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Cascina Boneta

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Taglieri
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Tagliere della locanda Selezione di salumi e formaggi del territorio con la nostra giardiniera, confettura fatta in casa e le nostre stuzzicherie

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Tavolozza di formaggi Selezione di formaggi pregiati accompagnati dalle nostre confetture e polenta rustica antico mulino Riboli, disponibile senza lattosio

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I nostri bruschettoni Pane fatto in casa e tostato: avocado, finissimo di finocchio e arancia; luccio in carpione e pesto al prezzemolo; lardo bergamasco, miele di castagno e rosmarino

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Stuzzica appetito
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salame tagliato al coltello Con stracchino del Monte Bronzone

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Alborelle fritte

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Polenta fritta e lardo

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Polpettine di baccalà Con maionese all'erba cipollina

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Gnocco fritto Con prosciutto crudo di Parma

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartar di manzo Capperi dissalati, tabasco, acciughe, cipolla rossa, senape e tuorlo d'uovo

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Sarda secca del Sebino Olio, aglio e prezzemolo, servita su polenta arrostita

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Spiedini di lumache fritte Con maionese ai peperoni

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Flan agli asparagi verdi Con crema di pane e cereali e ricotta infornata

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L'uovo fritto Funghi trifolati e fonduta al Taleggio

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
I nostri casoncelli Saltati al burro tradizionale con pancetta nostrana e salvia

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Riso Carnaroli e peperoni arrosto Pancia di maiale croccante e fonduta di pecorino

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Gnocchi all'ortica selvatica Saltati al burro, fonduta al Taleggio e crumble di pane nero

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Bottoni ai gamberi di fiume Salsa ai tre pomodori, pomodorini bruciati e olio al basilico

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Spaghetto di Gragnano a modo mio Aglio, burro, peperoncino fresco, sarda di Montisola e pan grattato aromatizzato al limone

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Secondi
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Coniglio al Valcalepio rosso Con patate arrosto e polenta rustica antico mulino Riboli

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Tagliata di cervo alla Robespierre Con patate arrosto e polenta rustica antico mulino Riboli

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Vitello tonnato sous vide Accompagnato dalla sua salsa, verdure in agrodolce

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Insalata di baccalà Con pomodorini datterini, olive taggiasche, capperi dissalati, olio, aglio e prezzemolo

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La nostra brace
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Fiorentina o costata Sashi Sagyu Tutta accompagnata da patate e polenta, prezzo al etto

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Fiorentina o costata Celtic Legend Carne bovina grass-fed irlandese, prezzo al etto

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Fiorentina Marchigiana IGP Vitellone bianco dell'Appennino centrale, prezzo al etto

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Picanha Black Angus grain fed Australia Circa 500 g, prezzo al etto

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L'entraña (diaframma) Black Angus grain fed Australia Muscolo interno costale

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Galletto Vallespluga alla brace Marinato e speziato, con patate arrosto e polenta rustica antico mulino Riboli

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Filetto di manzo

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Costolette d'agnello

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Bibite
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua da sorgente Alisea 0,75 L

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Bibite da litro

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Bibite vetro 0,33 L Aranciata, sprite, coca cola zero

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Birre artigianali

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Caffetteria
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Prodotto Bicchiere Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Caffè liscio

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Caffè corretto

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Amari e grappe

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Cognac e whisky

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