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Accademia

Italiana Via Goffredo Mameli, 29, 15033 Casale Monferrato (AL)

Accademia è in Via Goffredo Mameli, 29 a Casale Monferrato (AL): cucina italiana, telefono +390142452269, apre oggi dalle 12:30 alle 14:00 e dalle 19:30 alle 21:45. Il menu ha 6 sezioni e 19 prodotti, da 8,00 € a 55,00 €.

Chiuso apre alle 19:30
lunedì
12:30–14:00, 19:30–21:45
martedì
12:30–14:00, 19:30–21:45
mercoledì
chiuso
giovedì
12:30–14:00, 19:30–21:45
venerdì
12:30–14:00, 19:30–21:45
sabato
12:30–14:00, 19:30–21:45
domenica
12:30–14:00, 19:30–21:45

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Menu degustazione

  • La Memoria Piemontese

    Vitello tonnato a lenta cottura, gran plin fatto in casa con burro salato Normandia e timo, la guancia di vitello cotta a bassa temperatura in cbt con fondo bruno, purée alla Robuchon e cipolline in aioli, il nostro Bonet

    55,00 €

Antipasti

  • Il nostro vitello tonnato a lenta cottura

    Allergeni: pesce, senape, frutta secca, uovo, no glutine

    16,00 €

  • Albese e battuta di vitello con salsiccia di Bra

    Salsa ceasar alla nostra maniera, salsa di erbette spontanee e perlage di tartufo. Allergeni: lattosio, aglio, frutta a guscio, pesce, uova

    16,00 €

  • Uovo a bassa temperatura panato e fritto

    Crema di topinambur, umami, tartare di gambero rosso di Mazara e olio al rosmarino. Allergeni: lattosio, funghi, aglio, crostacei, glutine e molluschi

    18,00 €

  • Cernia rossa

    Salsa bianca di fumetto e carota lattofermentata in pastella. Allergeni: lattosio, uovo, glutine, frutta a guscio, soia, aglio

    24,00 €

Primi

  • Gran plin fatto in casa

    Fondo bruno, glassage al burro della Normandia. Allergeni: latticini, glutine, uovo, pepe, sedano, cipolla, solfiti

    18,00 €

  • Spaghettone Metodo Massi

    Stracciatella, aglio nero e peperone crusco della Basilicata. Allergeni: glutine, lattosio, aglio, frutta a guscio, uovo

    20,00 €

  • Mezze maniche al profumo di mare

    Allergeni: aglio, molluschi, pesce, uovo, frutta a guscio, lattosio, pepe

    18,00 €

  • Risotto allo stracchino delle Valli Orobiche

    Presidio Slow Food BG, ribes fermentato e fondo di faraona, minimo 2 persone. Allergeni: lattosio, sedano, no glutine

    20,00 €

Secondi

  • La guancia di vitello alla nostra maniera

    Fondo bruno, purée alla Robuchon e cipollina aioli. Allergeni: lattosio, solfiti, aglio, cipolla, no glutine

    25,00 €

  • Piccione

    Mugnoli, fichi glassati, capasanta e caviale di tartufo nero, fondo bruno. Allergeni: molluschi, latticini, funghi, sedano, cipolla, no glutine

    32,00 €

  • Polpo

    Raviolo di barbabietola con zucchine alla scapece, emulsione di aneto, ristretto di champagne al balsamico. Allergeni: crostacei, solfiti, aglio, frutta a guscio, uova, glutine (contaminazione)

    27,00 €

  • Dall'orto

    Crema di carote alla vaniglia, mugnoli e nido di carote e zucchine marinate, fondo vegetale. Allergeni: soia, sedano, pepe, peperoncino

    16,00 €

Formaggi

  • La nostra selezione di formaggi

    15,00 €

Dolci

  • Bonet e Bonetto

    La storia di un dolce piemontese. Allergeni: glutine, latticini, uova, frutta secca, solfiti

    9,00 €

  • Cannoli dell'Accademia

    Antica ricetta del 1900. Allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio, solfiti, uovo

    12,00 €

  • Il David

    Bavarese al pepe lungo, vaniglia cristallizzata e cuore alla pesca sanguigna. Allergeni: lattosio, glutine, pepe, frutta a guscio, solfiti, uovo

    12,00 €

  • Polvito

    Meringa, dulce de leche e panna montata senza zucchero. Allergeni: lattosio, glutine, frutta a guscio, uovo

    10,00 €

  • Torta di nocciola senza farina

    Con zabaione o gelato alla crema. Allergeni: frutta a guscio, lattosio, solfiti, uovo

    8,00 €

Menu aggiornato il 4 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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