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Per cominciare

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Hummus mediterraneo Crema di ceci e verdure stagionali

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Bruschetta estiva Pane al lievito madre, tomino fresco, fico caramellato, frutta secca e miele

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Crocchetta di costine Costine di manzo sfilacciate, impanate al panko e maionese alle erbe

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Battuta & tapioca Battuta di fassona piemontese su tapioca croccante e crema di parmigiano

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Qualche primo ci sta

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Alfredo a modo nostro Pasta fresca all'uovo con burro locale, pecorino e il nostro tocco segreto

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Lasagna d'estate Sfoglie di pasta verde fresca, zucchine, pecorino e besciamella

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Dal Braseiro

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Galletto Galletto marinato, cotto a bassa temperatura e finito in Braseiro, servito con pannocchia

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Porchetta Porchetta con crosta "pururuca", chutney di guava e farofa di panko

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Ricciola Ricciola marinata alle erbe

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Bife di chorizo Controfiletto argentino con salsa chimichurri (300 g)

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Picanha “dei Pampas” Da condividere, servita con salsa vinagrete. Peso minimo 500 g, 12 € all'etto

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Contorni

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Insalata salanova

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Patate fritte

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Patate dolci in tripla cottura

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Verdure di stagione alla brace

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Concludiamo in dolcezza

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Terrarium di mousse al cioccolato Mousse al cioccolato fondente dell'Amazzonia con "terriccio" al cacao e agrumi disidratati

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Tiramisù dal Sudamerica 1854 Il nostro tiramisù con "doce de leite" sudamericano

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Caffè goloso Caffè espresso con 3 assaggi di brigadeiro brasiliano

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Menu Fuoco e Brace OFYR Tabl'O

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Menu Fuoco&Brace OFYR Tabl'O Tagliere di antipasti, selezione di carni da grigliare sulla piastra, verdure di stagione, insalatina mista e patate rustiche, caffè goloso. Su prenotazione, minimo 4 persone, un solo menu per l'intero tavolo
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