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Stuzzichini

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Prodotto Prezzo Disponibile
Impepata di babbaluci alla palermitana Con aglio, peperoncino e trito di prezzemolo

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Funghi freschi panati e fritti con maionese al tartufo nero delle alte Madonie

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Fiori di zucca pastellati farciti con mozzarella fiordilatte e acciuga di Aspra (4 pezzi)

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Caponata in agrodolce con ortaggi, sedano, cipolla giarratana e olive bianche

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La terrina di sfincione bianco bagherese scomposto con tuma, ricotta fresca, acciughe di Aspra, cipolla giarratana e mollica di pane bianco

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Parmigiana di melanzane con vellutata di datterino rosso e giallo, mousse di ricotta salata e olio al basilico

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Peperone di Polizzi con ripieno di trito di carne Servito con fonduta di provola delle Madonie e chips di ortaggi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Involtino alla palermitana Prima di essere cucinato con uvetta sultanina, pinoli, caciocavallo grattugiato e mollica di pane

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Ricotta fresca gratinata con verdura di campo e pancetta croccante di maialino

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Insalata di funghi freschi serviti con rucola e vinaigrette

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Selezione di formaggi a presidio slow food Provola delle Madonie, Piacentino ennese, Maiorchino, Vastedda della valle del Belice, con le nostre marmellate e miele di ape nera sicula

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Selezione di salumi di nostra produzione con cruditè di ortaggi e pane fritto

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Carpaccio di picanha di nostra produzione Marinato con sale aromatizzato e servita con giardiniera di ortaggi

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Uovo di gallina croccante con fonduta di caciocavallo e crema di tartufo nero

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Il roast-beef di manzo che diventa vitello tonnato Con mousse tonnata, cappero di Pantelleria e giardiniera di ortaggi

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Primi piatti

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Minestra di funghi e patate

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Tagliatelle di pasta fresca fatta in casa con porcini e cardoncelli

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Spaghetto quadrato di grano duro con vellutata di datterino giallo, filetti di fiori di zucca e pesto di pistacchio

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Pappardelle al ragù bianco di maialino nero siciliano

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Sedano rigato con pesto ai tenerumi, fagiolina estiva, pomodorino confit e mousse di ricotta salata

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Pasta 'ncasciata con sfilacci di carne, melanzana fritta, provola delle Madonie gratinata al forno

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Rivisitazione della pasta alla norma con panciotti ripieni di scamorza e melanzane In salsa ai tre pomodori, spuma di ricotta salata e coulisse al basilico

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Tonnarelli freschi trafilati al bronzo con cacio, pepe nero e tartufo nero estivo della alte Madonie Pecorino stagionato dodici mesi

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Secondi piatti

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Vitellina porchettata con erbe aromatiche, cotto al forno a legna

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Filetto di maiale con porcini e cardoncelli

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Coniglio ripieno alla cacciatora con olive nere e capperi di Salina

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Stinco di maiale agli ortaggi cotto al forno a legna

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Costine di vitello brasate, cotte al forno a legna a basse temperature Servite con la propria salsa

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Ribs di maiale marinate con erbe aromatiche e miele di ape nera, cotte al barbecue

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Carne alla brace

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Filetto di vitello in tagliata con rucola, funghi freschi trifolati Cottura al sangue

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Grigliata del macellaio Salsiccia, agnello, maiale

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Picanha di vitello Taglio della coscia di vitello servita al sangue. Prezzo all'etto

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Costata in Tomawok di vitello Prezzo all'etto

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Arrosticini di agnello Porzione da 6 pezzi

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Costolette di agnello

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Filetto di vitello ai ferri (250 g)

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Fiorentina servita su pietra ollare Prezzo secondo stagionatura e maturazione

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Bistecca di vitellina con osso

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Contorni

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Patatine fritte

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Spicchi di patate in buccia al rosmarino

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Insalata mista

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Ortaggi alla griglia (melanzane, zucchine, peperoni)

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Insalata di pomodoro, cipolla rossa di Tropea, fagiolina, con scaglie di ricotta salata e origano

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Cicorietta dell'orto saltata all'olio EVO

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Dessert

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Testa di turco Dolce tipico di Castelbuono

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Gran freddo al mandorlone con cioccolato fondente

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Gran freddo alla cannella, caramello salato e crumble di cioccolato

