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Casa e Putia

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo dello Stretto Tris di tartare, carpacci e sashimi di pescato tradizionale dello Stretto di Messina, gambero rosso di Mazara, gambero di nassa, olio EVO minuta, sali marini di Trapani, finger lime e scorze di agrumi candite

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Burro & Alici Crostone di maiorca ai cereali, burro siciliano montato alle erbe, alici di Aspra sott'olio, polvere di caffè, olio EVO Casa Merlino

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Modica Carpaccio di manzo di razza modicana "grass fed" marinato a secco, scaglie di nero modicano, cioccolato fondente di Modica al sale, pomodori marinati, polvere di pistacchio siciliano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Botanica

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caponata Verdure di stagione, sedano, olive verdi, capperi di Salina, pinoli, cipolla rossa, aceto, miele di ape nera sicula

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Cavolo rapa Millefoglie di cavolo rapa e patate, caciotta di Mojo, battuto di pomodori secchi, aglio rosso di Nubia, origano, mollica

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Scarola Sformatino di frolla salata, scarola, uva passa, pinoli, pecorino siciliano, salsa di pomodoro

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Hummus Hummus di ceci arrostiti, crema di sesamo di Ispica, crostini di pane di Castelvetrano aromatizzati, limone

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Grigliati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo a terra Polpo arrosto, stracciatella di bufala, croccante di grani tradizionali, sale marino di Trapani all'arancia, olio EVO minuta

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Azzurro Spiedo di pesce azzurro grigliato, mollica, salmoriglio, cipolla marinata in aceto di nero d'Avola

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Fish bun Bun di farina di riso con trancio di pescato tradizionale dello Stretto di Messina scottato, caciotta di Mojo, cipolla caramellata, lattuga dell'Ortocentro, maionese al limone

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Tagliata di pesce Tagliata di pescato tradizionale dello Stretto di Messina, crema di patate, verdure di stagione a vapore (22-24€)

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Braciole

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Stocco Involtini di stoccafisso su trito di capperi di Salina, olive dell'Etna in salamoia, sedano, cipolla, pomodorini di Pachino

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Lacerto Lacerto di razza modicana "grass fed", tuma persa, mollica di Castelvetrano, strutto, prezzemolo, misticanza dell'Ortocentro

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Spatola Involtini di spatola, patate cotte a vapore, prezzemolo, salmoriglio all'aglio rosso di Nubia, limone, origano, olio EVO minuta

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Grani

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Rosso & Nero Tagliolino al nero di seppia con aglio rosso di Nubia, olio EVO minuta, peperoncino, tartare di gambero rosso di Mazara

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Verace Spaghettoni all'uovo fatti a mano, pesto di prezzemolo, vongole veraci dei laghi di Ganzirri

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Guazzetto Maltagliati integrali con guazzetto di pescato dello Stretto di Messina, pomodorini di Pachino, aglio rosso di Nubia, prezzemolo

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Vegetariana Busiate con pesto di scarola, formaggio dell'Etna, mandorle, pomodori confit, zeste di limone candite

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Dolci

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Moka Stecco al caffè, cioccolato fondente

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Eolie Gelato alla Malvasia delle Lipari, cappero candito di Salina, miele di ape nera sicula, crumble di piparello

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Carote & Nocciole Torta di nocciole dei Nebrodi e carote, gelato alla vaniglia

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Panna cotta e frutta Panna cotta, frutta di stagione

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Agrumi Gelato agli agrumi di Sicilia

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Caffè

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Mediterraneo Blend dal carattere deciso in cui l'intenso aroma fruttato del Columbia Supremo incontra i sentori di nocciola dei brasiliani e le note di cacao e mandorle tostate dei caffè dell'Indonesia

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Mediterraneo decaffeinato Blend aromatico, privato della caffeina, che unisce i piacevoli sentori di frutta gialla e nobile acidità dell'albicocca delle più esclusive origini del Guatemala e Costarica ai toni decisi dei caffè indiani

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Mediterraneo biologico Blend frutto di una selezione di pregiate origini da agricoltura biologica, con note agrumate degli arabica brasiliani, fiori bianchi del Guatemala Antigua e pantostato degli indiani

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Riserva 100% Arabica Esclusivo blend di pregiati Arabica con note floreali di miele e fiori bianchi del Centro America, aromi di caramello e nocciola tostata del Brasile Santos, toni speziati dell'Ethiopia

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Ethiopia Sidamo Caffè di carattere dal profumo intenso di agrumi e spezie, complessa acidità, note di frutta esotica e gelsomino

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Perú Cajamarca Caffè dal buon corpo e acidità equilibrata, con lievi sentori di arancia e note di cioccolato

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Brazil Alta Mogiana Caffè coinvolgente molto fine e di bassa acidità, dal corpo pieno e vellutato, con sentori di nocciola e note caramellate

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Extra

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Acqua Acqua naturale o gassata alla spina

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Degustazione di pane e olio Un olio a scelta tra tre extravergine siciliani

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