tenero mix, mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodorino ciliegino e foglie di basilico (7)

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La croccante Straccetti di pollo cotto a bassa temperatura, insalata misticanza, scaglie di grana, crackers ai cereali, fiammiferata di mele e glassa di aceto balsamico (1, 3, 7)

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Tonno mediterraneo Filetto di tonno, insalata tenero mix, pomodorino ciliegino, sedano e olive nere (4, 9)

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Agrumi e salmone Veli di salmone affumicato norvegese, insalata lattughino, listarelle di finocchi, spicchi d'arancia e avocado (4)

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La saporita Insalata tenero mix, feta, cetrioli, pomodorino ciliegino, ceci, noci e cipolla croccante sbriciolata (1, 7, 8)

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La campagnola Insalata misticanza, carote julienne, patate al vapore, uova sode, pomodorino ciliegino e avocado (3)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Sfiziosi

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tradizione Cuore di prosciutto crudo di Parma con burrata d'Andria IGP (7)

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Valtellina Bresaola Rigamonti punta d'anca con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano DOP (7)

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Orto e bufala Selezione di verdure alla griglia con mozzarella di Bufala Campana DOP (7)

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Hamburger

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Prodotto Prezzo Disponibile
Hamburger di manzo Pane homemade con manzo di scottona bavarese 200 g, bacon, cheddar, cipolla rossa di Tropea caramellata, pomodoro cuore di bue e lattuga. Con patate dippers e salse (1, 7, 11)

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Hamburger vegetariano Pane homemade con doppio hamburger panato di verdure 200 g, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, hummus di ceci e pomodoro cuore di bue. Con patate dippers e salse (1, 3, 7, 11)

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Antipasti

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Crudo Piemonte Battuta di Fassona piemontese al coltello, tartufo estivo e maionese alla nocciola piemontese IGP (3, 8, 10, 12)

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Vitel Corten Veli di vitello a cottura lenta, frutto del cappero di Pantelleria, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodoro candito e spuma tonnata (3, 10)

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Essenza marina La nostra ceviche di ricciola con note affumicate (1, 4, 9)

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Andria a colori Burrata IGP con pomodorini variopinti e aspretto balsamico al fico (7, 12)

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Radici e frutti di bosco (vegano) Tartare di barbabietola e lampone, formaggio cremoso alle mandorle e croccante di nocciole tostate (6, 8, 10, 12)

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Primi piatti

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Oro e consistenze Minimo per 2 persone. Riso Carnaroli riserva mantecato agli stimmi di zafferano, emulsione di Parmigiano Reggiano Vacche Brune DOP (7, 9)

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Spaghettoro e assoluto di pomodoro Spaghetto trafilato in oro Antico Pastificio Verrigni mantecato con tre pomodori, stracciatella pugliese e micro basilico (1, 7)

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Spessore e morbidezza Scrigno ripieno di burrata con pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, cacioricotta affumicato, melanzana bruciata e gocce di basilico (1, 3, 7)

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Chicche e veraci Gnocchetti di patate saltati con vongole veraci in emulsione all'affiorato d'oliva, Sfumato Amalfitano IGP candito e frammenti di tarallo napoletano (1, 3, 8, 14)

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I campani Paccheri trafilati al bronzo con brodetto di pesce bianco, pomodorino giallo in doppia consistenza, crudo di tonno rosso e zeste di lime (1, 4, 10)

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Secondi piatti

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Tomahawk Consigliato per 2 persone. Cuberoll di Black Angus con osso scalzato a specchio, dry aged 45 giorni, 1,2 kg - 1,5 kg circa. Prezzo all'etto

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Il ribeye della cascina Cuore di lombata 300 g cotto a fuoco vivo, con sale grigio di Guérande e burro nocciola affumicato

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La milanese della tradizione Lombata di vitello da latte con osso, panatura croccante di pane artigianale, dorata nel burro chiarificato (1, 3, 7)

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T-Bone Minimo per 2 persone. Fiorentina di scottona nazionale, 1,2 kg circa. Prezzo all'etto

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Tonalità di mare e di terra Tagliata di tonno rosso in crosta di pistacchio verde di Bronte, cavolo cappuccio rosso in osmosi, maionese di avocado e caramello salato alla soia (1, 4, 8)

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Ricordo di un polpo e patate Tentacoli di polpo in doppia cottura su tegola di patata croccante al timo, terra di olive, peperone crusco di Senise e polvere di prezzemolo (14)

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Il re dei fondali Ombrina boccadoro cotta su pelle, bagnetto verde di zucchine trombetta, verdurine croccanti di stagione e mollica atturrata (1, 4)