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Flan di cioccolato con gelato fiordilatte

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Flan di pistacchio con gelato fiordilatte

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Cassatelle fritte alla ricotta e pistacchio siciliano (2 pezzi)

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Granulato agli agrumi di Sicilia

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Cheesecake con frutti di bosco

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Panna cotta con miele di ape nera sicula e polline di fiori

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Gran freddo al tiramisù affogato al caffè

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Gelato al basilico con crumble di mandorle e frutti di bosco

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Bibite

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Acqua minerale (cl 75)

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Birra «A Biunna» artigianale (cl 75)

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Birra «A Russa» artigianale (cl 75)

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Birra alla spina Messina cristalli di sale (cl 20)

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Birra alla spina Messina cristalli di sale (cl 40)

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Birra Messina alla spina (cl 20)

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Birra Messina alla spina (cl 40)

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Coca cola (lt 1)

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Coca cola (cl 33)

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Aranciata (cl 33)

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Sprite (cl 33)

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Vino rosso della casa (cl 75)

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Vino bianco della casa (cl 75)

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Pizze tradizionali

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Margherita Pomodoro, mozzarella fior di latte

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Napoli Pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe di Aspra, origano

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Diavola Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante

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Casalinga Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, cipolla, pecorino grattugiato, olive, origano

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Tonnara Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla

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Quattro formaggi Mozzarella fior di latte, formaggio erborinato, provola delle Madonie, pecorino semistagionato

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, würstel, olive

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Romana Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

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Pizze sfiziose

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Madonita Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, funghi, provola delle Madonie

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Montanara Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta affumicata, funghi, origano

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Modo mio Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, funghi, gorgonzola, origano

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Boscaiola Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi, provola delle Madonie

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Pizza porchetta Pomodoro, mozzarella fior di latte, porchetta, cipolla, patate al forno, caciocavallo

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Primavera Mozzarella fior di latte, provola delle Madonie, funghi porcini, pomodorini, rucola

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Ortolana Mozzarella fior di latte, patè di pomodoro secco, olive nere, rucola, provola delle Madonie

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Messicana Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, olive nere, cipolla, salame piccante

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Parmigiana Mozzarella fior di latte, melanzane fritte, scaglie di grana

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Rustica Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, cipolla, melanzane e zucchine (tutto grigliato)

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Pizze golose

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Sfilatino Mozzarella fior di latte, manzo cotto, rucola, grana

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Sfilatino affumicato Mozzarella fior di latte, porchetta, scamorza affumicata, semi di sesamo

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Quadrotto special Bordi ripieni di porchetta e mozzarella, all'uscita rucola, pomodorino, burrata

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Pistacchiosa Mozzarella fior di latte, mortadella, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, burratina

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Saporita Mozzarella fior di latte, salsiccia, bordo ripieno di funghi porcini, completa dopo la cottura con coppa di suino nero, provola delle Madonie e pomodorino

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Golosa Mozzarella fior di latte, funghi cardoncelli, datterino giallo, coppa di suino, caciocavallo

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Spilorcia Bordo ripieno di mozzarella, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck all'uscita, pomodorino, pesto di pistacchio

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Ciambella Bordo ripieno di cacio e pepe, dopo la cottura guarnita con rucola, datterino giallo e rosso, burratina e prosciutto crudo

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Tartufata Mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi porcini, mortadella tartufata, burratina

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Pizze del casale

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Casale Drinzi Pomodoro, mozzarella, salsiccia madonita, salame piccante, melanzane grigliate

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Rucolosa Pomodoro, mozzarella, rucola, scaglie di grana, crudo

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Romagnola Mozzarella fior di latte, pomodorino, rucola, scaglie di parmigiano, bresaola di vitello

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Bufalina Mozzarella di bufala, pomodorino, prosciutto cotto, grana

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Deliziosa Pomodoro, mozzarella, bacon, tonno, scaglie di parmigiano

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La Pastorella Mozzarella fior di latte, cicorietta selvatica, ricotta fresca di pecora, pancetta affumicata

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Napoletana Mozzarella fior di latte, salsiccia madonita, gorgonzola, friarielli

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Pizze baby

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Nemo Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Winnie the pooh Pomodoro, mozzarella, würstel

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Pizze senza...

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Pizza senza glutine Pomodoro, mozzarella

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Pizza senza lattosio Pomodoro, mozzarella senza lattosio

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