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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione 3 portate Abbinamento vino facoltativo, +25 euro

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Menù degustazione tartufo 4 portate Abbinamento vino facoltativo, +30 euro

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Menù degustazione 5 portate Abbinamento vino facoltativo, +40 euro

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola, tè verde siciliano, zucchine, cannella

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Orata, porro, lamponi, menta, maio aromatica

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Pollo, pomodoro, cipolla borettana, fichi, liquirizia

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Melanzana, panna aromatizzata, carbone vegetale, alga nori

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto, aglio nero, gamberi, stracciatella, peperoncino

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Gnocco, patata dolce, burro, salvia rossa, rosmarino, katsuobushi

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Mezza manica, uova, guanciale, pecorino, tartufo

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Raviolo, ricotta, fondo di pollo, timo

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Secondi

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Sgombro, lardo, carosello barrattiere

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Sogliola, verdure, lemongrass

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Agnello, carosella, pastinaca, caprino, carruba

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Filetto di vitello, peperoni, olive, mandorle

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Dolci

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Mostacciolo, cioccolato, amaretto, mirtillo

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Crostata, vaniglia, fichi, mandorle

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Ricotta, cioccolato, rum

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Parfait, kefir, corbezzolo, tartufo

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