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Contorni

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Patate novelle

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Insalata mista

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Verdure alla griglia

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Patate al forno al rosmarino

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Patatine fritte

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Pizze classiche

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La classica Pomodoro pelato San Marzano DOC, fiordilatte di Agerola, basilico, olio evo e Grana Padano DOP (1, 7)

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Calzone Oro Rosso Ricotta di bufala, prosciutto cotto Oro Rosa, fiordilatte di Agerola, basilico, pomodoro pelato San Marzano DOC e Grana Padano DOP (1, 7)

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Bufala estiva Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodoro ciliegino al basilico, olio evo e scaglie di Grana Padano DOP (1, 3, 7)

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Parma bianca Fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di Grana Padano DOP e olio evo (1, 3, 7)

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Bianca ombra Ruota di carro, ombra di pomodoro pelato San Marzano DOC, provola Silana DOP, ricotta di bufala e pepe nero (1, 7)

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Le nostre preferite

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Polpetta Pomodoro pelato San Marzano DOC, fiordilatte di Agerola, polpettine di scottona piemontese e nuvole di ricotta di bufala (1, 7)

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La fuocosa Pomodoro pelato San Marzano DOC, fiordilatte di Agerola, patate al forno, salsiccia fresca e 'nduja di Spilinga IGP (1, 7)

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La regina viola Fiordilatte di Agerola, parmigiana di melanzane, Grana Padano DOP e basilico (1, 7)

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Contrasti pugliesi Salsa di pomodoro datterino giallo, polvere di olive nere Riviera, capocollo di Martina Franca e burrata stracciata a mano (1, 7)

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Antica marinara Pomodoro pelato San Marzano DOC, capperi di Pantelleria, olive nere Riviera, alici di Cetara, aglio e basilico (1, 4)

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Bologna Bronte Fiordilatte di Agerola, mortadella artigianale IGP, granella di pistacchio di Bronte e il suo pesto (1, 7, 8)

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Provola e crunch Provola Silana DOP, patata goffrata, crunch di pancetta, Grana Padano DOP e olio al rosmarino (1, 7)

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La pura Fiordilatte di Agerola, bresaola Rigamonti punta d'anca, rucola, pomodoro datterino rosso e olio evo (1, 7)

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Armonia del gusto Crema di patata, fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo di Parma e carciofi pugliesi arrostiti (1, 7)

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Ricordo di una tonno e cipolla Pomodoro arrostito, fiordilatte di Agerola, vellutata di cipolla rossa caramellata, filetti di tonno Callipo, olio evo e origano (1, 4)

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Corten e smeraldo Vellutata di zucchine, provola Silana DOP, fonduta di Grana Padano DOP, zucchine alla poverella e menta (1, 3, 7)

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Pizze speciali

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Carciofo d'autore Fiordilatte di Agerola, carciofi pugliesi trifolati, crunch di guanciale e pecorino di Pienza (1, 7)

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La nobile Fiordilatte di Agerola, carpaccio di funghi porcini e petali di tartufo estivo (1, 7)

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Giardino d'estate Fiordilatte di Agerola, stracciatella di bufala, crema di barbabietola, fiori di zucchina, pistacchio di Bronte e olio evo al limone (1, 7, 8)

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Clara e Camilla Lardo doppio alle erbe, mostarda di fichi, noci tritate e miele biologico (1, 8)

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Pizze vegane

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Orto fumé Crema di zucchine, tofu, pomodorini secchi e chips di zucchine (1, 6)

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Ortolana 3.0 Spalmabile vegano, zucchine e melanzane grigliate, terra di olive (1)

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Pizza dolce

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Batticuore Base pizza bianca con Nutella, fragole, granella di pistacchio di Bronte e gocce di cioccolato bianco, servita tiepida (1, 6, 7, 8)
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Dessert

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Naïf di frutta fresca

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Tiramisù (1, 3, 7)

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Cannolo scomposto (1, 3, 7, 8)

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Crema catalana (3, 7)

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Tortino dal cuore caldo (1, 3, 6, 7)

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Cheesecake (1, 7)

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Bevande

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Acqua minerale in vetro 75 cl

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Bibite in bottiglia

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Birra alla spina 0,20 l

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Birra alla spina 0,40 l

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Birra senza glutine

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Calice di vino rosso (Negramaro, Montepulciano, Chianti)

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Calice di vino bianco (Chardonnay, Pinot grigio, Falanghina)

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Calice di Prosecco

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Caffè

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