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Casa Format

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Un percorso con materie prime di qualità e prodotti dell'orto
Domande di questo prodotto Abbinamento vini

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate fritte con la buccia, sale alle spezie

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Insalata, pere scottate e salsa di nocciole

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Cipollotti alla brace e salsa Romesco

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Cavolo alla brace, origano e salsa agli agrumi

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Alla carta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Focaccia di SP143, salume del giorno tagliato al momento

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Trota iridea, pane croccante e peperonata

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Cotoletta di melanzana, pomodoro fresco, crema di bufala e basilico

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Porri fondenti, polenta Pignoletto rosso, fonduta di fontina e fondo bruno

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Crocchette di rubatà e verdure, gazpacho di pomodoro

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Tacos di acciughe al verde, burro, fiori ed erbe

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Terrina di pancetta in crosta, cardoncelli, timo e rapa bianca in agrodolce

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Risotto alla parmigiana, ossobuco e gremolada

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Paccheri al pomodoro, pesto e provola affumicata

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Tagliatelle, chiocciole di Cherasco, limone salato, 7 machos e prezzemolo

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Galletto alla diavola, salsa al miso di ceci e patate

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Baccalà in pastella, cavolo marinato, salsa tartara

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Costata di manzo con contorni di verdure dell'orto Prezzo all'etto

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Dolci e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gelato alla crema, zabaione caldo, frutta cotta, crumble alla nocciola e salsa al cioccolato

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Creme caramel al miso di ceci, crumble di pane, meringa morbida al rosmarino, limone

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Torta alle nocciole, crema al Bicerin

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Mousse all'orzo, pasta sfoglia e pesche di Volpedo sciroppate

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Selezione di formaggi da piccoli produttori Prezzo per formaggio

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Bevande e caffè

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Sparea naturale o frizzante

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Caffè Lavazza, piccola pasticceria

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Tisana alle erbe dell'orto

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