Cascina Coldognetta

Antipasto Coldognetta

Selezione di salumi nostrani, fresca bavarese di patate, tronchetto di pura capra con extra di lamponi selvatici e altre specialità stagionali dell'azienda agricola

Le Mirtille

Tagliatelle di pasta fresca al mirtillo nero spontaneo, delicata crema di erborinato naturale e dolce, cipollotto fresco

Lasagna Sottobosco

Sfoglie di pasta fresca all'uovo, condimento ai funghi porcini Valsassina e mirtilli neri spontanei

Bis di primi

Due mezze porzioni: Le Mirtille e Lasagna Sottobosco

Risotto Cascina Coldognetta

Sfumato al vino spumante demisec di Montevecchia, mantecato in polpa di rosa canina spontanea, bacche di pepe rosa. Minimo 2 persone, attesa 20 minuti. Prezzo a persona

Risotto verde Silene

Sfumato alle Calderine bianco di Angelinetta Domaso, cornagini selvatici della cascina e spinacino Buon Enrico spontaneo, sour cream bianca. Minimo 2 persone, attesa 20 minuti. Prezzo a persona

Gallinotta della Cascina

Gallina nostrana marinata con senape antica, miele millefiori Valsassina e bacche fresche di bosco, lunghissima cottura, polenta gialla ai grani antichi

I Bulli

Polpette di anatra della cascina, composta fresca alle bacche di mirtillo rosso, polenta gialla ai grani antichi

Affettati tipici di valle

Degustazione di affettati con confettura extra della cascina, bavarese di patate e miele millefiori

Formaggi valsassinesi misti

Formaggi vaccini e di capra d'alpe, polenta, miele di montagna, confettura extra e salse della cascina

Ghiotte Laghè

Pepite fritte di pesce di lago fatte in casa, mini insalata primavera, pallina di polenta gialla, salsa alla radice di rafano. Attesa 15 minuti

Salmerino marinato

Filetto marinato in vino bianco Scernì, aceto ai frutti di bosco e pepe rosa, insalatina primavera al miele d'acacia, polenta gialla ai grani antichi. Servito a temperatura ambiente

I Sensini

Perle di polenta gialla ai grani antichi ripiene di formaggio d'alpeggio filante, impanatura croccante, fritte al momento (4 pezzi)

Gli Onorevoli

Canederli al patè di fegato d'anatra della cascina in brodo di verdure

Piatto unico

Antipasti misti della cascina, primo a scelta tra i due del mese, formaggi misti, Gallinotta della Cascina, polenta. Non sempre disponibile, attesa 15 minuti

Insalatona fresca primavera

Insalate scelte, mela antica, noci, fiocchi di caprino fresco, pomodorini, erba cipollina, salsa al miele in aceto ai frutti di bosco

Stracciatella

Brodo di verdure miste, uova della cascina stracciate con grana, noce moscata, cannella e pepe nero

Sua Maestà

Stufato di trippa di foiolo in verdure fresche e salsa di pomodori maturi, guanciale nostrano affumicato, nepitella, crostone di pagnotta

Cotoletta

Petto di pollo impanato, patate arrostite, polenta gialla

Pasta corta

Mezze penne con condimento a scelta fatto in casa: pesto, ragù, pomodoro

Affettati e grana

Menù di degustazione

Antipasto, bis di primi, secondo piatto, dolce a scelta, caffè. Escluso coperto e bevande. Sostituzione di una portata: supplemento € 3,00

Torta meringata

Semifreddo alla panna fresca, meringa, frutta fresca di stagione e fondente a piacere

Armonia con Miogelato

Frutta fresca mista con gelato artigianale fior di latte

Mattonella Resegone

Semifreddo alla crema di marroni, base all'amaretto croccante, fondente extra

Non ti scordar di me

Sorbetto artigianale ai frutti di bosco freschi

Nobile Re Mida

Creme caramel con cupola croccante al caramello filata a mano

Sinfonia di cioccolato

Bottoni di torta al fondente, gelato bianco artigianale e tiepida purezza di fragole

Santo Graal

Gelato artigianale fior di latte, colata tiepida di mirtilli neri spontanei

Coldognetta de Luxe

Piatto assaggi di tutti i dolci del momento con frutta fresca di stagione e sorbetto ai frutti di bosco alla fiamma. Consigliato per quattro persone. Non disponibile nel menù degustazione

Moscato Fiori di campo, Azienda Agricola Carlot

Servito alla flûte

Acqua Fonte Bracca 0,75 l naturale o frizzante

Coca-Cola bottiglietta di vetro

Vino sfuso rosso, bianco o rosè, calice

250 ml € 5,00; 500 ml € 8,00; 1000 ml € 16,00

Vino spumante sfuso, calice

250 ml € 6,00; 500 ml € 10,00; 1000 ml € 20,00

Caffè normale o macchiato

Grappe e liquori di bosco e di valle