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Cascina Coldognetta

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Coldognetta Selezione di salumi nostrani, fresca bavarese di patate, tronchetto di pura capra con extra di lamponi selvatici e altre specialità stagionali dell'azienda agricola
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Le Mirtille Tagliatelle di pasta fresca al mirtillo nero spontaneo, delicata crema di erborinato naturale e dolce, cipollotto fresco

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Lasagna Sottobosco Sfoglie di pasta fresca all'uovo, condimento ai funghi porcini Valsassina e mirtilli neri spontanei

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Bis di primi Due mezze porzioni: Le Mirtille e Lasagna Sottobosco

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Risotto Cascina Coldognetta Sfumato al vino spumante demisec di Montevecchia, mantecato in polpa di rosa canina spontanea, bacche di pepe rosa. Minimo 2 persone, attesa 20 minuti. Prezzo a persona

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Risotto verde Silene Sfumato alle Calderine bianco di Angelinetta Domaso, cornagini selvatici della cascina e spinacino Buon Enrico spontaneo, sour cream bianca. Minimo 2 persone, attesa 20 minuti. Prezzo a persona

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Secondi piatti

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Gallinotta della Cascina Gallina nostrana marinata con senape antica, miele millefiori Valsassina e bacche fresche di bosco, lunghissima cottura, polenta gialla ai grani antichi

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I Bulli Polpette di anatra della cascina, composta fresca alle bacche di mirtillo rosso, polenta gialla ai grani antichi

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Affettati tipici di valle Degustazione di affettati con confettura extra della cascina, bavarese di patate e miele millefiori

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Formaggi valsassinesi misti Formaggi vaccini e di capra d'alpe, polenta, miele di montagna, confettura extra e salse della cascina

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Ghiotte Laghè Pepite fritte di pesce di lago fatte in casa, mini insalata primavera, pallina di polenta gialla, salsa alla radice di rafano. Attesa 15 minuti

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Salmerino marinato Filetto marinato in vino bianco Scernì, aceto ai frutti di bosco e pepe rosa, insalatina primavera al miele d'acacia, polenta gialla ai grani antichi. Servito a temperatura ambiente

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Altre nostre specialità

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I Sensini Perle di polenta gialla ai grani antichi ripiene di formaggio d'alpeggio filante, impanatura croccante, fritte al momento (4 pezzi)

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Gli Onorevoli Canederli al patè di fegato d'anatra della cascina in brodo di verdure

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Piatto unico Antipasti misti della cascina, primo a scelta tra i due del mese, formaggi misti, Gallinotta della Cascina, polenta. Non sempre disponibile, attesa 15 minuti

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Insalatona fresca primavera Insalate scelte, mela antica, noci, fiocchi di caprino fresco, pomodorini, erba cipollina, salsa al miele in aceto ai frutti di bosco

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Stracciatella Brodo di verdure miste, uova della cascina stracciate con grana, noce moscata, cannella e pepe nero

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Sua Maestà Stufato di trippa di foiolo in verdure fresche e salsa di pomodori maturi, guanciale nostrano affumicato, nepitella, crostone di pagnotta

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Dedicato ai bambini

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Cotoletta Petto di pollo impanato, patate arrostite, polenta gialla

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Pasta corta Mezze penne con condimento a scelta fatto in casa: pesto, ragù, pomodoro

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Affettati e grana

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Menù di degustazione

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Menù di degustazione Antipasto, bis di primi, secondo piatto, dolce a scelta, caffè. Escluso coperto e bevande. Sostituzione di una portata: supplemento € 3,00
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Dolci fatti in casa

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Torta meringata Semifreddo alla panna fresca, meringa, frutta fresca di stagione e fondente a piacere

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Armonia con Miogelato Frutta fresca mista con gelato artigianale fior di latte

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Mattonella Resegone Semifreddo alla crema di marroni, base all'amaretto croccante, fondente extra

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Non ti scordar di me Sorbetto artigianale ai frutti di bosco freschi

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Nobile Re Mida Creme caramel con cupola croccante al caramello filata a mano

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Sinfonia di cioccolato Bottoni di torta al fondente, gelato bianco artigianale e tiepida purezza di fragole

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Santo Graal Gelato artigianale fior di latte, colata tiepida di mirtilli neri spontanei

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Coldognetta de Luxe Piatto assaggi di tutti i dolci del momento con frutta fresca di stagione e sorbetto ai frutti di bosco alla fiamma. Consigliato per quattro persone. Non disponibile nel menù degustazione

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Moscato Fiori di campo, Azienda Agricola Carlot Servito alla flûte

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Bevande

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Acqua Fonte Bracca 0,75 l naturale o frizzante

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Coca-Cola bottiglietta di vetro

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Vino sfuso rosso, bianco o rosè, calice 250 ml € 5,00; 500 ml € 8,00; 1000 ml € 16,00

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Vino spumante sfuso, calice 250 ml € 6,00; 500 ml € 10,00; 1000 ml € 20,00

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Caffè normale o macchiato

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Grappe e liquori di bosco e di valle

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